Кромпир мора да поднесе жестоку конкуренцију алтернативних производа направљених од махунарки и житарица
Произвођачи некада траженог поврћа размишљају како да то учине како би одржали лидерство кромпира у рејтингу преференција потрошачке хране.
„Дани када су жене сваке недеље куповале 10 килограма кромпира за породични сто су прошлост“, каже Герард Бове, шеф компаније за кромпир.
У данашње време потрошачи све више бирају друге производе, посебно уз јаку конкуренцију од хране направљене од махунарки и житарица. Стога, узгајивачи кромпира морају ићи на трикове и позвати узгајиваче у помоћ.
Дакле, сада се на тржишту активно промовишу сорте љубичастог кромпира, које се одликују високим садржајем антоцијанина. Антоцијанини (природни пигменти) познати су по бројним корисним својствима за људско здравље, укључујући сузбијање раста малигних новотворина и спречавање катаракте. До сада се веровало да се антоцијани углавном налазе у боровницама и црвеном купусу, али узгајивачи су створили љубичасти кромпир, који такође може да послужи као одличан извор антоцијанина.
Следећи маркетиншки потез био је развој сорти кромпира са свечаном кожом јарко розе боје и биљака које дају смешне кртоле са црвеном и жутом кожом.
Иначе, назив ове врсте "Празник" одговара визуелној перцепцији. Праздник кромпир се једноставно нуди да се пече у рерни са уљем и сољу и служи као ужина за пиће. Нема потребе да се замарате чишћењем, само исперите кртоле водом.
Герард је приметио да су почели чешће да купују мали кромпир, а користи се управо за печење.
„У продаји, упаковани мали кромпир показује годишњи пораст од око 20 процената. У прошлости се кромпир величине мање од 30 мм једноставно бацао јер се не може ољуштити. Мали кртоли коришћени су за сточну храну. А сада су мали кромпири популарни јер се лако могу скувати у рерни “, каже Герард.
Такође расте мода за органски узгајани кромпир и кртоле са богатим укусом кромпира. На тржишту практично нема ароматичног кромпира, јер су напори узгајивача били усмерени углавном ка боји коју су потрошачи желели да виде.
„Преференције купца су пресудни фактори за снабдевање различитих тржишта. На пример, у Великој Британији желе да кромпир има само бело месо, а у Немачкој, тако да су кртоле изнутра нужно жуте. Сада купци захтевају мирисни кромпир, а произвођачи морају то да ураде ако желите успешно да продате “, рекао је Герард.
(Извор: ввв.фресхплаза.цом).
Прочитајте у целости: https://www.agroxxi.ru