Овај чланак је наставак низа материјала посвећених узгајању кромпира у земљама ЗНД. У претходним бројевима говорили смо о улози ове културе у пољопривреди Казахстана и Белорусије, али сада ћемо о Киргистану.
О томе колико се кромпир гаји у овој земљи, где се главнина производа продаје и колико је исплативо бавити се узгојем кромпира, питали смо Аинагул Насирову, стручњака који је провео више од 25 година у пољопривреди и био на челу НВО ТЕС Центар преко 22 године.
За записник
ТЕС центар - Пољопривредни технички саветнички центар је киргишка невладина организација (НВО) чији је циљ да повећа квалитет прихода запослених у пољопривреди кроз квалитетну обуку и савете. Центар је основан 1999. године у сарадњи са Државним универзитетом у Ошу.
Киргистан је мала земља у централној Азији са само седам региона. У сваком од њих се узгаја кромпир: негде више, негде мање, уопште, за културу је одређено око 80 хиљада хектара. Јужни региони специјализовани су за ране сорте, предгорје - за касне.
Годишње се произведе до 1,5 милиона тона производа, а ова количина је довољна за задовољење домаћих потреба и снабдевање кромпиром за извоз.
Ово је важна култура за нашу земљу. Наравно, како животни стандард расте, обим потрошње кромпира по становнику, као и другде, постепено се смањује (тренутно је препорука Министарства здравља 93 кг по особи годишње), али и даље остаје један од најважнији производи у исхрани становника републике.
Мала производња
Узгој кромпира обављају пољопривредници који раде на малим парцелама. Можда је ово једна од кључних карактеристика пољопривреде у Киргистану - мала производња. Средином 2000-их у земљи је завршена аграрна реформа чији су главни резултати прелазак земље у приватно власништво и трансформација више од 90% бивших колективних и државних фарми у сељаке и фарме. Сада у земљи постоји око 300 хиљада таквих фарми. Просечна величина пољопривредне парцеле на југу Киргистана је од 40 хектара до 1 ха, на северу - до 2 ха. Постоје предузећа која заузимају до 10 хектара, али их нема много.
По мом мишљењу, земља је створила добре услове да пољопривредне активности доносе људима добар повратак: на пример, пољопривредници практично не плаћају порез, постоји могућност да добију преференцијалне зајмове (са стопом од 12% за организовање производње, 6- 7% - за куповину опреме). Али увођење напредних технологија је веома тешко: једном пољопривреднику је тешко и често неисплативо да купује скупе машине, да нешто промени у организацији свог рада. Ситуација се може променити стварањем задруга, али до сада имамо мало примера таквих удружења.
Ране и касне сорте
Треба рећи да последњих година производња раног кромпира у Киргистану опада. Главни разлог је пад профитабилности овог посла. Чињеница је да се наш рани кромпир гаји углавном за извоз. Али на високо конкурентном светском тржишту, наши произвођачи губе из објективних разлога: рани кромпир у Киргистану бере се средином маја. Иран и Пакистан приносе раније, а ова предност им даје више уговора и веће цене. У исто време, не заборавимо да потражња за раним кромпиром међу традиционалним земљама увозницама није тако велика и има тенденцију смањења. Кључни купци (Казахстан и Русија) научили су како успешно сачувати кромпир старог усева до лета, што је, наравно, утицало на потражњу за младима.
За пољопривреднике касних сорти кромпир такође није увек гаранција високог профита. Северни региони земље, који имају најповољнију климу за узгој ове културе, систематски пате од прекомерне производње. Један од разлога је недостатак договорене свеукупне стратегије рада. Нису ретки случајеви да пољопривредници у наредних годину дана посаде сав непродати сточни кромпир, повећавајући површину која се обрађује и погоршавајући проблем.
Продаја кромпира
Мала породична фирма, по правилу, нема прилику да самостално тргује на тржишту, па се жетва продаје трговцима.
Киргистан има добро развијену мрежу посредничких организација укључених у откуп кромпира од произвођача. На свакој градској пијаци постоји тачка у којој фармер може да преда увозни кромпир (продавци купују овај производ тамо за продају на тржишту). Камиони долазе у дистрикте далеко од центра да би сакупљали кромпир са фарми. Препродавци могу да продају производе у земљи или да извозе.
izvoz
Киргистан извози око 20-30% укупног обима узгајаног кромпира (семе и храна). Испоруке се углавном врше у суседне земље, јер логистички трошкови чине значајан део трошкова производње.
Једно од главних извозних одредишта (ако не узмете у обзир понуду раног кромпира, које су горе поменуте) је Узбекистан. По површини је ова земља упоредива са Киргистаном, али је много гушће насељена (сходно томе, тамо је потреба за храном већа). Због особености климе у Узбекистану, углавном се узгаја рани кромпир, а земља купује семенски материјал и стоне производе касних сорти. Истина, обим куповине у различитим годинама може бити веома различит. Ове сезоне представници киргиског Министарства пољопривреде најавили су да је потписан споразум између земаља за јачање трговинских односа, што је веома охрабрило наше произвођаче кромпира.
