Једна од нежељених последица пандемије ЦОВИД-19 је значајно повећање потражње за свежим воћем и поврћем. Као резултат тога, многи произвођачи упакованог кромпира су запослени него икада, али се суочавају са два изазова. Прво, повећано је оптерећење линија за паковање због потребе да се повећа продуктивност без угрожавања квалитета производа. Друго, били су им потребни додатни радници у време када је физички рад био посебно оскудан.
Ова необична комбинација могућности и изазова настала је управо у време када су јавни угоститељски објекти затворени због карантинских ограничења. Милиони потрошача, лишени могућности да иду у кафиће и ресторане, почели су чешће да кувају код куће, што је довело до експлозивног раста продаје свежег кромпира. Показало се да су размере и брзина повећања потражње фантастичне. У првих седам дана кризе са корона вирусом, продаја кромпира у америчким ланцима супермаркета порасла је за 72 одсто у доларима. У наредним недељама, ова цифра је варирала између 65–115%. Истовремено, нагло је порасла и продаја свежег кромпира у Европи. Чак и сада, неколико месеци касније, продаја свежег кромпира у многим земљама је за око 2019 одсто већа него 40.
Произвођачи пакованог кромпира су се борили да одрже корак. Могу да разумеју, ситуација је незавидна: велики трговци кромпиром, откривши да њихови редовни добављачи не могу да се носе са наруџбинама, обраћају се другим компанијама и не враћају се увек. Подједнако забрињава то што многи нови произвођачи упакованог кромпира не успевају да искористе ове могућности да повећају сопствене количине. Они једноставно немају потребне оперативне системе управљања, производне технологије или људе.
Најтеже је повећати кадар. У развијеним земљама физички радници преферирају стално запослење него сезонске уговоре, док радници у земљама у развоју све више имају неколико атрактивнијих алтернатива на избор. Компаније за паковање поврћа раније су овај проблем заобилазиле запошљавањем привремених страних радника, али сада када су многе земље увеле ограничења путовања због пандемије, ова понуда радне снаге је такође пресушила. Није тајна да ће сваке године бити све теже пронаћи људе који су спремни да раде на линијама за паковање.
Друга забринутост је страх људи од заразе ЦОВИД-19 на послу. Ове страхове подстичу медијске публикације које извештавају о избијању ЦОВИД-19 у многим америчким и европским фабрикама за прераду хране. Вреди напоменути да је ово болна тачка за линије за паковање, где запослени раде у непосредној близини једни других, бирајући неквалитетни кромпир. Штавише, потреба да се запослени тестирају на вирус и да им се обезбеди лична заштитна опрема повећаће већ растуће трошкове рада.
Сви ови проблеми се могу решити коришћењем доступних технологија. Савремени оптички сортери су се добро показали - омогућавају вам да повећате обим производње и продуктивност линије, док истовремено осигуравате сигурност прехрамбених производа и њихов стабилан квалитет. Таква опрема омогућава аутоматизацију неких задатака, што смањује потребу за ручним радом и може значајно смањити зависност од њега. Такве погодности нису важне само сада, јер криза са корона вирусом мења навике потрошача. Њихова пословна вредност ће се наставити иу будућности, чак и након што се претња ЦОВИД-19 контролише или потпуно елиминише.
о нама
TOMRA Food део групе компанија TOMRAоснована 1972. године. Пионирска активност компаније започела је дизајнирањем, производњом и продајом аутомата за сакупљање половних контејнера за пиће. Данас TOMRA нуди високотехнолошка решења која доприносе развоју кружне економије, што укључује употребу напредних система за прикупљање и сортирање. Ова решења осигуравају обнављање коришћења ресурса и минимизирање отпада у прехрамбеној, рударској и рециклажној индустрији.
компанија TOMRA Food бави се развојем и производњом опреме за сортирање сензора и интегрисане технологије после бербе за прехрамбену индустрију. Наша решења се заснивају на најнапреднијим светским технологијама контроле квалитета, сортирања, чишћења и анализе процеса. Више од 8000 наших машина инсталирано је у различитим земљама у фабрикама за производњу, паковање и прераду хране: воћа, ораха, поврћа, кромпира, житарица и семена, сувог воћа, меса и морских плодова. Мисија компаније је да купцима пружи паметна и практична технолошка решења која повећавају њихову ефикасност улагања, повећавају продуктивност и осигуравају сигурност хране. TOMRA Food има своје иновацијске центре, регионалне канцеларије и производна места у САД, Европи, Јужној Америци, Азији, Африци, Аустралији.
Тренутно око 100 технолошких решења TOMRA користе купци на више од 80 тржишта. У 2019. години укупан приход компаније износио је приближно 9,3 милијарде НОК. Група међународно запошљава приближно 4500 људи и уврштена је на берзу у Ослу (ОСЕ: ТОМ). Додатне информације о компанији TOMRA можете наћи на веб локацији ВВВ.tomraСа..