Последњих година у земљама ЕУ убрзано расте потражња за слатким кромпиром, а разумљива је жеља произвођача да науче како да га узгајају. Већ се гаји у Италији, Шпанији, Израелу и Египту, а сваке године све више. За слатки кромпир заинтересовани су произвођачи и у Белгији и у Холандији. У 2017. години извршено је неколико тестова на експерименталној станици Фредепел, у власништву Универзитета у Вагенингену (Холандија).
Иако се јам често назива слатким кромпиром, ова два усева се разликују не само ботанички, већ и по цени њиховог узгоја. У производњи слатког кромпира главне ставке трошкова су ручна садња и берба, трошкови садног материјала и складиштење и прерада. У 2016. години почела су испитивања сорте у експерименталној станици у Креисхоутему (Белгија), а ове године су почела у Холандији.
На станици Фредепел проучавали су различите методе узгоја, употребу малча и такође су спровели огледе сорти. Као што знате, слатки кромпир је биљка која воли топлоту и уопште не подноси мраз, што одређује датум почетка узгоја. Довољна влажност и топлота су такође неопходни за равномеран раст. Поред тога, жетву треба обавити пре него што температура земљишта падне испод 10 степени. Ц (у Холандији се то обично дешава почетком октобра).
На станици Фредепел батат је засађен као резнице директно у земљу 29. маја 2017. године, а расад у коцкама засађен је 21. јуна. До средине јула надземна маса садница у саксији била је знатно мања од оних засађених из резница, вероватно због каснијег рока садње. Ово запажање је у супротности са претпоставком да саднице у саксији пружају пријатељскији почетак раста. Сорте које су коришћене у тесту биле су О'Хенри, Цалифорниа, Беаурегард (резнице), Инносвеет и Ората Оранге (саднице у тресетним коцкама), не толико ради међусобног поређења, већ да би се упознале са сортама.
Биљке су узгајане на равној површини. Као алтернатива, тестирано је гајење на гребенима, што може бити добро за брзо загревање земљишта, посебно у комбинацији са малчирањем. Експериментално поље је малчирано црном фолијом и смеђим папиром. Температурни сензори су га мерили на дубинама од 10, 20, 30 и 40 цм.
Испоставило се да мулчење са црним филмом даје најбољи резултат, повећавајући температуру тла за 3-4 степена. У поређењу са смеђим папиром и спречавањем кише да уништи гребене. Биљке у коцкама су посађене у унапред направљене рупе у филму, а резнице су заглављене директно кроз малч. Као алтернатива, коришћене су специјалне жичане куке, око којих је сечење два пута омотано, а затим заглављено у земљу. Шта је боље зависи од квалитета садног материјала и доступности радне снаге. Важно је да резнице што пре дођу у контакт са топлотом земљишта, што подстиче почетак формирања корена. Белгијски узгајивач слатког кромпира Ван де Боол, који сади резнице слатког кромпира помоћу пресађивача, процењује да је за садњу 1 хектара потребно 100 радних сати.
На станици Фредепел главном насипу је додато 125 кг/ха кизерита и 200 кг/ха калијум сулфата, као и око 150 кг/ха азота са сточним стајњаком. У другим земљама се верује да је за слатки кромпир довољно 60 кг/ха азота. Тренутно нема регистрованих производа за узгој слатког кромпира у Белгији или Холандији. Корови нису велики проблем јер биљке брзо прекривају целу површину земљишта. Најопасније штеточине су мишеви и други глодари, као и нематоде.
Слатки кромпир се веома добро складишти ако су испуњени бројни услови. Жетва се мора сакупити пре него што температура земљишта падне испод 10 степени. Ц. Покожица кртола је веома танка и деликатна, тако да бербу треба обавити багером за кромпир и ручним радом.
Према тесту из 2016. године, приноси слатког кромпира у Белгији достижу 20-50 т/ха, у зависности од сорте и услова гајења. Складиштење почиње са периодом третмана од једне недеље на температури од 29-30 степени. Са и што већом релативном влажношћу ваздуха. Кожа се згусне и постаје издржљивија. Топлота активира ензиме, што побољшава укус кртола. Након завршетка периода третмана, кртоле се могу чувати годину дана на температури од 13 степени. Ц и висока релативна влажност.
Један од озбиљних проблема у узгоју слатког кромпира је садни материјал. У Фредепеловим огледима коришћене су саднице из Шпаније. Најраспрострањеније сорте на свету су Беаурегард и Цовингтон, обе развијене на америчким универзитетима, иако Цовингтон није дозвољено да се узгаја ван ове земље. За узгој у Европи, посебно у њеним северним земљама, потребно је одабрати одговарајуће сорте. Цена резница је приближно 0,10-0,20 евра/комад, саднице у коцкама - око 0,50 евра/комад.
Извор: http://www.fruit-inform.com