У Русији ће се ускоро појавити ново велико предузеће за прераду кромпира: у мају 2021. године, компанија МцЦаин Фоодс Рус, највећи светски произвођач помфрита, започела је изградњу погона у Тулској области. Покретање линија предвиђено је за крај 2022. - почетак 2023. године. Планирани капацитет прераде је 200-220 хиљада тона сировина годишње, излаз готових производа је више од 100 хиљада тона годишње.
Имплементација овако великог пројекта несумњиво је важан догађај за целу индустрију.
Разговарамо са генералним директором компаније МцЦаин Фоодс Рус ЛЛЦ Александром Петровом и агро директором предузећа Георгијем Ситником о задацима које канадска компанија поставља за своју руску фабрику, где планира да купује сировине и где да испоручује готове производе.
„МцЦаин одабире локацију за будућу фабрику већ дуги низ година. Зашто сте завршили у региону Тула?
Александар Петров: Било је неколико критеријума за одабир. Пре свега, бринуло нас је питање сировина: било је важно да у радијусу од 500 км од потенцијалне локације постројења постоји мноштво пољопривредних предузећа специјализованих за узгој кромпира. А област Тула, као што знате, заузима друго место у Русији по обиму бруто жетве кромпира.
Георгије Ситник: Додао бих да у овом региону производња кромпира непрестано расте, повећава се број специјализованих ратарских предузећа, а ова позитивна динамика се постиже не само због повољних климатских услова за културу, већ и захваљујући подршци локалних власти. Ово је такође веома драгоцено за нас.
Александар Петров: Приликом избора региона, доступност инфраструктуре (електричне енергије, гаса, воде) доступне за нове индустрије и изгледи за добијање пореских подстицаја такође су били од велике важности. Од 2016. године у Тулској области делује Специјална економска зона „Узловаја“, где су нам понуђени сви потребни услови. Огромна предност ове деонице је погодна саобраћајна петља (раскрсница савезног аутопута М-4 "Дон" и аутопута Р-140).
Па, не заборавимо да се област Тула налази у центру Русије, недалеко од главног града - тренутно главног тржишта за смрзнути помфрит у земљи.
- 2020. била је прилично тешка година за произвођаче помфрита, многа предузећа у свету смањила су обим производње, па чак и неко време зауставила транспортере. Како сада оцењујете ситуацију? Колико је повољно за покретање новог постројења?
Александар Петров: Према нашим проценама, тржиште се већ опоравило да би „пристало“ на показатеље и наставља да расте. Данас се ресторани брзе хране веома добро развијају - како у Русији, тако и у земљама ЗНД, где такође планирамо да испоручујемо производе фабрике.
- Али у Русији већ постоје предузећа која производе помфрит. Колико је тржиште спремно за додатне количине?
Александар Петров: Наше предузеће има за циљ да замени европски производ који је МцЦаин испоручио Русији домаћим, у потпуности у складу са глобалним стандардима квалитета. Уверени смо да ће се помфрит који ће МцЦаин производити у регији Тула тражити. Највећи ланци брзе хране који послују у земљи су наши стални партнери и поздрављају отварање руске фабрике. Видимо потенцијал за раст и уверени смо да ћемо моћи брзо да вратимо МцЦаин-ову водећу позицију на руском и ЗНД тржишту.
Али ако се други играчи одлуче за повећање производних капацитета, то ће бити њихови ризици.
- За прерађивачка предузећа питања сировина (њихов квалитет, потребне количине, редовност испорука) су веома важна. Мекејн у том погледу има богато искуство. Како ће бити организована производња сировина у Русији? Која пољопривредна предузећа могу постати ваши добављачи?
Георгије Ситник: Док предузимамо прве кораке на овом путу, предстоји много посла који условно делимо у две области: директна производња сировина и производња семена.
Могу да кажем да будућа фабрика има формиран базен добављача који ће нас ове године снабдевати својим кромпиром. Круг пољопривредних предузећа - наши партнери ће се проширити.
Александар Петров: Важно појашњење: планирамо да кромпир који добијемо следеће године прерадимо у новом погону, а почев од 2023. достићи ћемо пуни обим производње.
