Истраживачи са Универзитета Пурдуе спровели су студију и открили да једињења у свежем кромпиру имају позитиван ефекат на ниво глукозе у крви. Научници су посебно истакли својства љубичастог и белог кромпира.
Група америчких стручњака проучавала је састав кромпира и његове предности за људски организам. Утврђено је да једињења кромпира помажу у регулисању гликемијског одговора снижавањем нивоа глукозе у крви. Говоримо о антоцијанима и хлорогенској киселини. Управо ова једињења се налазе у кромпиру у великим количинама. Биолози су открили и која врста кромпира садржи највећи ниво једињења, а показало се да су љубичасти и бели кромпир најздравији за јело.
Научници су приметили да су доказали изузетне предности само свежег кромпира. Стручњаци намеравају да проуче и друга корисна својства кромпира.
Извор: https://goroday.ru