Удружење Сојузстарх одржало је 2024. априла у Москви ВИИИ међународну конференцију „ПроСтарцх 19: тржишни трендови за дубоку прераду житарица“, на локацији Трговинско-индустријске коморе Руске Федерације. На скупу се разговарало о актуелној ситуацији и актуелним питањима у житопрерађивачкој индустрији.
Конференција се састојала из три дела: две тематске сесије и стручног панела „Клуб директора“, у коме су учествовали руководиоци водећих предузећа у индустрији. Манифестација је окупила више од 70 представника предузећа у индустрији прераде житарица. Учесници конференције разговарали су о искуствима различитих земаља у области напредне прераде житарица и разменили мишљења о перспективама развоја индустрије.
Председник Комитета за развој агроиндустријског комплекса Трговинско-индустријске коморе Русије Петр Цхекмарев одржао поздравни говор и навео да Русија последњих година самоуверено осваја светско тржиште житарица, стално повећавајући обим испорука биљних сировина у иностранство. Међутим, због превелике производње, цене производа су већ пале испод трошкова производње, стварајући велике проблеме пољопривредним произвођачима. Због тога је потребно зауставити раст производње житарица и усмерити се на развој прерађивачке индустрије унутар земље. Он је нагласио да Руска Федерација годишње прода 40-60 милиона тона житарица у више од 100 земаља. Истовремено, огромну количину производа који се праве од ових сировина увозимо у иностранство – аминокиселине, витамине, протеинске производе. Према речима Чекмарјева, Русија данас прерађује само 2,5 милиона тона житарица, али би требало да достигне најмање 15 милиона тона. Да бисмо то урадили, морамо активније радити са науком, овладати новим технологијама, а такође и развити сарадњу са страним партнерима стварањем заједничких предузећа у Русији.
Олег Радин, Председник Асоцијације Сојузшкроб је, отварајући конференцију, рекао: „Русија има све неопходне ресурсе за велики развој индустрије дубоке прераде житарица. Држава је такође поставила све механизме за подршку нашој индустрији. И иако „тренутно” индустрија остаје недовољно атрактивна за улагање због високе кључне стопе, сложене логистике, високих капиталних трошкова, дугорочне отплате пројеката, интересовање инвеститора расте. Ми смо на почетку еволутивног пута развоја индустрије и наредна деценија ће бити одлучујућа за индустрију.”
Потпредседник, шеф аналитичког одељења Гаспромбанке говорио је о томе који ће изазови остати у пољопривредној индустрији у наредним годинама. Дариа Снитко. Она је истакла три главна проблема на која ће се морати фокусирати држава и бизнис. Први је недостатак на тржишту рада. У позадини раста економске производње, Русија доживљава недостатак на тржишту рада, укључујући и пољопривреду. Предузећа традиционално решавају ово питање подизањем зарада. Друга потешкоћа је трошак новца, који ће, према проценама стручњака, и 2024. године остати висок. Овај фактор у великој мери ограничава инвестициону активност у индустрији, посебно у индустрији дубоке прераде житарица, која захтева стварање нових капацитета. Коначно, трећи изазов је повећање трошкова логистике. Пољопривреда, као и други сектори привреде, пролази кроз реструктурирање извоза са запада на исток (исто важи и за увоз, јер се иста опрема сада мора увозити из пријатељских земаља). Коришћење дужих рута доводи до значајног повећања логистичких трошкова предузећа.
Ситуацију на руском тржишту житарица представио је генерални директор Института за проучавање тржишта пољопривреде Дмитри Рилко. Он предвиђа да ће обим извоза пшенице и јечма достићи максимум, а удео извоза кукуруза достићи историјску цифру од 40 одсто обима производње. „Сјајне ствари“, каже Дмитриј Рилко, такође се дешавају на тржишту грашка. Од 2021. године Русија активно проширује површину под овом културом - ове сезоне ће се повећати на 2,2 милиона хектара. Главни извозно оријентисани „региони узгоја грашка“ су Ставропољска и Краснодарска територија, као и Ростовска област. Тренутно, Руска Федерација извози више од половине гајеног грашка, углавном у Индију и Кину. Ове сезоне прогноза извоза ове културе је најмање 2,7 милиона тона, следеће сезоне - око 2,8 милиона тона, ако буде доброг рода. За сада је ситуација прилично алармантна - на југу је могућа суша. Али истовремено је неопходно развијати унутрашњу обраду ове културе.
Покровитељи конференције били су Мианде Гроуп, Граин Импроверс и ЗАВКОМ-ИНЖЕЊЕРИНГ доо. Дмитриј Арсењев, представник Мианде-а, поделио је са публиком искуство компаније у реализацији пројеката дубоке прераде житарица. Мианде је реализовао више од 1000 пројеката у више од 80 земаља, укључујући Русију. Анастасија Сигеева, Технолошки директор Граин Импроверс, представио је извештај „Како прерадити сложена зрна уз одржавање приноса скроба“. Анастасија је говорила о научним развојима компаније - ензимским побољшивачима зрна, чија употреба омогућава да се неутралишу ефекти коришћења сложеног и оштећеног зрна у производњи. Ензимски побољшивачи зрна омогућавају одржавање и побољшање квалитета и количине скроба и глутена.
