Како је скромни кромпир постао четврти елемент кинеске прехрамбене безбедности
Схватајући пун потенцијал кромпира, Кина је значајно повећала производњу кромпира у последње две деценије и постала највећи произвођач кромпира на свету.
Кинеска академија наука је још 2015. године препоручила властима да усвоје стратегију развоја и употребе кромпира као основне хране како би се осигурала домаћа прехрамбена сигурност земље. Кинеска влада је 2016. објавила „Смернице за промовисање развоја кромпира“. Након тога, покрајине и градови су такође усвојили одговарајуће мере политике за унапређење производње и раста потражње за кромпиром.
Пропагандисти су били суочени са задатком да на сваки могући начин позиционирају кромпир као основну храну за Кинезе.
У складу са преференцијама кинеских потрошача, развијен је већи избор атрактивних производа од кромпира, укључујући хлеб од кромпира на пари, кромпирове резанце и брашно. На тржиште је представљено више од 200 производа од кромпира, као што су смрзнути помфрит, чипс, пите од кромпира, грицкалице од кромпира, ликер од кромпира и разне друге примамљиве посластице.
Ово је убрзало и потражњу за сировим кромпиром. Тако је кромпир у Кини постао четврта основна храна, заједно са пиринчем, пшеницом и кукурузом, који историјски није био главни део кинеске исхране.
Од 2007. до 2016. године, годишња потрошња свежег кромпира у Кини порасла је са 30 кг на 52 кг, повећавајући се по стопи од 5,6% годишње, и још увек има простора за будући развој тржишта.
Од 2007. до 2016. године, површине кромпира у Кини су порасле са 4,5 милиона хектара на 5,6 милиона хектара, а у будућности се предвиђа спори тренд раста.
За то време, жетва кромпира је порасла са 65 милиона тона на 97 милиона тона.
Тренутни ниво производње је још значајнији с обзиром на то да је кинеска производња кромпира била мања од 10 милиона тона тек 1986. године.
Принос по јединици површине повећан је са 15 тона/ха на 17 тона/ха од 2007. до 2016. године.
Међутим, остварени приноси су мањи од светског просека (20 тона/ха), а знатно нижи него у развијеним земљама (40 тона/ха) као што су Холандија, Француска, САД и Нови Зеланд.
Дакле, постоји потенцијал за значајно повећање приноса кромпира, а научници раде на томе.
Површина за садњу кромпира је релативно концентрисана у Кини, са 49% засађених површина у северној Кини где се бере један усев годишње.
39 одсто је у југозападној Кини, где се јављају и једноструки и двоструки захвати.
5 одсто је у централној Кини, где углавном беру два усева.
Коначно, 7% кромпира се узгаја у јужној Кини, укључујући Фујиан, Гуангдонг, Гуангки, Хаинан и Тајван, где се беру два усева.
Кратак период раста и широка прилагодљивост кромпира чине га погодним за различите области и климе у Кини, омогућавајући свеже производе током целе године.
Из различитих разлога, кромпир има већи потенцијал да додатно повећа засађене површине и приносе у Кини него пиринач, пшеница или кукуруз.
У садашњим условима, краткорочно се може очекивати повећање просечног приноса кромпира са 17 тона/ха на 22 тоне/ха и повећање засетвених површина са 5,6 милиона хектара на 8,0 милиона хектара. Аналитичари предвиђају да ће даљи раст производње кромпира помоћи да се надокнади немогућност усева да у потпуности покрију нутритивне потребе становништва, узимајући у обзир циљеве националне прехрамбене безбедности.
Агрономске предности кромпира, укључујући хладноћу, отпорност на сушу, географску прилагодљивост и високе приносе, могу уштедети ресурсе и одвратити се од скупље производње житарица.
Кромпир као фактор развоја сиромашних територија
Други разлог за повећање производње кромпира је резултат заједничких напора да се смањи сиромаштво.
У Кини су сиромашна подручја углавном концентрисана у планинским пределима, где влада прилично оштра клима и нема довољно саобраћајне инфраструктуре. Узгој кромпира помоћи ће људима да добију нутритивне калорије које су им потребне.
Генерално, више од 70% укупне површине за садњу кромпира је распоређено међу сиромашним подручјима Кине.
У протеклих десет година, Влада је своје напоре усмерила на смањење сиромаштва, посебно кроз развој индустрије кромпира у овим регионима. Ово не само да би требало да обезбеди храну за становнике, већ и да пружи могућности за повећање прихода многих малих породичних фарми у сиромашним областима где је узгој кромпира исплативији од пиринча, пшенице, соје или кукуруза.
Здрава и хранљива
Кромпир обезбеђује сложене угљене хидрате за енергетске потребе и садржи широк спектар витамина, минерала и фитонутријената, кажу научници. Ова композиција је веома популарна код кинеских потрошача, међу којима је у моди здрава исхрана.
Са растућим приходима у Кини, све више људи се заинтересовало за однос између исхране и здравља.
На пример, тренутно, НРК званично признаје нутритивну вредност различитих житарица, укључујући хељду, пасуљ и просо. Тема здраве исхране се стално обрађује у штампи, а захваљујући Интернету информације су нашироко заступљене.
Рецепти за кинеска јела од кромпира разликују се од оних уобичајених у Европи и Сједињеним Државама, где се кромпир често кува на путеру или једе са прженим месом, што се разликује од кинеског обрасца потрошње. Кромпир на путеру није прихваћен у Кини.
Шта је потребно Кини за даљи развој индустрије кромпира
Ограничење за производњу кромпира у Кини је то што постоји само неколико пуштених сорти, док је потребно више за оптималну локалну производњу.
Стога је потребно више напора да се ресурси гермплазме користе за производњу нових сорти за НРК.
Семенски кромпир без вируса је још један проблем јер је у Кини веома скуп. Стручњаци сматрају да је неопходно успоставити производњу побољшаног, основног и комерцијалног семена, укључујући и имплементацију одговарајуће детекције вируса и система контроле квалитета.
Коначно, треба да развијемо кинеску индустрију за прераду кромпира. Тренутно, локални прерађивачи чине само 5-10% производње кромпира, док се у Сједињеним Државама прерађује преко 70% усева кромпира.
Потребно је више истраживања и развоја инфраструктуре за транспорт и складиштење кромпира, који није лако складиштити или транспортовати, делом због високог садржаја воде. Свеж кромпир лако клија, а његов квалитет може да се погорша када се транспортује на велике удаљености. Када се транспортује замрзнут или у облику скроба, трошак се значајно повећава.
Историјски гледано, владине политике подршке храни биле су фокусиране на пиринач, пшеницу и друге житарице, али мање на кромпир.
У будућности, влада НР Кине требало би да пружи исту подршку за кромпир као и за житарице.
(Извор: линк.спрингер.цом. Аутори: Ванг Су, Јиан Ванг).
Прочитајте у целости: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html