Помфрит направљен од нових сорти АФ4296-3 и Еастон има много ниже нивое вероватног канцерогена од кромпира направљеног од популарне сорте Руссет Бурбанк, према истраживању професорке Мери Елен Камјер са Универзитета Мејн.
Професор Камир очекује да ће увођење нових сорти помоћи у очувању здравља познавалаца производа. „Акриламид се налази у многим намирницама које су печене или пржене, али пошто је пржење најпопуларнији начин припреме кромпира, желели смо да потрошачи имају сигурнију алтернативу развијену кроз традиционалне методе узгоја“, каже она.
Једини недостатак нових производа, са становишта научника, јесте то што блокови кромпира остају бели када се прже, односно не добијају златно браон боју познату потрошачима, а то може бити препрека ширењу сорте.