У складу са Доктрином безбедности хране, индикатор (индикатор) за производњу кромпира у Руској Федерацији не би требало да падне испод 95% нивоа самодовољности.
Узимајући у обзир уравнотежену потражњу и постојећу структуру циљане употребе кромпира у земљи, укључујући личну потрошњу (према нутритивним стандардима), потрошњу за семе, као и употребу дела усева за прераду и сточне хране за стоку , да би одржала потребан ниво опскрбе, Русија би требало годишње да прими најмање 26 милиона тона кромпира.
На основу наших средњорочних процена и калкулација, да би се задовољила потражња земље за кромпиром, потребно је осигурати: потрошњу хране на нивоу од 14 милиона тона, за семе - око 4 милиона тона, за прехрану 5 милиона тона , за прераду - 1 милион тона (табела 1).
Такође можемо очекивати стварно смањење губитака током складиштења на 1,5 милиона тона, што би у великој мери требало да буде олакшано пуштањем у рад нових и реконструкцијом постојећих складишта за кромпир, опремањем савремених система за одржавање оптималних услова складиштења.
У укупном обиму конзумираног кромпира, предвиђени удео увоза не би требало да пређе 1,5% (око 400 хиљада тона). То су углавном рани „млади“ кромпири, за којима се потражња обично повећава у априлу-мају (у вансезонском периоду, када су залихе прошлогодишње жетве практично исцрпљене, а најмање два месеца остају пре почетка испоруке трговина комерцијалним кромпиром нове жетве. последњих година обично се активно пуне земље попут Египта, Израела, Кине, Азербејџана, Пакистана итд. Смањење удела увоза раног кромпира могуће је само на основу стварно повећање обима његове производње у јужним регионима земље и стварање савремених регионалних и међурегионалних логистичких система за ове намене, што је такође важно за повећање обима извоза хране и семенског кромпира.
Сасвим је могуће да ће се обим руског извоза кромпира у иностранство повећати, пре свега унутар земаља Евроазијске економске уније. То би требало да олакшају мере за повећање броја изотермних хладњача и смањење трошкова испоруке специјализованих возила ван сезоне.
Према подацима Савезне државне службе за статистику, површина под кромпиром на фармама свих категорија у 2017. години износила је 2205 хиљада хектара, укључујући у категорији пољопривредних организација (АХО) - 171 хиљаду хектара, сељачких (пољопривредних) домаћинстава (ПФХ) и појединачних предузетници (ИЕ) - 129 хиљада хектара и у домаћинствима - 1606 хиљада хектара (табела 2).
Истовремено, на основу прелиминарних резултата пописа пољопривреде 2016. године, можемо говорити о утврђивању значајних одступања између показатеља званичне статистике и стварних података. Током десетогодишњег периода, домаћинства су забележила нагло смањење површине намењене за узгој кромпира. Дакле, 10. године укупна површина под кромпиром на парцелама приватних домаћинстава била је 2017 хиљада хектара. Ове информације, наравно, захтевају детаљнија појашњења, а у будућности и одговарајућа прилагођавања извештаја.
Бруто жетва кромпира на фармама свих категорија у 2017. години према званичним статистикама износио је 29,6 милиона тона, укључујући 6,8 милиона тона у пољопривредним организацијама и приватним газдинствима. Наша анализа је показала да се током десетогодишњег периода удео домаћинстава у производњи кромпира смањио са 10% на 89%, док се удео пољопривредних предузећа повећао са 76 на 7%, сељачких (пољопривредних) домаћинстава и индивидуалних предузетника - са 14 до 4% (слика 10,5).
Очигледно, у наредним годинама можемо очекивати даље смањење удела домаћинстава у укупном обиму производње кромпира на ниво од 16-18 милиона тона (у 2016. години било је 24,2 милиона тона, у 2017. години - 22,8 милиона тона). а њихов утицај на тржишном тржишту кромпира и даље ће опадати. Могуће повећање бруто производње комерцијалног кромпира у пољопривредним предузећима, сељачким газдинствима и индивидуалним предузетницима на ниво од 7-8 милиона тона може се постићи повећањем приноса, а делом и ширењем површине на 305-310 хиљаде хектара.
Предвиђени показатељи просечног приноса кромпира у блиској будућности у пољопривредним предузећима која користе савремене технологије могу се стабилизовати на нивоу од 25-26 т / ха (у 2017. години - 25,8 т / ха). На сељачким газдинствима ниво приноса вероватно ће се задржати у распону од 20-22 т / ха (у 2017. години био је 20,6 т / ха), што је углавном због заостале материјално-техничке основе већине газдинстава у поређењу са пољопривредна предузећа, као и сви још тежи приступ пољопривредницима за закуп опреме, банкарских кредита, субвенција за ђубрива, гориво и друге ресурсе.