Такође, киргишки кромпир се испоручује у Туркменистан, Казахстан, а неких година и у Русију.
Узгој и производња семена
Киргистан нема своје сорте кромпира, селекциони рад се не врши, специјализоване фарме семена (у европском смислу овог израза) практично одсутне, иако су покушаји да се створи у совјетским годинама, пошто постоје сви услови за добијање висококвалитетних производа у предгорју. У земљи не постоји ниједна ин витро лабораторија.
Већ дуги низ година већина пољопривредника купује семенски материјал са локалних тржишта, где производ нема документоване доказе о сорти и репродукцији. Наравно, овај приступ не може а да не утиче на квалитет финалног производа, па данас многи покушавају да потраже алтернативне канале за снабдевање садног материјала.
Семе квалитативно другачијег нивоа нуде, на пример, фарме које послују у горју. По налогу фармера купују елитни материјал у Европи, множе га до треће репродукције и продају стоним узгајивачима кромпира за садњу.
Пример организовања такве активности је задруга пољопривредника из регије Цхон-Алаи. Долину Алаи, у којој се налазе поља задруге, одликују се идеалним условима за гајење семенског кромпира: овде чак и лети време остаје хладно и нема инсеката који преносе вирусне болести. Задруга уједињује око 30 пољопривредника, кромпир гаје на 60 хектара. У будућности задруга планира да се прошири: структура би требало да обухвати још 20 фарми, а земљишна банка достићи ће 100 хектара.
Међутим, у њиховом раду све је далеко од једноставног. На пример, семенски кромпир купују пољопривредници у Холандији и Немачкој, семе из ових земаља традиционално се сматра врло квалитетним, мада у стварности морамо признати да су странке различите, а производи који се испоручују Киргистан се данас (уз пуну претплату шест месеци унапред), не на боље разликује од оне која је увезена почетком 2000-их. Ствар је у томе што су потребе наших фарми сувише безначајне за велике компаније за узгој и узгој семена (по правилу се пријава односи на 100-200 тона), па се испоруке обављају по остацима.
Киргиски фармери нерадо купују руски семенски кромпир: постоји стереотип да руске компаније не пружају квалитет који обећавају.
Наводњавање
Киргистан се налази у сушној зони, односно узгој пољопривредних култура без наводњавања у земљи је немогућ. Сходно томе, сав кромпир у републици се узгаја наводњавањем. Пољопривредници углавном користе познат и приступачан, мада врло напоран начин наводњавања браздама, наводњавање кап по кап за већину фарми остаје прескупо, а увођење система прскалица на малим парцелама је неисплативо.
Организација складиштења
Берба касних сорти кромпира у Киргистану се дешава крајем септембра - почетком октобра. Пољопривредници покушавају да изведу ову фазу посла за кратко време, јер су у овом периоду у подножју већ могући јаки мразеви. Пољопривредници продају убрани усев одмах „са поља“ или га стављају на складиште. По правилу, људи очекују да ће цена производа временом порасти и покушавају да одложе продају жетве.
Сјеменски кромпир се продаје у октобру, посебно када је ријеч о раним сортама сјемена, и одмах се отпрема купцу. Временско ограничење је због чињенице да припрема за сезону започиње у јануару, а у јеку зиме у предгорју (где се узгаја семенски материјал), температуре испод нуле остају (до - 20-30 ° Ц) , и постоји врло висок ризик од смрзавања производа током транспорта.
Значајан део складишта (да вас подсетим да се налазе на малим фармама) пре су просторије, подруми и понекад јаме са утврђеним зидовима. Последњих година пољопривредни произвођачи почињу да обраћају више пажње на опремање таквих складишта: често је у њима уграђена вентилација, могуће је регулисати ниво температуре и влажности. Ипак, у тешким годинама губици током периода складиштења су веома велики.
Производи од кромпира чувају се до фебруара-марта.
Рециклажа
Прерада кромпира је слабо развијена. Постоји мало предузеће (КХ "КИРБИ") које производи чипс под марком "ПИР". Такође су размотрили изгледе за изградњу погона за производњу помфрита, који би могао да обезбеди читаву централну Азију производима, али до сада ови планови нису добили стварну потврду.
2021. сезона
Прошле године су цене стоног кромпира остале на високом нивоу током читавог периода продаје (потражња за прехрамбеним производима током пандемије била је велика како у земљи, тако и у иностранству, а један број суседних земаља патио је од слабе жетве). И ова чињеница произвођаче поставља на оптимистично расположење, они желе да више расту. С друге стране, ако објективно сагледате ситуацију, очигледно је да није све ружичасто колико бисмо желели: у последње време је курс долара приметно порастао, што значи да су цене семена, ђубрива, средстава за заштиту биља, порасли су резервни делови. Трошкови су доста порасли и тешко је предвидети да ли ће ове инвестиције бити оправдане.
Али ... пут ће савладати онај који хода. Стога само желим свима који су укључени у посао са кромпиром успех у новој сезони. Надам се да ће њихов рад бити адекватно награђен.
Полицајац