Често разговарамо о неразвијеном сектору прераде кромпира у Русији. Заиста, тешко је назвати значајан удео од 15% укупног обима узгајаног у земљи (тачно је колико статистика издваја у сектор). Ипак, тржишна ситуација се постепено мења, улога предузећа за производњу житарица, чипса, помфрита, огуљеног евакуираног кромпира итд. Постаје видљивија. Отварају се нове фабрике, а следеће линије су већ покренуте. А овај покрет напријед омогућава нам да се надамо да ће индустрија кромпира у нашој земљи имати успјешну будућност.
ФРИТО ЛАИ ПРОИЗВОДЊА (ПЕПСИЦО ДИВИСИОН)
Највећи руски индустријски прерађивач кромпира: компанија годишње набави око 360 хиљада тона сировина
Сав кромпир који ова компанија користи за прављење чипса узгаја се у Русији. Подсетимо: први руски чипс од крумпира за прераду у Лаиеви чипс узгојен је 2002. године у количини од 4 тона у московској области.
Компанија купује посебне сорте - са смањеним садржајем шећера и високим садржајем скроба. Тренутно производна линија укључује модерне сорте које се истичу одличним укусом, али су прилично сложене у производњи, што захтева висок ниво пољопривредне технологије.
Више од 50 произвођача испоручује сировине, око 10 газдинстава производи семенски кромпир по налогу компаније. Већина ових компанија сарађује са Фрито Леи Манагинг већ више од пет година.
Сви добављачи сировина и семенки учесници су програма „Вође агроиндустрије“ који је компанија покренула 1996. године. Програм је усмерен на побољшање квалитета и продуктивности кромпира.
У склопу програма пољопривредницима је обезбијеђен висококвалитетни садни материјал и опрема за жетву. Програмом су предвиђена и улагања у опрему поврћара са системом за контролу климе. Фарме су напредне за куповину ђубрива и средстава за заштиту биља, примају сталну помоћ и стручне савете и учествују у радионицама о размени искустава.
Захваљујући учешћу у пољопривредном програму, партнери ПепсиЦо успели су да значајно повећају просечан принос кромпира (30 и више тона / ха - узимајући у обзир чињеницу да се сорте чипова не одликују високим приносима).
ФАБРИКА У КАСХИРУ
Покренут у септембру 2002
Преради више од 210 хиљада тона специјалног кромпира годишње, произведе више од 100 хиљада тона готових производа (више од 200 предмета). Тренутно компанија има осам производних линија, спроводе се иновативни пројекти за уштеду ресурса и енергетску ефикасност. Компанија је највећи индустријски потрошач кромпира у Централном савезном округу. Трећина потребних сировина откупљује се од добављача из московске области.
Фабрика у Азову
Постао је прва „зелена“ компанија ПепсиЦо у Русији, која је изграђена у складу са строгим еколошким захтевима и добила је сребрни ЛЕЕД сертификат (Леадерсхип ин Енерги анд Енвиронментал Десигн). 2017. године у постројењу је покренут комплекс третмана, ау августу 2019. отворена је нова линија за производњу грицкалица.
Сада компанија има пет линија: две за производњу чипса од кромпира, две за производњу крекера и једну линију залогаја за кукуруз Цхеетос. Сировине и састојке узгајају предузећа на југу Русије, фабрика сарађује са 26 фарми које испоручују кромпир за чипс и брашно за производњу крекера.
ДИЗАЈН ФАБРИКЕ У НОВОСИБИРСКУ
Могућност изградње фабрике ПепсиЦо у новосибирској регији компанија разматра већ неколико година
Отварање предузећа у овом региону требало би да повећа ефикасност логистике компаније: испорука производа из центра земље у Сибир, Далеки Исток и Казахстан је прилично скупа. Још једном се компанија вратила овом питању у фебруару 2019. године: на инвестиционом форуму у Сочију, председник ПепсиЦо-а у Русији, Белорусији, Украјини, Кавказу и централној Азији, Неил Старроцк, гувернер Новосибирске области Андреи Травников и генерални директор Агенције за развој инвестиција у Новосибирској области Александар Зирјанов потписао је споразум о изградњи фабрике залогаја у Новосибирску.
