Сергеј Севрјуков је необичан предузетник. Банкар који се бавио пољопривредом и постао „главни у смрзавању“ на Уралу.
Бизнисмен који одбија да купује јефтине сировине из Кине и жели да има више конкурената. Директор компаније која се налази у селу у близини Јекатеринбурга и бави се трговином широм земље и иностранства.
Пре него што се укључио у прераду и замрзавање поврћа, Сергеј Севрјуков је седамнаест година радио у банкама. Био је заменик председника и директор филијале савезне кредитне организације. Четири године је водио сопствене пројекте: помагао је у привлачењу инвестиција за компаније, давао финансијске савете.
За здраву исхрану сам се заинтересовао када се моје дете родило. Почео сам да обраћам пажњу на то шта породица једе.
„Сећам се да сам био у болници са својом најстаријом ћерком, хранили су је пиреом. Провидна храна је изгледала као стакло и била је болесно слатка. Кромпир је замрзнут приликом складиштења или транспорта. Нешто од тога је, изгледа, однето кући, а оно што је остало разблажено је водом“, присећа се Сергеј. „Имали смо среће: моја жена је донела храну од куће. Они пацијенти којима нико није долазио, јели су шта су дали.
Банкар је одлучио да разуме тему и проучавао је технологије прераде поврћа. „Добио сам“, како сам каже, регионално Министарство пољопривреде и потрошачког тржишта са својим пројектима. Предложио је екстракцију модификованог скроба из кромпира.
"Не воле смрзавање - тешко је украсти"
Севрјуков је 2016. године позван као инвестициони ревизор у компанију Урал Берриес која се бавила прерадом, смрзавањем и продајом поврћа и јагодичастог воћа. Производња у Истоку је мировала, два месеца људи нису добијали плате, за дугове је демонтирана опрема. Власници су желели да провере како троше новац, да схвате шта греше и да ли компанија има перспективу. Сергеј је схватио: постоје изгледи.
— У иностранству је 85–90% тржишта поврћа замрзнуто. Свеже - 10-15%. У Русији је обрнуто. Могућности за раст су огромне. „Ускоро ће индустрија замрзавања револуционисати тржиште поврћа, баш као што су кућни фрижидери револуционирали тржиште меса“, објашњава бизнисмен. — Замрзавање је практичније, једноставније и исплативије. Узми наранџу. Колики удео заузима кора? Десет процената? Не, четрдесет. Исто и са поврћем. Ако је кромпир свеж, 20% урода одлази у отпад приликом гуљења. У априлу, када је кромпир млохав, проклијао, труо, баца се 50–70%. Израчунајте колико новца бацате. Смрзнуто поврће је скупље, али је потпуно корисно. Због тога их не воле у мензама: тешко их је отписати и ставити у промет.
Фото: Григориј Постников, 66.РУ
|
---|
Сергеј је радио у финансијама 17 година пре него што се навукао на пољопривреду. |
Сергеј је проценио изгледе и одлучио: ово је његова шанса. Сам сам преузео компанију. Два месеца касније постао је сувласник, уложио сопствена средства и добио субвенцију за модернизацију и кредите по повлашћеној стопи од регионалног фонда за подршку предузетништву. У 2018. години, уз подршку СОФПП-а, издао је инвестициони кредит за 10 милиона рубаља. Нисам се плашио конкуренције.
— Постоји пет таквих предузећа по земљи. Треба нам 20 по региону“, каже Сергеј. — Морамо да размишљамо не о томе како да одведемо клијенте и преживимо једни друге са тржишта, већ како да се ширимо и сарађујемо. И што нас је више, то боље.
„Проверили су нас као да је дошло до изливања ракетног горива.
Било је неких догађаја више силе. У децембру 2017. године, због тридесетостепеног мраза, смрзла се и пукла цев.
— Била је толика бука, као да се није пролила вода, већ ракетно гориво. „Ко год да је дошао - од Роспотребнадзора у тужилаштво“, присећа се Сергеј. — Годину и по проверавали смо документацију, опрему, отпадне воде, отпад. Овог лета смо добили последњи папир да је производња уредна, еколошки безбедна и да испуњава санитарне стандарде.