Може се очекивати да ће у 2018. укупна површина под кромпиром на фармама свих категорија биће близу показатеља из прошле године и износиће најмање 1,27 милиона хектара, укључујући пољопривредне организације и сељачка газдинства на нивоу од 300 хиљада хектара и домаћинстава - 970 хиљада хектара. Испуњавање ових индикатора је изузетно неопходно како би се спречио могући пад производње, који може довести до повећања удела увоза у укупном билансу тржишног кромпира.
У савременим условима, даљи развој велике производње кромпира је немогућ без добро успостављеног система обезбеђивања пољопривредних организација које се баве кромпиром, сељачких (пољопривредних) газдинстава и индивидуалних предузетника висококвалитетним сортним семеном елитних класа и вишим репродукцијама. С тим у вези, повећање обима производње и радикално побољшање квалитета оригиналног и елитног семенског кромпира су међу кључним приоритетима за стабилно и профитабилно пословање индустрије кромпира.
Према резултатима мониторинга Савезне државне буџетске институције „Росселкхозтсентр“, број засађених семенских кромпира на фармама свих категорија у 2017. години био је 3613 хиљада тона (у 2016. години - 3803,4 хиљаде тона), укључујући 743 засађених у пољопривредним организацијама и сељачким фармама хиљаде тона, у домаћинствима - 2870 хиљада тона. Резултати праћења квалитета семенског кромпира у складу са захтевима стандарда (према Савезној државној буџетској институцији "Росселкхозтсентр") приказани су у табели 3.
Ови подаци показују да се висок проценат семенског кромпира који не испуњава захтеве стандарда годишње засади у пољопривредним организацијама и сељачким (пољопривредним) домаћинствима.
Коришћење расположивог сортног потенцијала кромпира још увек није довољно ефикасно. У 2017. години у Државном регистру оплемењивачких достигнућа дозвољених за употребу представљено је 428 сорти кромпира, од чега су домаћи узгајивачи створили 221 сорту (52%). Истовремено, удео сорти домаћих изворника у укупном обиму засађеног семена износио је само 17,3%. Лидери по количини семенског кромпира биле су сорте као што су Гала (19,6%), Ред Сцарлетт (13,8%), Невски (5,6%), Лади Цлаире (5,3%), Росара (4,5%), Луцк (4,1%), Зекура (2,3%), Венета (2%). Од 10 водећих сорти, осам припада страним изворима, а само две руској селекцији.
Пре десет година, према резултатима сличне анализе, четири домаће сорте ушле су у првих пет лидера: Невски, Удача, Луговској, Елизавета и само једна страна - Романо. Висок удео страних произвођача на тржишту семенског кромпира има сталан тренд раста, што ствара стварну претњу даљим измештањем руских сорти из производње.
До сада је један од главних разлога за низак ниво продуктивности кромпира у многим регионима висока зараза семенског материјала заразним фитопатогенима. Овај проблем је типичан за многа пољопривредна предузећа, сељачка газдинства и посебно за домаћинства, где се вишегодишње репродукције кромпира широко користе за садњу, а које су у великој мери погођене бактеријским, гљивичним, вирусним инфекцијама.
Биолошке карактеристике кромпира као вегетативно размножаване културе доприносе брзом накупљању инфекција током размножавања семена. Ситуацију погоршава чињеница да многи узгајивачи кромпира не посматрају просторну изолацију засада семена, плодоред и не предузимају увек заштитне мере ефикасно и благовремено.
Погоршање ситуације у односу запремине семенског кромпира руских и страних сорти у великој мери је последица чињенице да технолошки ниво домаће оригиналне производње семена и техничка опремљеност већине иницијативних институција руских сорти једноставно нису упоредива са нивоом савремених западноевропских центара и компанија за узгој и семе. С тим у вези, усвајање ефикасних мера за модернизацију материјално-техничке основе узгајања кромпира и производње семена и стварање модерних центара за узгој семена постаје један од најхитнијих задатака у развоју узгајања кромпира у Русији.
Истовремено, од великог значаја ће бити спровођење инвестиционих пројеката усмерених на стварање и (или) модернизацију пољопривредних објеката у оквиру Савезног научног и техничког програма за развој пољопривреде за 2017-2025.
