Ове године је у нашем крају добра жетва другог зрна. На неким пољима кртоле су толико велике да можете скувати вечеру од једног. Али узгајивачи кромпира који узгајају ову културу у индустријским размерама нису баш задовољни таквим гигантима.
Олег Мурзов је један од њих. Њена поља се налазе у близини села Лемзиаика, Пенза област. Вјазовски ЛЛЦ (предузеће је названо у знак сећања на државну фарму која је некада постојала овде) узгаја пшеницу, сунцокрет, поврће и кромпир. Последњи је сада овде и уклања се. Са површином од 60 хектара.
Дошли смо на фарму да сазнамо која је жетва једног од главних производа на трпези сваког Пензјака и које цене можемо очекивати.
Стандарди за кромпир
— Олег Владимировичу, летњи становници су ми показали кртоле тежине око два килограма. Један је био довољан за цео тигањ. Имате ли такве дивове?
„Нема таквих дивова, али овогодишњи кромпир је заиста велики“, одговорио је. "Али не бих рекао да је добро."
- Зашто?
- Комерцијални кромпир треба да буде средње величине, прилично уједначен - 50-60 милиметара. Ову врсту производа лакше прихватају малопродајни ланци. А сада је просек око 80 милиметара. Кромпир је већи, али има мање кртола.
Мурзов је већ неколико година у послу са кромпиром, али Лемзјајка је за њега нова територија. Добио је предузеће „са дубоким недостатком“. То је захтевало електрификацију и реконструкцију складишног објекта, који није имао ни нормалан систем вентилације. Све се тек дотерује, због чега смо каснили са бербом другог хлеба. Али ствари су одмах постављене на модеран начин.
Технологија против суше
Већина процеса овде је аутоматизована. Кромпир не копају људи лопатама, већ јединице за бербу кромпира.
Свуда около, где год да погледате, неизмерно је црно ћебе обрађеног поља. Само ту и тамо појединачни кртоли постају смеђи. Модерна, светла машина, којом управља оператер машине Сергеј Пронкин, оживљава овај монотони пејзаж.
Гвоздене цевасте структуре у позадини чине да изгледа футуристички. Реч је о аустријским прскалицама најновије генерације. Они су на точковима и могу се померати. Цена једног је 13 милиона рубаља.
„Без наводњавања се не могу добити стабилни приноси“, објашњава Мурзов потребу за потрошњом. „У јуну, када је земља у региону венула од суше, заливање је постало прави спас за оне који се баве овом културом.
Под правим светлом
Данас, према прелиминарним прорачунима, принос предузећа износи око 520 центи по хектару. У просеку у региону ова цифра је упола мања! у чему је тајна? Олег Мурзов замишљено одмахује главом, рекавши да је то немогуће укратко рећи.
Има доста суптилности: технологија припреме земљишта, селекција семенског материјала, ђубрење, исто заливање... Да би усев био добро ускладиштен, потребно је да га ископате у одређено време – ни раније ни касније.
У хангару где се чува и сортира кромпир не би требало да буде обично светло, већ зелено светло. Управо то су урадили! Под обичном сијалицом, кртоле на крају могу постати зелене као да су дуго лежале на сунцу.
Рад и плата
То смо сазнали када смо са њиве стигли у складиште кромпира. Његов капацитет је 3 хиљаде тона.
Неколико жена је заузето сортирањем. Одабрани гомољи путују и путују дуж транспортера. Посао је монотон и заморан, упркос технолошком напретку. Морате стајати код траке и изабрати нестандардну. Рукама у дебелим памучним рукавицама огулите кромпир од лепљиве влажне земље – ова јесен је била дуго времена.
Али раднице изгледају уморно, али не и суморно. Плата на фарми је добра. Према Мурзову, током сезоне можете зарадити до 30-40 хиљада рубаља месечно.
Одакле им још толико у селу? Вероватно, овде се чека ред да се запосле... Не. Испоставило се да је у Лемзјајци тешко наћи раднике. Становништво је углавном старосне доби за пензионисање. Млади су се одселили, насеље полако постаје дача село.
„Постављали смо огласе у Засечном, Алферјевки, Уст-Узи, Никифоровки“, наводи Мурзов. „Али тешко је регрутовати људе да раде на земљи, чак и високо плаћене.
Већина радника долази на фарму из Старе Каменке, која се налази 12 километара од Лемзјајке. А поменути Сергеј Пронкин је углавном из Пензе.
Према речима Олега Мурзова, нека буде мање радника, али паметних, доказаних.
Има кромпира. Они ће јести кромпир
Најважније питање: како профитабилно продати успешну жетву када имате много конкурената? Олег Владимирович је објаснио да тон на тржишту кромпира у земљи дају други региони - региони Нижњи Новгород, Тула и Брјанск. Само у Арзамаском округу Нижњеновгородске области, за кромпир се издваја око 6 хиљада хектара. Цена у великој мери зависи од ових гиганата. Ако имају вишак, снижавају се на 5 рубаља по килограму, приморавајући остале учеснике у овом послу да смање цене.
А сада, на пример, велепродајна цена је 6-8 рубаља.
Виазовски ЛЛЦ ће испоручивати кромпир једном од малопродајних ланаца Пензе и продавати га великим велетрговцима. Преуређени складишни објекат ће вам омогућити да одвојите време и склапате послове када се сезонска јефтиноћа заврши.
Олег Мурзов тврди да је, упркос потешкоћама, узгој кромпира у региону Пензе исплатив - потражња за другим зрном је увек добра. А савремене пољопривредне технологије омогућавају повећање продуктивности. То показују регионални индикатори у последњих неколико година. Истина, без озбиљних улагања такве бројке као у Вјазовском су практично недостижне. Али овде верују: све није узалуд, трошкови ће се исплатити.
ПРИЦЕС
У ланцима продавница у Пензи, цена кромпира је 12-13 рубаља по килограму. Неки организују сезонске промоције, продајући одабране кртоле за 9 рубаља по килограму.
На пијацама је "индустријски" кромпир скупљи - 14-15 рубаља по килограму.
Баке продају кртоле из својих дача, процењујући их по 20-25 рубаља по килограму.
Аутор: Лариса ГУЛИНА, https://pravda-news.ru/