Данас фабрика, која се зове ЗАМОРОЗКА.ПРО, производи 80 врста полупроизвода: кромпир и грашак, купине и шљиве, вргање и медљике, 14 врста мешавина. Бобичасто воће и печурке откупљују се од колективних башта и земљорадничких задруга. Сами саде кромпир и отворили расадник гљива 2018. године. Шире се региони за набавку сировина: купују на Уралу, Сибиру, Кубану, Централној Азији, у иностранству - у Египту, Ирану, Србији. У новембру су из Египта довезени смрзнути манго на тестирање.
Фото: Григориј Постников, 66.РУ
|
---|
Прва серија кромпира ускоро ће ићи у Узбекистан. |
„У Кини можете купити много ствари јефтино“, признаје Сергеј. "Али када сам видео шта се тамо нуди, одбио сам." Купина је величине јајета. Не бобица - мутант. На којим хемикалијама је одгајана? Како нахранити људе овим?
„Када су предложили трговину за извоз, дуго смо се смејали“
У фабрици у Истоку поврће се љушти, сече, по потреби полива кључалом водом или паром и замрзава. Производња је без отпада: чишћење се предаје млину за сточну храну. Када се шаргарепа или цвекла ставе на линију, локални фармери стају у ред да покупе отпад. Ово је омиљена посластица за прасад.
Сетови бобичастог воћа и поврћа се испоручују у школе, вртиће, болнице, ресторане. Неки се продају директно трговачким ланцима, неки преко великих компанија, а уралску смрзнуту храну продају у сопственој амбалажи. Камиони и вагони са сувим ледом се распршују по целом региону, путују у суседне регионе, до северних наслага, до Калињинграда, Санкт Петербурга.
Они такође покушавају да тргују са иностранством. Идеја се појавила у априлу 2018. Севрјукову је понуђено да ради за извоз на састанку у регионалном Министарству пољопривреде и потрошачког тржишта. Када сам се вратио са састанка, окупио сам људе и разговарао о предлогу. Заједно смо се смејали фантастичној идеји. Где су Европа, Азија и где су оне - мало предузеће у селу близу Јекатеринбурга?
„У Европи наше бобице су деликатеса“
Испоставило се да није било ништа фантастично. Једи међународно тржиште смрзнуте хране са бескрајним маркетиншким могућностима. Национални пројекти су помогли да се дође до њега „Међународна сарадња и извоз“, „Мала и средња предузећа и подршка индивидуалној предузетничкој иницијативи“.
Данас Севрјуков ради са Центар за подршку извозу при Регионалном фонду за подршку предузетништву. Регионална организација помогао ми је да се бесплатно региструјем на порталу Алибаба - ово је АлиЕкпресс за предузетнике. Овде ЗАМОРОЗКА.ПРО је једина руска компанија за прераду и замрзавање поврћа.
— Међународне платформе за онлајн трговину појавиле су се у алатима за подршку фонда почетком године. На сајту Алибабе направили смо јединствену излогу предузећа Урала - овде извозници могу да тестирају продају своје робе под условима државне подршке. На овај начин можете проценити интересовање купаца за њихов производ, пратити мапу захтева по земљи и региону и прилагодити своју производњу захтевима купаца. За предузетнике је бесплатно - каже заменик директора СОФПП Валериј Пиличев. — Фонд помаже у креирању појединачних налога предузећа на онлајн платформама Еуропагес.цом, Алл биз.ру, ДТАД, Сату.кз и другим. То се такође ради под условима државне подршке. У просеку, трошкови креирања једног налога су од 100 до 450 хиљада рубаља годишње.
Нуде и другу помоћ: заједно путују на изложбе и стране пословне мисије, преводе на друге језике и промовишу веб страницу, добијају сертификате за међународну трговину. Сергеј је присуствовао форуму „Казахстан–Узбекистан: обећавајућа тржишта за пословање“, добијао савете о трговинским баријерама у Румунији и Израелу, учествовао на семинарима о раду на порталу Алибаба и основама извозне трговине.
Имамо искуство: преко филијала европских предузећа транспортовали смо чичак, бруснице, вргање у Пољску и Немачку. Откинули су га рукама. Камиони су се враћали празни, а испоставило се да су скупи. У новембру 2019. потписан је нови уговор: замрзнути и упаковани кромпир ће бити испоручен у Узбекистан, а броколи ће бити враћен на прераду. Такође траже партнере у другим земљама.
