Услови који обезбеђују висок квалитет кртола који се чувају за складиштење.Технологија производње кромпира може се представити у облику два блока: блок за рад у пољу и блок за складиштење. У том смислу, постизање високог приноса је само пола битке, важно је и да га сачувате. Ово посебно важи за семенски кромпир, који се дуже чува у односу на кромпир за исхрану. Најтеже и најодговорније је складиштење у пролеће, јер је неопходно одржавати високе садне квалитете кртола, спречавајући прерано клијање.
Губици при складиштењу се састоје од природног губитка, техничког отпада (кртоле делимично захваћене трулежом, углавном суве), апсолутне трулежи (кртоле потпуно труле – мокра трулеж) и клица. На много начина, ови индикатори зависе од почетног квалитета кртола, што такође одређује квалитет садње кромпира. Семенски кромпир мора да испуњава захтеве ГОСТ 33996-2016, према којима у семенском материјалу:
- Није дозвољено присуство кртола са знацима гушења, смрзнутих, са опекотинама, ружних, са израслинама и лако одвајајућим израслинама, исечених, згњечених, са ољуштеном кожом (више од 1/4 површине кртола);
- дозвољено је присуство земље и страних нечистоћа, не више од 2% по маси у категоријама ОС, ЕС, РС1-2;
- дозвољено присуство кртола, у процентима:
— не испуњава услове за величину – не више од 3%;
- остале ботаничке сорте - не више од 0,5% (само за категорију ПЦ);
- захваћено прстенастом трулежом - не више од 0,5% (само за категорију ПЦ);
— захваћен нематодом стабљике – не више од 0,5% (само за категорију ПЦ);
- са мрљама жлезда и затамњењем пулпе (ако је захваћено више од 1/4 уздужног пресека гомоља) - не више од 5% (укупно);
- са механичким оштећењима дубине више од 5 мм и дужине више од 10 мм (посјекотине, кидање, пукотине, удубљења у ткиву гомоља) - не више од 5% (укупно);
- са оштећењем пољопривредних штеточина без оштећења очију (жичњаци - више од три потеза, глодари, бубе и резанци) - не више од 2% укупно.
Квалитет семенског материјала у великој мери зависи од технологије узгоја, постжетвене обраде и складиштења кртола. Прво, током вегетације (у складу са временским условима, благовремено и у потребној количини) биљке треба третирати контактним, системским и трансламинарним препаратима против касне пламењаче, алтернарије, антракнозе и других гљивичних и бактеријских болести. За ублажавање стреса од пестицида потребно је у систем заштите укључити регулаторе раста биљака. Друго, да би се избегло масовно гушење кртола, систем предсадне припреме земљишта и међуредне обраде мора да обезбеди растресито стање земљишта у гребенима и између редова до бербе. У низу региона добро се показала садња са размаком редова од 90 цм.Треће, потребно је извршити хемијско уклањање врхова пре жетве (Реглон Супер 2,5 л/ха, Сукховеи 2,5 л/ха, Баста 2,0 л/ ха), механичким или комбинованим методама, у зависности од услова и развоја врхова, најмање 10-12 дана пре ископавања кртола. Четврто, чишћење треба обавити на температури ваздуха од најмање +10 0Ц, иначе се проценат кртола механички оштећених и захваћених фузаријумском трулежом нагло повећава.
Избор опреме за чишћење. Тренутно се кромпир бере комбајном или копачем и ручно сакупља кртоле. Друга опција је повезана са значајним трошковима ручног рада и великом потребом за врећама или мрежама за паковање кромпира. Међутим, у поређењу са употребом комбајна, применом копача обезбеђује се знатно нижи ниво механичких оштећења кртола. С обзиром на висок интензитет рада, жетву копачем треба користити углавном у систему примарне производње семена (у овом случају кромпир се узгаја, по правилу, на малим површинама). Изузетно, употреба технологије је дозвољена у екстремним условима, када су комбајни неупотребљиви због неповољног тла и временских услова.