Ове године на конференцији је уведен нови формат за комуникацију са стручњацима – „Клуб директора“. На састанцима клуба учествовали су највиши званичници водећих компанија у индустрији: Роман Козирев, генерални директор Рустарка, Сергеј Мамонтов, оснивач Иубилеини Агрохолдинга, Андреј Адамчук, Шеф пројектне канцеларије ЈСЦ Донбиотецх и Васили Бизов, директор Сверуског истраживачког института за скроб и прераду сировина које садрже скроб. Они су поделили своја лична искуства, испричали са каквим изазовима се индустрија тренутно суочава и како их решавају у својим предузећима. Разговарали смо о томе шта индустрији недостаје за развој и да ли индустрија дубоке прераде жита може поновити искуство развоја индустрије житарица. Експерти сесије су дали прогнозе говорника о правцима развоја индустрије.
Васили Бизов, директор Сверуског истраживачког института за скроб и прераду сировина које садрже скроб, говорио је о активностима института, научним развојима, областима рада научника и интеракцији са предузећима. „Наша индустрија се веома активно развија и постоји потреба за кадровима, а сада се то посебно осећа. Настављамо са активном интеракцијом са индустријским компанијама по питањима људских ресурса. Конкретно, због чињенице да је наш институт део удружења Соиузстарцх. Наши запослени стално учествују у индустријским догађајима и Асоцијацији напредних предузећа за прераду житарица“, објаснио је Василиј Бизов. Међу популарним областима научног развоја истакао је производњу модификованих скробова, како прехрамбених тако и индустријских, инулина, протеинских производа и глукозе.
Павел Парамонов, Шеф групе за стратешки маркетинг у компанији Царгилл, анализирао је рад скроба и сродних индустрија у Русији. Он је рекао да је просечна годишња стопа раста (ЦАГР) потражње за скробом у последњих 5 година била +6.5%. За то време, производња скроба у Русији се скоро удвостручила. Фактори раста у овој области су тражња растуће индустрије валовитог лима, нафтног сектора, повећање извоза и развој производње модификованог скроба за храну. Павел је такође приметио да производња меласе и сирупа бележи рекордне нивое већ 4 године заредом. Фактори раста за њих су континуирано повећање производње фруктозних сирупа на позадини скупог шећера.
Сачинила је извештај о потребама руског тржишта за аминокиселинама и витаминима за животиње Лиубов Савкина, извршни директор компаније ФЕЕДЛОТ. Према њеним речима, у 2023. години укупан увоз аминокиселина за животиње у Русију процењује се на 127 хиљада тона, што је 18 одсто мање од цифре за 2022. или 6 одсто више од нивоа из 2021. године. Укупан увоз витамина за животиње процењен је на 31 хиљаду тона, што је за 19 одсто мање од цифре за 2022. годину, али управо на нивоу 2021. године. У укупној структури испорука аминокиселина у Русију, треонин заузима главни обим - 29%, али је његова потрошња током 4 године смањена за 6%, док је потражња за другим аминокиселинама, као што су валин, аргинин, изолеуцин, смањена. значајно порасла. Укупан удео увезеног лизина прелази 40%, али последњих година формат потрошње се променио: потражња за лизином ХЦЛ је смањена, али је потражња за сулфатом повећана, што је олакшано снабдевањем БНБЦ-а.
Она је говорила о руском тржишту биљних протеина Софија Мурзина, руководилац пројекта за истраживање тржишта прехрамбених сировина у Центру за инвестиционе и индустријске анализе. Она је навела главне факторе који коче развој тржишта биљних протеина у прехрамбеној индустрији: ниска свест и њихова негативна репутација, као и цена биљних протеина у поређењу са протеинима животињског порекла. Што се тиче изгледа за биљне протеине у Русији, домаћа потражња је ограничена недостатком владиних програма стимулације потражње. Што се тиче спољне потражње, нова руска специјализација индустрије на глобалном нивоу није дефинисана. Вреди напоменути недостатак стратешког разумевања развоја тражње на извозним тржиштима и конкуренције са Кином.
Полина Семенова, Извршни директор Уније произвођача прехрамбених састојака је напоменуо да су глобални изазови за обезбеђивање сигурности хране решени, али да су састојци хране рањива карика. Тренутно се у Русији производи 30 артикала од 349 дозвољених, што не покрива 3% домаће потражње. Да би се постигао дугорочни циљ у области безбедности хране, неопходно је остварити технолошки суверенитет – развој производње, технологија и компетенција у индустрији састојака.