Ново предузеће производиће чипс и крекере под брендовима Лаи'с, Цхеетос и КхрусТеам. Процењени капацитет предузећа биће око 50 хиљада тона готових производа годишње. Улагања у пројекат процењују се на 12 милијарди рубаља. Покретање постројења заказано је за 2021. годину.
Компанија планира да набави сировине за производњу чипса од локалних пољопривредних произвођача и помогне им да успоставе производњу висококвалитетног чипса од кромпира. У региону ће бити покренут посебан пољопривредни програм, чији ће учесници добити семенски материјал, потребну финансијску подршку и обучити се за рад са новим сортама. Трошак пољопривредног програма још није најављен, познато је само да ће то бити додатне инвестиције на већ најављених 12 милијарди рубаља.
Тренутно су већ предузети први кораци за припрему локације за сировине. Дакле, у пет округа региона Кемерово (који граниче са Новосибирском) у 2019. години додељене су експерименталне парцеле величине од једног хектара, на којима су узгајане кромпирове чипс.
ЛЕМ ВЕСТОН ВХИТЕ ЦОТТАГЕ Фабрика помфрита
Покренут у априлу 2018. То је заједничко улагање компаније Белаиа Дацха АД и Ламб Вестон Маијер. Пројекат се спроводи на територији посебне економске зоне Липетск. Буџет пројекта: више од 120 милиона евра.
Планирани капацитет прве фазе је 16 тона на сат (или 100 хиљада тона готових производа годишње са обимом прераде од око 200 хиљада тона сировина). Постројење планира изградњу друге фазе и не искључује појаву треће.
Део (око 30%) потражње фабрика за сировинама обезбеђује сопствена сировинска база у Тамбовском региону. Такође је изградио сопствено складиште кромпира за 7500 тона, са аутоматизованим процесом за управљање производњом и надгледањем свих потребних параметара. Преосталу количину сировина (сорте кромпира Инноватор, Цхалленгер) узгајају пољопривредници са којима су закључени дугорочни уговори о снабдевању.
У погон се испоручују само висококвалитетне сировине. На много начина, ово је заслуга пољопривредне школе, коју је организовао ЈСЦ "Белаиа Дацха" много пре покретања предузећа. Током њеног рада, школски наставници - искусни агрономи предузећа - помогли су узгајивачима кромпира из 16 региона земље да савладају напредне производне технологије, што је омогућило повећање приноса на 500 ц / ха. Пољопривредници су научили да узгајају кртоле одређене величине, одређеног облика, које садрже строго одређену количину суве материје; савладао технологију чувања чипса.
Први потрошач производа ове биљке био је ланац ресторана МцДоналд'с. Постројење такође испоручује своје производе у друге угоститељске објекте и трговачке ланце у целој земљи. Постројење ЛЕМ Вестон Белаиа Дацха сматра својим задатком да у потпуности покрива потребу за помфритом у Русији, као и да организује испоруке производа у иностранство. Вриједно је напоменути да су већ предузети значајни кораци у том правцу: до почетка 2019. године, према статистичким подацима, обим увоза помфрита у Руску Федерацију смањио се за готово половину, а извоз руског помфрита порастао је готово шест пута.
"МАКСИМ ГОРКИ ПЛУС"
Постројење за производњу пахуљица од кромпира.
Отворено је 2011
Данас она заузима водећу позицију у Русији у свом правцу. Сваког месеца на тржиште улази 100 тона упакованих производа. 40% укупне производње се извози.
У 2019. години компанија је објавила планове за изградњу другог погона за производњу кромпирових пахуљица у Новозибковском округу Брјанске области. Обим производње будућег предузећа достићи ће 120 хиљада тона годишње. Обим инвестиција у пројекат још није објављен.
ЦРИММ
Агротехника Тјумен је један од лидера у Русији у производњи стоног и семенског кромпира
Отварање погона за прераду је нови правац у развоју компаније.
Биљка је специјализована за производњу пастеризованог полу-куваног кромпира са природним адитивима и свежим огуљеним свежим резаним кромпиром. Отворен је у септембру 2019. године.
Постројење је изграђено у рекордном року: мање од три године. Трошкови инвестиционог пројекта износили су око милијарду двеста милиона рубаља. Максимални капацитет погона је прерада 30 хиљада тона сировина и производња 15 тона готових производа годишње.