Георгије Ситник: Навешћу параметре који су за нас приоритетни. Желели бисмо да сарађујемо са компанијама са искуством у производњи кромпира за прераду и објектима за дугорочно складиштење. Предност ће имати пољопривредна предузећа са могућностима наводњавања. Али што је најважније, наши будући партнери (ово је веома важна реч за компанију, према добављачима сировина односимо се тачно као према партнерима са којима ћемо радити заједно за заједнички резултат) треба да буду отворени за стицање знања, заинтересовани за развој и спремни дугорочне везе.
- Да ли су подручје фарме и њено место битни?
Георгије Ситник: Међу нашим будућим добављачима постоје и мале фарме (од 200 хектара) и прилично велике (око 2000 хектара). Захтеве не постављамо на површину, већ на квалитет производа. Што се тиче географије, чекамо предлоге предузећа из европског дела Русије, где су концентрисани главни произвођачи кромпира.
- Споменули сте спремност за стицање знања и развој. Да ли ће добављачи сировина добити посебну обуку?
Георгије Ситник: Заиста ћемо посветити велику пажњу обуци, пољопривредној подршци, помоћи; наша интеракција са пољопривредницима неће бити ограничена на увођење технолошких карата и контроле. Специјалисти компаније добро знају колико је важан интегрисани приступ, узимајући у обзир агро-климатске услове. Подијелићемо своје знање и искуство како би пољопривредници могли бити поносни на своју жетву, а биљка накнадно - на пуштене производе.
- Реците нам о семенском подручју рада. Које сорте планирате да узгајате? Где купити семенски материјал?
Александар Петров: Верујемо да је локализација свих фаза производње семена у Русији најисправнији приступ и ми ћемо непрестано ићи у овом правцу.
Георгије Ситник: Производња висококвалитетног семенског материјала једна је од кључних фаза у организовању одрживе сировинске базе за биљку у изградњи. Како се каже: „Не очекујте добро племе од лошег семена“.
Успоставили смо сарадњу са бројним предузећима која гаје семе за компанију до сезоне 2022-23.
Мекејн ради са великим пакетом сорти европске селекције, неке од њих су већ регистроване у Русији, неке су у процесу регистрације.
Такође активно комуницирамо са домаћим узгајивачима и надамо се да ће у будућности руска оплемењивачка достигнућа бити представљена на пољима наших партнера и на производној линији нашег предузећа.
- Где поред ресторана брзе хране планирате да испоручујете готове производе из погона?
Александар Петров: Пре свега, то су обични ресторани, хотели, ХоРеЦа - такозвани сегмент услуга прехране. Поред тога, као и сада, наш кромпир ће се продавати преко трговинских ланаца. Постоји потенцијал за развој овог подручја, али постоје и одређени ограничавајући фактори: помфрит је и даље прилично скуп производ и тешко је очекивати пораст потражње у контексту смањења прихода домаћинства.
Сматрамо да развој извозног правца није ништа мање обећавајући. Истовремено, потенцијалним купцима сматрамо не само земље ЗНД, већ и државе Блиског Истока, на пример. Иако сигурно има много изазова за улазак на ово тржиште, за њега је потребна пажљива припрема и вероватно ће бити несметан.
- Поделите информације о планираној техничкој опремљености постројења. Да ли је ово стандардна опрема у погону МцЦаин? Или ће бити неких посебности?
Александар Петров: Постројење ће бити опремљено најсавременијом технологијом. Ово је најсавременија опрема која се користи у новим / обновљеним МцЦаин погонима. А ако говоримо о карактеристикама: нагласак ће бити на еколошкој прихватљивости. На пример, предузеће ће инсталирати постројења за пречишћавање који ће воду која се користи у производњи довести до квалитета пића.
Руска фабрика биће укључена у првих пет предузећа компаније у погледу енергетске ефикасности и минимизирања негативног утицаја на животну средину.
- Да ли компанија у будућности разматра могућност проширења ове производње, изградњом других предузећа на територији Русије?
Александар Петров: Могућност повећања капацитета предвиђена је пројектом. Такође не искључујемо изградњу других предузећа у Русији, али то су питања будућности на која ће бити могуће прећи након спровођења већ постављених задатака. Вратимо се њиховој дискусији за три године.
Редакција часописа Потато Систем жели да захвали менаџерима компаније МцЦаин Фоодс Рус ЛЛЦ на интервјуу и пожели успех новом пројекту!
Полицајац