Кошење врхова комбајном истовремено са ископавањем гомоља (дробилица врхова је уграђена у пријемни део комбајна) је неприхватљива за већину зона Русије, јер се губи главна сврха његовог уништења: период зрења и очвршћавања. од коре је искључено; нема смањења вероватноће и степена оштећења кртола касном палежом. Употреба ове методе је могућа само при берби раног кромпира који се одмах продаје.
Приликом упоређивања самоходне и вучене техничке опреме (комбајни, багери, утоваривачи), предност за производњу кромпира великих размера треба дати самоходним јединицама. Упркос већој цени, они генерално надмашују у погледу оперативних и економских показатеља.
Технологије за складиштење кромпира за складиштење. Након бербе следи технолошка фаза складиштења кромпира за складиштење. Постоје три технологије полагања - проточна, претоварна и директно-проточна, од којих свака одређује одговарајући ниво механичког оштећења кртола (Табела 1).
Табела 1. Механичка оштећења кртола у зависности од технологије складиштења, %
Врсте оштећења | Технология | ||
у реду | претовар | директни ток | |
Огулите до ½ површине гомоља | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Огулите више од ½ површине гомоља | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Пукотине, сузе и посекотине у пулпи кртола | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Затамњење пулпе величине и дубине веће од 5 мм од удара | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
УКУПНА штета | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Укупни губици за 8 месеци складиштења, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Отпад од чишћења кртола, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
У реду - Кромпир убран комбајном или копачем се шаље у станицу за сортирање да се одвоје нечистоће и калибришу у фракције, након чега следи складиштење. У поређењу са другим технологијама, ово узрокује највећу количину механичких оштећења кртола. Зато га треба користити само у случају јесење продаје кромпира или када кромпир убран комбајном долази са њиве са додатком земље већим од 25-30% и са биљним остацима. Такође, употреба ове технологије је дозвољена ако је реч о берби потпуно зрелих кртола, са чвршћом кором и незахваћеним болестима.
Претовар - Пре складиштења или сортирања на једном месту, кртоле се држе у привременим гомилама. Избор у корист ове технологије треба направити у случају знатних оштећења кртола гушењем, касном палежом, влажном трулежом или у ситуацији када се жетва врши по хладном и кишном времену, посебно код комбајна на тешким земљиштима.
Директан ток - Кромпир који стиже са њиве одмах се складишти без јесењег сортирања. У зависности од услова, чишћење се може обавити у два сценарија. Ако примеса земљишта у гомили не прелази 10-15%, а садржај малих гомоља величине до 30 мм у укупној запремини усева је безначајан, они се беру према најједноставнијој шеми „комбајн-складиштење“. , тј. Кромпир из комбајна се одвози у складиште и истовара у резервоар транспортера-утоваривача типа ТЗК-30/60, који поставља кртоле у насип. Ако је примеса у земљишту више од 20% и висок проценат ситних кртола, онда се кромпир који долази из комбајна истоварује у модеран пријемни резервоар (на пример, произвођача ГРИММЕ), постављен испред капије за складиштење. Бункер је опремљен пречистачем гомила, који одваја земљу и ситне кртоле, а главни део кромпира се системом транспортера (транспортера) напаја до складишта, где се налази слагач гомила. На транспортерима се ручно бирају нестандардни кртоли, грудвице, каменчићи и друге нечистоће. Семенски кромпир засађен по овој технологији чува се до пролећа, а фракције се калибришу током предсадне припреме, истовремено се кртоле третирају раствором Маким, Престиге, Актара итд., или приликом садње у сејалицу. отварач.
Из података у табели 1 произилази да у недостатку јесење продаје кромпир на газдинству треба ускладиштити директном технологијом, ау екстремним условима – технологијом претовара. Ин-лине технологијом, поред општег високог степена механичког оштећења кртола, значајно се повећава проценат затамњења пулпе од удараца, што доводи до повећаног отпада при чишћењу кртола – двоструко већег услед општег смањења квалитет кромпира у поређењу са директном технологијом.
Врста складишта кромпира. Складишни простори типа канте са централним пролазом или са изолованим деловима су погодни за складиштење семенског кромпира. (слика 1).
За робни кромпир користе се складишта једноставнијег дизајна (углавном расутог типа), која имају већу искоришћеност простора. Семенски кромпир, посебно у примарној производњи семена, такође се складишти у контејнерима (слика 2).