Ситуација на пољу научне подршке индустрији узгајања кромпира такође захтева радикално побољшање. Посебан приоритет требало би да буде широка употреба иновативних технологија за узгој и производњу семена, повећање конкурентности сорти домаћег оплемењивања и њихово убрзано промовисање у производњу.
То заузврат захтева значајан пораст научног и методолошког нивоа и повећање обима посла који се обавља на основу научних институција у најважнијим областима фундаменталних и истраживачких примењених истраживања, укључујући:
- стварање нових перспективних сорти кромпира са датим економски вредним особинама на основу традиционалног оплемењивања и савремених метода оријентације маркера и геномског оплемењивања;
- формирање и ширење базе ДНК маркера, претрага и развој нових ДНК маркера неопходних за масовну и ефикасну употребу маркера оријентисане селекције;
- развој технологија за усмерено уређивање генома кромпира ради добијања генотипова са датим економски вредним особинама за накнадно оплемењивање;
- очување, одржавање, развој генетичких колекција; формирање радних колекција за избор нових домаћих сорти различите циљне намене и стварање на овој основи центара за колективну употребу за узгајиваче;
- развој метода за дијагнозу фитопатогена и стварање високо осетљивих тест система заснованих на ПЦР технологијама, имунолошком тесту ензима и имунохроматографским анализама за идентификацију вируса и бактерија које заразе кромпир;
- примена савремених биотехнолошких метода и меристем-ткивних технологија за добијање и клонско микропропагирање ин витро материјала; стварање на овој основи конкурентног фонда оригиналног семенског кромпира нових перспективних сорти;
- развој ефикасних технологија за узгој, бербу, складиштење и заштиту кромпира од патогена и абиотских стреса.
Значајан потенцијал за стварни пораст обима производње кромпира може се искористити у категорији сељачких (пољопривредних) домаћинстава и индивидуалних предузетника. Да би се повећала ефикасност производње кромпира у овом сектору, посебно је важан развој међупољопривредне сарадње у производњи и промету хране и семенског кромпира (за више детаља видети часопис „Систем кромпира“ бр. 4, 2017).
Генерално, даљи развој узгоја кромпира и повећање његове ефикасности на фармама свих категорија у великој мери ће зависити од тога колико је успешно обезбеђена примена приоритетних мера, укључујући:
- повећање површине садње кромпира у комерцијалном сектору (пољопривредна и сељачка газдинства) на 305-310 хиљада хектара, што ће приносом од 25-26 т / ха обезбедити стабилну бруто жетву тржишног кромпира у ове категорије газдинстава на нивоу од најмање 7-8 милиона тона;
- повећање просечног приноса кромпира у категорији домаћинстава становништва на 17-18 т / ха, што ће, чак и уз континуирано смањење површина у овој категорији газдинстава, обезбедити бруто жетву од најмање 17-18 милиона тона како би се покрила стварна потреба, узимајући у обзир устаљене традиције самодовољности у кромпировим деловима становништва земље;
- повећање ефикасности коришћења сортних ресурса, пре свега најбољих домаћих оплемењивачких достигнућа и стварање услова за брже повећање обима производње и побољшање квалитета семенског кромпира, као и промоција и изношење на тржиште нових перспективних сорти домаћег оплемењивања;
- овладавање и строго придржавање савремених технолошких шема и научно утемељених прописа за производњу оригиналног, елитног и репродуктивног семенског кромпира;
- повећање нивоа тржишности кромпира употребом висококвалитетног домаћег семенског материјала, ефикасних средстава за заштиту биља и увођењем иновативних пољопривредних технологија;
- развој индустрије прераде кромпира и подстицање спровођења ефикасних инвестиционих пројеката за стварање савремених високотехнолошких прерађивачких предузећа са производњом великих количина различитих врста производа од кромпира (помфрит, чипс, суво пире кромпир итд.) ;
- развој инфраструктуре тржишта за кромпир и производе од кромпира, стварање регионалних и међурегионалних логистичких центара за продају хране и семенског кромпира и производа од кромпира;
- повећање интересовања банака за улагање у пољопривредни сектор, укључујући у производњу и прераду кромпира.
Успешна примена горе наведених приоритетних мера и кључних приоритетних одлука у блиској будућности допринеће развоју индустрије, обезбеђивању стабилне бруто производње кромпира, смањењу увозне зависности, стварању савремених логистичких система за промоцију кромпира и производа од кромпира домаће производње загарантованог квалитета. тржиште.