Према Министарству за аграрни развој и наводњавање Перуа (Мидагри), род кромпира у земљи износио је 5,458 милиона тона у 2020. години. То је 13,5% укупне жетве усева који се гаје на породичним фармама у земљи.
Површина узгоја кромпира у Перуу је 338,9 хиљада хектара. Главне производне регије су Пуно, Ла Либертад, Хуануцо, Апуримац, Цајамарца, Цусцо, Јунин, Аиацуцхо, Хуанцавелица и Анцасх. Најпопуларније сорте кромпира у Перуу су Амарилла, Канцхан, Сница, Бланца, Тумбаи, Хуамантанга, Негра Андина, Перувита, Перрихоли, Томас и Хуиро.
Перуански кромпир се извози у Боливију, Немачку, Француску, Шпанију, САД, Чиле, Јапан и Канаду. Врхунац производње и извоза јавља се између априла и јуна. У 2020. години укупни трошкови залиха износили су 7 милиона долара.