Роба се продаје путем малопродаје, а испоручује се такође у ХоРеЦа и Б2Б секторе, а не само у Уралски федерални округ.
У октобру 2019. године производи творнице КРиММ освојили су прво место у номинацији „Најбољи еколошки производ за ресторане“ на изложби ПИР ЕКСПО у Москви. Након тога, градска угоститељска предузећа изјавила су интересовање за куповину тјуменског кромпира.
ПРОВЕНЦЕ ГРОУП
Ово Тјуменско предузеће нема само „кромпир“ профил. Биљка производи опрано, огуљено, сецкано поврће и коренасто поврће: шаргарепу, цвеклу, кромпир, купус и друго. Асортиман производа такође укључује листове салате (рукола, кукуруз, ледени бадем, чард, романо) и мешавине сецканог поврћа, зачинског биља и салате.
Пројекат се реализује од 2018. године, у августу 2019. године објекат је пуштен у рад.
Званично отварање одржано је 5. новембра 2019. Обим инвестиција износио је 220 милиона рубаља. Укупна површина производног комплекса прешла је 3,4 хиљаде квадратних метара. метара. У погону ће бити запослено 80 људи.
Производи су намијењени за продају у трговачким ланцима, кафићима, ресторанима, погонима за прераду хране и другим објектима. Испоруке су у Курган, Чељабинск, Омск, Томск и Сочи.
У будућности фабрика планира проширити свој асортиман и повећати обим производње.
Потенцијални пројекти прераде кромпира требају се разматрати одвојено, о њима се често пише у штампи, а пољопривредни произвођачи имају наде у њих.
"МИРАТОРГ"
Према БЕФЛ-у из маја 2019. године, холдинг је на првом месту међу власницима пољопривредног земљишта у Руској Федерацији, управљајући са око милион хектара. Један од највећих руских произвођача говедине, свињетине и живине.
Потенцијално, компанија може постати један од највећих произвођача поврћа и кромпира, као и отворити прерађивачку индустрију.
У фебруару 2019. године холдинг је најавио улагање од 6,4 милијарде рубаља. у производњи 100 хиљада тона кромпира, купуса, шаргарепе и др. на 3 хиљаде хектара наводњаваног земљишта у регији Тула, као и у изградњи објеката за складиштење и прераду производа. Холдинг планира отворити постројење за прераду поврћа високе технологије које ће радити за потребе малопродајних и угоститељских објеката. У почетку ће се компанија бавити припремом претпродаје и паковања поврћа и кромпира, али Мираторг не искључује могућност достизања дубљег нивоа прераде и покретања сопствене производње чипса или помфрита.
МЦЦАИН
Канадска компанија је један од највећих светских произвођача смрзнутих производа од кромпира, светски лидер у производњи смрзнутог помфрита (производи 1/3 свих помфрита у свету)
Компанија планира да се врати за расправу о овом питању за годину дана. Поред тога, компанија је у септембру 2019. године најавила да планира да на територији Ставропоља створи велику производњу поврћа и кромпира, капацитета 300 тона годишње.
Такође треба напоменути да Мираторг већ има предузеће за производњу смрзнутог поврћа и јагодичастог воћа (производи под брендом Витамин) у Московској области, сировине за које су претходно купљене од независних произвођача и 50% у иностранству.
До 2017. године компанија је имала 47 производних погона на шест континената. Канцеларија у Русији послује од 1999. године.
Компанија је дуги низ година разматрала могућност изградње фабрике за прераду кромпира у нашој земљи. Дакле, 2004. године о плановима корпорације за изградњу предузећа у Владимиру или Вороњешком региону активно се расправљало у штампи. Пројектни капацитет фабрике требало је да буде 40-50 хиљада тона кромпира годишње. Трошак пројекта процењен је на 100 милиона долара, а током 2005. године интересовање компаније прешло се на регију Тјумен, али пројекат никада није реализован.
У 2019. години, МцЦаин се вратио на разматрање овог питања, заједно са ПЈСЦ Цхеркизово Гроуп. А место за предузеће већ је изабрано у Орјолској и Брјанској области.
Нажалост, уредници часописа нису могли да добију детаљније информације о развоју овог пројекта у прес службама компаније МцЦаин и ПЈСЦ Цхеркизово Гроуп.