Слика 2. Технологија контејнера за складиштење кромпира:
а) ормани за ваздушни притисак који доводе ваздух кроз вертикалне утичнице изнад контејнера; б) слагање контејнера у пет слојева
Ово је скупљи метод, али обезбеђује већу покретљивост рада приликом припреме робе и сортирања разних сорти и репродукција.
Алгоритам технологије дугорочног складиштења. Технологија складиштења, која обезбеђује минималне губитке ако се стриктно поштује, укључује пет главних периода: секвенцијални сушење кртоле у процесу утовара кромпира у складиште због континуиране вентилације спољним ваздухом брзином од 100-200 м3/т на сат; период лечења – 20-25 дана на температури од 18-20 0Са цикличном вентилацијом унутрашњим ваздухом методом рециркулације 30-40 минута дневно; период хлађења са интензитетом 0,5 0Ц дневно; главни период на температури складиштења 4-5 0Уз периодично проветравање у трајању од 40-50 минута два до три пута недељно и пролећни период – најодговорнији и најсложенији, јер је неопходно спречити превремено клијање кртола, посебно када се рокови садње или сама садња одлажу због временских разлога. Задатак је искључити улазак свежег спољашњег топлог ваздуха у складиште и одржавати температуру у складишту на задатом нивоу кроз краткотрајно проветравање у најхладније доба дана, на пример, у предзорним часовима.
Релативна влажност ваздуха у складишту током складиштења кромпира, са изузетком периода сушења, треба да буде на нивоу од 90-95%.
Употреба хемикалија и стимуланса раста. Последњих година у иностранству и Русији технологија складиштења семенског кромпира, поред употребе заштитних и стимулативних лекова (Маким 0,2 л/т и др.), све више укључује и технику као што је карбонизација фитохормоном етиленом. Према резултатима студија спроведених у Федералној државној буџетској установи ВНИИКХ у 2015-2017, складиштење семенског кромпира у окружењу фитохормона етилена од новембра до маја на температури од 4 0Ц је допринео повећању броја набораних очију (углавном због бочних са изузетком апикалне доминације), раније (за 3-5 дана) и уједначеног избијања садница, формирања већег броја стабљика по грму ( за 19,9-36,0% у зависности од сорте), повећање висине биљке за 2-3 цм, повећање броја кртола по грму (за 6,3-19,0%) уз ранији почетак гомоља, повећање приноса (укупно - за 9,9-19,0%, тржишно - за 7,0-23,9%, посебно када се користи наводњавање), формирање уједначеније структуре усева (Табела 2).
Табела 2. Биометријски показатељи и принос кромпира на примеру средње ране сорте Гала при употреби етилена у зависности од накнадних услова гајења (просек за 2015-2017)
Подручје узгоја | Опција за складиштење семенских кртола и коришћење наводњавања | Број стабљика, ком./жбун | Број кртола ком./жбун | Продуктивност, т / ха | |
Генерал | тржишно (фракција кртола >50 мм) | ||||
Љуберци (пешчано иловасто земљиште) | контролише | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
са етиленом | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Озерски (иловасто тло) | контролише | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
са етиленом | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
контрола (наводњавање) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
са етиленом (наводњавање) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Лек Вист 10 г/т (активна супстанца тиабендазола) већ дужи низ година добија позитивну оцену утицаја на чување квалитета семенског кромпира. Вијабилност Рхизоцтониа сцлеротиа након фумигације овим леком уз активну вентилацију смањена је 14 пута. У производним експериментима (Московска област), губици кртола су смањени на сорти Амадеус за 8,7%, Астерик - за 9,4%, Удацха - за 17,3%, Невски - за 25,8%. Принос здравог кромпира повећан је за 9,4-11,8%. Трошкови производње су смањени за 1,2 пута, а ниво профитабилности био је у распону од 49,6-75,5%.
Станислав Малцев, доктор пољопривредних наука; Владимир Зејрук, доктор пољопривредних наука;
Сергеј Андријанов, дипломирани студент; Софија Шишкова, млађи истраживач,
Савезна државна буџетска научна установа „ФРЦ кромпира по имену А.Г. Лорцха"