Квалитет и сљедивост - два критична захтјева која произвођачи пакираног кромпира морају испунити - на удару су због поремећаја на тржишту због пандемије ЦОВИД-19. Карантин је приморао људе да више кувају код куће, због чега је потражња за свежим кромпиром знатно порасла. Као резултат, произвођачи су били у искушењу да повећају оптерећење на линијама за сортирање или поставе веће брзине на транспортним тракама - али ово отежава контролу квалитета.
Квалитет производа је основни предуслов за осигурање сигурности хране за потрошаче, заштиту репутације произвођача и испуњавање захтева купаца. Поред тога, квалитет производа такође утиче на профитабилност, понекад колико и проценат амбалаже, ефикасно сортирање одбачених сировина или промене у понуди и потражњи.
Сигурност хране је најважнија. Ризик је увек присутан - у серији свеже убраног кромпира често се могу наћи корови: пољски мишеви, пластичне боце, камење, дрво, штапићи, стабљике ... Пољопривредник или пакер мора да их пронађе и одбије пре него што се сировине доведе на линију за паковање. Ову операцију морају извршити и сортирници на самој линији. Ово може изгледати изненађујуће, али на неким линијама се сортирање кромпира и даље врши ручно, мада аутомобили способан да препозна оно што људско око неће приметити. Поред тога, једна опрема је боља од друге да се носи са одбацивањем корова и кртола кромпира са оштећењима.
Иако је сигурност бинарни концепт - производ је сигуран или не - квалитет може имати неколико категорија. Кромпир који долази до самог краја линије мора да испуњава одређене захтеве за изглед и величину, али сами захтеви могу да варирају. Само најсофистицираније оптичке технологије Сорте вам омогућавају да препознате потребне атрибуте и брзо се пребаците са једног производа на други уз минимално време застоја.
Шта је са профитабилношћу? Наравно, висококвалитетни производи могу пружити приступ маргиналнијим тржиштима, али одређени профит може се остварити и поновним сортирањем одбаченог кромпира и продајом као производи нижег квалитета. Овај изазов такође захтева напредну технологију. Машине за сортирање способне су не само да препознају и одбаце кртоле које не испуњавају одређене критеријуме, већ и да обезбеде сортирање одбачених сировина нижег степена (добијање кромпира ИИ степена од количине сировина која је првобитно одбачена на линији за И степен).
У таквој ситуацији долази до изражаја сљедивост, који игра све значајнију улогу у обезбеђивању безбедности хране и повећању потражње за њима. Ако неисправан производ некако дође до продајних места или потрошача, следљивост вам омогућава да брзо сазнате његово порекло и канале дистрибуције, као и да га брзо уклоните из продајних места. Срећом, то је ретко потребно, али сљедивост има и друге вриједне предности.
Следљивост може потрошачима дати информације о пореклу производа који их највише занимају. Истраживање тржишта показало је да је већина потрошача спремна платити више за храну искреним информацијама. За произвођаче пакованих кромпира следљивост је саставни део процеса, који такође повећава ефикасност и профитабилност и покреће дигиталну трансформацију - тренд који је захватио буквално сваку индустрију. Прилагођавање постојећих предузећа новим дигиталним праксама - аутоматизацијом, међусобним повезивањем, машинским учењем и прикупљањем података у реалном времену - може пружити податке који могу имати велику практичну вредност. Савремене технологије сортирања отварају нове хоризонте и омогућавају употребу података за побољшање оперативне ефикасности, стварање додане вредности и стварање нових токова прихода.
Све ово звучи као опис далеке будућности, али будућност долази управо сада. А његово напредовање убрзали су изазови са којима се суочавају предузећа након епидемије ЦОВИД-19.
о нама TOMRA Food
компанија TOMRA Food бави се развојем и производњом опреме за сортирање сензора и интегрисане технологије после бербе за прехрамбену индустрију. Наша решења се заснивају на најнапреднијим светским технологијама контроле квалитета, сортирања, чишћења и анализе процеса. Више од 8000 наших машина инсталирано је у различитим земљама у фабрикама за производњу, паковање и прераду хране: воћа, ораха, поврћа, кромпира, житарица и семена, сувог воћа, меса и морских плодова. Мисија компаније је да купцима пружи паметна и практична технолошка решења која повећавају њихову ефикасност улагања, повећавају продуктивност и осигуравају сигурност хране. TOMRA Food има своје иновацијске центре, регионалне канцеларије и производна места у САД, Европи, Јужној Америци, Азији, Африци, Аустралији.
TOMRA Food део групе компанија TOMRAоснована 1972. године. Пионирска активност компаније започела је дизајнирањем, производњом и продајом аутомата за сакупљање половних контејнера за пиће. Данас TOMRA нуди високотехнолошка решења која доприносе развоју кружне економије, што укључује употребу напредних система за прикупљање и сортирање. Ова решења осигуравају обнављање коришћења ресурса и минимизирање отпада у прехрамбеној, рударској и рециклажној индустрији.
Тренутно око 100 технолошких решења TOMRA користе купци на више од 80 тржишта. У 2019. години укупан приход компаније износио је приближно 9,3 милијарде НОК. Група међународно запошљава приближно 4500 људи и уврштена је на берзу у Ослу (ОСЕ: ТОМ). Додатне информације о компанији TOMRA можете наћи на веб локацији ВВВ.tomraСа..
О правима оглашавања