У Ставропољском крају почеће да развијају нове технологије за производњу белог лука пркосећи кинеским конкурентима.
Претња од корона вируса може значајно утицати на асортиман производа који се у земљу увозе из Кине. Русе је посебно узбудила вест о одустајању од белог лука, који се увелико користи као зачин и за превенцију прехладе. Удео кинеског белог лука на домаћем тржишту сада достиже 80 одсто.
Скоро сав бели лук у земљи се узгаја на приватним газдинствима и сељачким газдинствима, а велика пољопривредна предузећа имају мало интересовања за ову културу. Скоро сав бели лук у земљи се узгаја на приватним газдинствима и сељачким газдинствима, а велика пољопривредна предузећа имају мало интересовања за ову културу.
– Увоз белог лука је око 50 хиљада тона, бруто род у Руској Федерацији је око 260 хиљада тона, али се највећи део гаји у личним парцелама и газдинствима. У пракси, то значи да ће у случају прекида кинеских снабдевања, бели лук из ланаца продавница нестати на неко време, а на нову жетву ће морати да се чека читаву годину, каже Андреј Далнов, руководилац Центра за индустријска експертиза у Росселкхозбанк.
Међутим, не слажу се сви са прогнозом стручњака о предстојећој несташици белог лука и, као резултат, повећању његове цене. На пример, у Ставропољском региону, где се његова производња веома активно развија (регион је заузео шесто место међу конститутивним ентитетима Руске Федерације по узгоју белог лука), постоји добра понуда производа. Поред тога, у блиској будућности планирају да уведу технологију за добијање усева из ваздушних луковица. Тако се главе могу ископати за две године, а не за три.
„Не видим никакву посебну опасност у смањењу снабдевања из Кине, јер су фармери у Краснодарској територији, а сада и неколико произвођача у Ставропољском крају, почели да савладавају нову ефикасну методу узгоја двогодишњег нетрансплантата усева“, каже Јуриј Кадушкин, специјалиста Ставропољског пољопривредног информационог и саветодавног центра. – Са овом технологијом, семенски материјал постаје практично слободан. Садњом семена у јесен, за две године добићемо квалитетну жетву. Кинески фармери активно користе ову методу, што објашњава ниску цену њихових производа. У нашој земљи производња белог лука укључује високе трошкове за семенски материјал - око 150 рубаља по килограму. А за један хектар потребно је 1,5-2 тоне семена.
У многим фармама је засађен на резидуалној основи. Један од разлога су високи захтеви за квалитет садног материјала, иначе ће сви напори бити узалудни. Други је значајан удео ручног рада и пратећих трошкова.
Технологија индустријске производње белог лука подразумева коришћење наводњавања кап по кап и специјализоване опреме, као што су садилице, линије за дробљење, калибрисање и сушење. Истовремено, значајан део операција се обавља ручно (садња, обрезивање стрелица када сазре). Пољопривреднике кочи и нестабилност продаје услед великог увоза јефтиног поврћа из Турске и Кине.
„Жетви је потребно много времена да сазре, па је тешко предвидети профитабилност“, признаје Јевгениј Педошенко, шеф велике сељачке фарме у Труновском округу у Ставропољу. – Са 10 хектара површине добијем и до 100 тона белог лука озимих сорти Љубаша и Комсомолец, али сам сада одустао од њихове садње. Дешава се да једне године дају добру цену за бели лук, као, на пример, 2017. када су велетрговци узимали килограм за сто рубаља. Нова жетва лежи непродата, нико не жели да узме 20 рубаља.
Вреди напоменути да је по укусу домаћи бели лук супериорнији од кинеског, јер се у Русији узгаја у природном тлу, ау Средњем краљевству - у посебном супстрату. Прошле године је у Ставропољском крају убрано преко 7000 тона белог лука (скоро сви са малих фарми), који се углавном продају на локалним пијацама. Тренутно ће, према регионалном министарству пољопривреде, засејане површине остати исте.
Можда ће нестанак кинеског белог лука са руских рафова натерати домаће произвођаче, који су до сада избегавали ову културу, да је боље погледају. Али, према тржишним стручњацима, нове технологије и подршка у оквиру политике супституције увоза пре ће помоћи да се промени ситуација и заинтересују произвођачи него евентуално смањење снабдевања из Средњег краљевства.
Мишљење
Алексеј Корењев, аналитичар Финам Групе:
– Ситуација са корона вирусом ће се сигурно негативно одразити на овај сегмент пољопривреде, али је мало вероватно да ће ефекат бити дугорочан. Прво, епидемија је већ почела да опада и, по свему судећи, за неколико недеља ћемо видети значајно побољшање ситуације. Друго, расположиве резерве, према мишљењу већине представника великих трговаца, омогућиће ланцима да издрже најмање једну четвртину без значајније несташице, а опадајући обим снабдевања из Кине може се делимично заменити повећаним увозом из Египта, Узбекистана, Иран, Шпанија и Азербејџан.
Истовремено, с обзиром на сезоналност својствену пољопривредној производњи, Русија неће моћи брзо да повећа сопствену производњу - за то је потребно много времена. Међутим, узимајући у обзир фокус државе на самоодрживост у већини врста пољопривредних производа и смањење зависности од увоза, нови пројекти за узгој белог лука, укључујући и на Кавказу, вероватно ће бити успешни. Руски бели лук, због свог високог квалитета, има сталну потражњу, а малопродајна цена (230-250 рубаља по килограму) је неколико пута већа од цене. Са таквим маржама, нови играчи ће моћи брзо да надокнаде своје трошкове.