Сви агрономи добро знају концепт својеврсног транспортера. Секцијски транспортер је важан показатељ за организацију рационалне употребе ресурса предузећа. Анна Кхраброва, комерцијални менаџер компаније, говори о томе колико је то важно за узгајиваче кромпира. HZPC Садокас.
- Ако говоримо о „сортном транспортеру“ у контексту узгоја кромпира, појам се може дефинисати на следећи начин: „Сортни транспортер је употреба у производњи кромпира одређеног броја сорти различитих група зрелости, различитих боја коре , који у потпуности одговарају тлу и климатским условима одређене фарме и потребама купаца коначни производ (стони, сирови, семенски кромпир) “.
Која је предност гајења неколико сорти одједном?
- Наравно, сваки пољопривредник би желео да ради са једном јединственом сортом: продуктивном, непретенциозном, отпорном на болести и природне катастрофе, погодном за дуготрајно складиштење, прање итд. Али нема идеала, време сваке године доноси изненађења. Да би се ризик свео на минимум, логичније је радити са линијом сорти.
Које сорте треба дати предност приликом формирања сортираног транспортера?
- У Русији, где се главни део кромпира узгаја у зони ризичног узгоја, стандардна линија треба да се састоји од 70% сорти раних, средње раних и средње зрелих група и само 30% сорти ултра раних, средње касне и каснозреле групе. У исто време, рецимо, Јужни савезни округ може променити овај однос у корист ултра-раних и раних сорти. Избор сорти у свим регионима треба да направе сами фармери, узимајући у обзир могуће ризике производње, специјализацију региона и потребе потрошача.
На пример, у региону Чернозем, где збир позитивних температура током вегетације омогућава узгајање касних сорти кромпира и добијање приноса до 100 т / ха, постоје подручја са тешким земљиштем на којима је берба у кишној јесени скоро немогуће. Богат род у несрећном сплету околности једноставно ће морати да се остави на терену. Истовремено, последњих година у Централној црноземној зони дошло је до очигледног померања интереса аграра ка производњи кромпира за прераду, што је узроковано локализацијом тамошњих прерађивачких погона. Истовремено, суседни региони централне Русије производе велике количине стоног кромпира, а потрошачи у супермаркетима више воле квалитет стоног кромпира из ових региона.
Узгој сорти различитих група зрелости омогућава рационалан приступ организацији бербе: кромпир се може убирати узастопно док сазрева, што ће помоћи у смањењу оптерећења на опреми и захтеваће укључивање мањег броја радника.
Колико сорти може бити укључено у сортирни транспортер?
- У идеалном случају, 5-6 сорти узгајаних према стандардној технологији предузећа требало би да чине око 80-85% укупне производње. Берба ових сорти представљаће основну економску платформу предузећа. Овај индикатор смањује ризике од мешавине сорти, омогућава вам комбиновање контејнерског и расутог складишта, пружа прилику за рационалну употребу резервоара и опреме за складиштење. Истовремено, не треба заборавити на испитивање нових сорти и разне нове технологије за сорте, али „експерименти“ не би требало да прелазе 15-20%.
Имајте на уму да са становишта стручњака HZPCУзгој нове сорте на површини од око 1 хектара, према класичној производној шеми овог предузећа, сматра се компетентним испитивањем сорте, која омогућава процену њеног потенцијала.
Како принципи степенишног транспортера помажу у организовању складиштења кромпира?
- Када се производ складишти, неопходно је правилно складиштити све примљене партије. Такозвана технологија „топла кутија“ (овај термин обично користе стручњаци ПепсиЦо) помаже у одређивању тачног редоследа: из сваке партије узима се узорак, смештен у топлу посуду, где се вештачки стварају услови за испољавање механичких оштећења и латентни облици инфекција. Партије, где се не открију знаци болести, полажу се на дуготрајно складиштење. Мање успешне серије, у зависности од степена проблема, шаљу се или на краткотрајно складиштење, или одмах на продају.
Контрола квалитета лотова стављених на дугорочно складиштење требало би убудуће обављати месечно. То је неопходно, јер се показатељи квалитета производа из различитих разлога постепено погоршавају, и важно је разумети како се тај процес одвија у различитим серијама како би се благовремено применила одређена партија из складишта.
Како правилно контролисати квалитет серија?
- Специјалисти HZPC увежбавати употребу испитног обрасца развијеног на основу искуства европских колега. У њему су наведене болести кромпира које се могу појавити током складиштења (од најштетнијих у опадајућем редоследу, само 19 предмета). Свака партија подлеже инспекцији, а на основу добијених података доноси се одлука: да ли се наставља складиштење. На пример, ако се примете манифестације бактеријских болести, онда практично нема шансе да ће кртоле трајати до пролећа.
Категорија болести складиштења укључује, рецимо, фомозу. Када складиште производе у складишту, његове манифестације су слабе, али до краја складиштења, фома трулеж се може јасно изразити. Још једна болест складиштења је сребрна краста. Његова манифестација у шаржи је сигнал да је дошло до пада влаге у складишту.
Чак и у ултра модерним складишним објектима не може све ићи глатко, пошто нико није имун од манифестације „људског фактора“. Пример је епизода када се из неког разлога ниво ЦО нагло повећао у складишту.2, а лице одговорно за организацију складишта то није благовремено приметило и није предузело мере. Промене у гасном окружењу одмах су утицале на квалитет кромпира за прераду, када се пржи.
Месечна контрола помаже компанији да избегне значајне губитке. Поред тога, пољопривредници могу у динамици пратити како се понашају различите сорте током складиштења, и имајући то на уму, компетентно планирати сортимент кромпира за нову сезону.
Да ли месечна инспекција захтева анализу гомоља за сваку серију? - Морате да разумете шта треба уложити у концепт анализе гомоља. Када се чувају сировине за прераду, анализа гомоља се врши месечно. Утврђују се спољни недостаци, садржај редукујућих шећера и суве материје. При складиштењу стоног кромпира мора се радити месечна анализа за серије намењене прању и хемијском чишћењу како би се утврдио визуелни квалитет кртола. При складиштењу семенског кромпира вршимо анализу гомоља према стандарду ГОСТ 33996-2016 приликом полагања за дуготрајно складиштење и приликом припреме кромпира за продају.
Полицајац