Фото: Григориј Постников, 66.РУ
|
---|
Када је Севрјуков дошао у предузеће, запосленима није било плаћено два месеца, опрема је била демонтирана. |
— Постоји потражња - у Јужној Африци, Кини, Кореји, југоисточној Азији. И даље га није могуће затворити јер нема довољно капацитета“, признаје бизнисмен. — Они ће се појавити када отворимо фабрику у Новоуралску.
„Нова фабрика ће бити 10 пута већа“
У бившем Свердловску-44, Севрјуков жели да отвори предузеће десет пута веће него у Истоку - са површином од десет хиљада квадратних метара, са 370 запослених. Овде ће се преселити главна производња, производиће мешавине, појединачне производе, готова јела: поврће са кобасицом или котлетом у пластичним или алуминијумским контејнерима, какво једу у авиону. У Истоку ће остати мала серија и логистички центар.
Повећањем производње и јефтиним енергетским ресурсима из локалне термоелектране, Сергеј очекује смањење трошкова смрзавања за четвртину. Помоћи ће и нове технологије: савладаће лиофилизацију, као у Европи. Поврће ће се прерађивати технологијом која чува крвну плазму на донорским местима: замрзнути и осушени у комори под притиском. У вакууму, вода напушта ћелије, не остављајући скоро никакве кристале леда унутра да цепају зидове. Током лиофилизације, 1-5% ћелија умире, током брзог замрзавања - 10-15%, током нормалног замрзавања - 60-70% у фрижидеру. Превоз и складиштење таквог поврћа је јефтинији: они су лакши и заузимају мање простора.
Желе да паре плодове из термоелектране. Термички третман паром ће вам помоћи да брже огулите поврће и смањите отпад: кора ће се претворити у „униформу“ која се лако уклања. Севрјуков је добио техничке спецификације од енергетских инжењера и контактирао компаније које производе парно-термалну опрему. Турци и Пољаци и даље сматрају да су Ирци одбили због тога што Новоуралска термоелектрана производи прегрејану пару – високе температуре и ниског притиска.
Фото: Григориј Постников, 66.РУ
|
---|
Када фабрика у Новоуралску буде пуштена у рад, почеће да се развијају извоз и малопродаја. До сада 99% производа узимају велетрговци. |
— Срели смо се са Ирцима у октобру на изложби у московском Експоцентру и почели да разговарамо. Десет година су експериментисали како би смањили чишћење са осам на шест одсто. Када се доведе прегрејана пара, отпад се поново повећава на осам. То им категорички не одговара“, каже уралски бизнисмен. — Нисам се потрудио да га узнемирим: да кажем да бисмо током чишћења могли да избацимо 60% сировина.
„Морамо да радимо на Уралу, а не да бежимо у Москву“
Када фабрика у Новоуралску буде пуштена у рад, малопродаја ће почети да се развија. У Јекатеринбургу ће бити постављени аутомати који ће продавати смрзнуто поврће. Иако за то нема довољно готових производа, 99% узимају велетрговци.
Хтели су да изграде фабрику 2019. године. Изабрали смо локацију, направили пројекат, договорили се са администрацијом и почели да формализујемо статус становника територије приоритетног развоја Новоуралска. Нису узели у обзир једну ствар: град је затворен. Овде се налази највеће светско постројење за обогаћивање уранијума. Договор је дуго трајао. Умешали су се Росатом и ФСБ. Проверавају као да фабрика неће да гули кромпир, већ да направи атомску бомбу, шали се Сергеј.
Одговор Севрјукову требало би да буде дат до краја године. Ако све буде у реду, фабрика ће почети са радом у новембру 2020. године. У почетку, на 30–40% снаге, затим више. На питање да ли планира да се пресели у престоницу након проширења, одмахује главом:
- За шта? Морамо да радимо овде, на Уралу. Екатеринбург је успешан логистички центар. Ако хоћете, носите робу у Европу, ако желите, носите је у Азију. А Москва ће, чим види изгледе, доћи сама. И она ће сама донети контакте, понуде, новац...
Извор: https://66.ru/