Сезона 2019/2020 ући ће у историју домаће пољопривреде као врло издашна жетва, али стегнута (у односу на пољопривредне произвођаче) - у ценама. Купус, шаргарепа, лук, цвекла - сви ови усеви до краја зиме постали су хероји рејтинга Росстат-а посвећеног производима који су у протеклој години што више пали у цени. Да одмах појаснимо: само шећер је успео да их престигне на овој тужној листи.
Али кромпир није био укључен у рејтинг - једноставно зато што су његове цене остале ниске већ неколико година.
ПОТАТО
Према Министарству пољопривреде Руске Федерације, бруто жетва кромпира у индустријском сектору износила је око 7,5 милиона тона, што је за 5,5% више у односу на 2018. годину (7,1 милиона тона) и 9,5% више од просечног годишњег нивоа у последњих пет година (6,9 255,6 милиона тона). Повољни временски услови током вегетацијске сезоне утицали су на раст приноса (порастао је на 234,8 ц / ха у поређењу са 2018 ц / ха у 2019. години), а топла и сува јесен готово је свуда (са изузетком великог броја региона северозапада и Урала , Далеки источни савезни округ) дозвољено је максимално прикупити производе. Тако је постигнут рекорд чак и са благим смањењем површина за обрађивање (кромпир је у 302,3. години заузимао око 2018 хиљаде ха, у 304,8. усев је узгајан на површини од XNUMX хиљада ха). Као што се и очекивало, ово достигнуће није донијело радост пољопривредним произвођачима.
Вишак производа на тржишту довео је до све већих проблема са продајом и пада цена, које, изгледа, већ дуже време немају где да падну. Средином зиме, кромпир у водећим производним областима продавао се по 5-7 рубаља / кг (на велико), у зависности од квалитета шарже. У ствари, произвођачи су продавали производе по цени, а понекад чак и испод ње. У фебруару је цена производа порасла на 8-9 рубаља / кг, а за многе је овај резултат такође био далеко од жељеног.
Година је још једном, након исте рекордне 2015. године, потврдила да Русији није потребан стони кромпир у таквим количинама. Обими прераде - чак и узимајући у обзир покретање предузећа у Липецку, Тјумењу и другим регионима - порасли су незнатно током четири године (у том контексту, вест о банкроту ЕцоФрио-а у Брјанској регији изгледа посебно тужно).
Иако је извоз повећан, то није пресудно за тржиште. Индустрија је у кризи.
Занимљиво је да и произвођачи кромпира у Украјини, где на тржишту недостаје кромпира, а цене производа погађају све рекорде од августа, такође сматрају да је сезона 2019/20 неуспешна. Пољопривредници наводе два главна разлога за проблеме. Прва је погрешно изабрана продајна стратегија. Већина узгајивача кромпира одлучила је да задржи жетву до зиме, надајући се да ће до тада производ поскупјети до максималног нивоа.
Ко би могао претпоставити да ће тај ниво бити достигнут буквално усред жетве? Већ у августу у земљу је продрло море производа од „комшија“, а с њим је долетио рој гласина о предстојећем дефициту, формирајући сталну потражњу.
Цене су порасле до претјераног нивоа, али то није зауставило купце. Сви су знали да су крај лета и почетак јесени доба најјефтинијег кромпира и сви су се плашили да ће бити још горе.
Но, очекивало се да ће лудило завршити: становници су се нагомилали за будућност, потражња је пала, цијене су пале. Сада фарме имају избор: да продају или причекају да становници остану без залиха. Штавише, практично нема времена чекања, а проток кромпира не-украјинског порекла не пресушује, јер су велепродајне цене (према децембру 2019.) сада двоструко веће него у Русији. Истовремено (ево, то је други проблем!), За значајан део произвођача који продају кромпир била је једина нада да ће побољшати своју финансијску ситуацију: многи се такође баве узгојем шаргарепе, репе, купуса, лука, а цене поврћа на отвореном у земљи ове године остају на рекордно мало.
ВЕГЕТАБЛЕС
Међутим, ситуација на руском тржишту такође је далеко од идеалне. Бруто урод поврћа на отвореном у индустријском сектору повртларства у 2019. години износио је 5 хиљаде тона. То је за 468,3% (9,3 хиљада тона) више него у 463,5. години. Раст, као и у сектору кромпира, постигнут је повећањем приноса.
Постоје и други бројеви. На крају последњег квартала 2019. шаргарепа је појефтинила за 29,3%, купус - за 18,2%, лук - за 27,4%, цвекла - за 19,6%. Узимајући у обзир трошкове поврћа и кромпира укључених у минималну корпу са храном, Русија је предложила смањење животних трошкова за ИВ квартал 2019. године на 10 рубаља.
Годину дана раније, ситуација је била потпуно другачија.
Купус
У марту 2019. Росстат је бели купус прогласио лидером у инфлацији хране међу производима. Цене купуса тада су се повећавале за 41,5% месечно, а ако рачунамо од краја 2018. године - за 68,3% одједном. У априлу, према удружењу Руспродсоиуз, велепродајне пошиљке купуса продавале су се по цени од око 45-55 рубаља по килограму (у децембру 2018. просечна цена није прелазила 22 рубаља / кг). Ниједна друга компонента „борсцх сета“ није могла постићи такве резултате.
Разлог сталног раста цијена био је разумљив: 2017. године на тржишту је дошло до превелике понуде производа, а сљедеће године пољопривредници су смањили своје површине за обраду, што је утицало на постављање количина складиштења у складиште.
У 2018. години у Русији је убрано 872,6 хиљада тона купуса у индустријском сектору повртларства, што је 11,4% (112,8 хиљада тона) мање него у 2017. години.
У 2019. години жетва белог купуса у земљи у целини, према статистикама, није премашила достигнућа 2018. године: добијено је око 800 хиљада тона. Ипак, многи пољопривредни произвођачи примећују да је принос купуса ове сезоне знатно порастао, а убрано је много више него што је планирано. Већ до октобра купус је постао лидер у рангирању пада цена. У децембру је бели купус био јефтинији за 20% него у децембру 2018. године, до јануара 2020. 1,6 пута јефтинији него у истом периоду 2019. године. Почетком фебруара цене су поново почеле да опадају (продаја у регионима се кретала у распону од 6 до 14 рубаља / кг), јер су многи произвођачи почели да празне складишне просторе, плашећи се да квалитет производа неће дозволити да буде сачувано до пролећа.
Шаргарепа
Према подацима Федералне службе за статистику, обрађене површине шаргарепе у индустријском сектору у 2018. години биле су на нивоу од 23,2 хиљаде хектара (тј. У односу на прошлу годину смањене су за 7,4% (за 1,9 хиљада ха). Бруто жетва је износила 810,2 хиљаде тона, што је за 4,0% (33,4 хиљаде тона) мање него у 2017. Успут, пад производње забиљежен је први пут након пет година континуираног раста.
У исто вријеме, цијена шаргарепе није оборила рекорде, али су остала на релативно високом нивоу, посебно ако рачунамо од почетка 2019. године, када је многим произвођачима понестало залиха квалитетног производа: половином јануара, мрква се продавала по 13-20 рубаља / кг ( што је у просеку 47% више него на крају јануара 2018.), до марта просечна цена порасла је за додатних 22%.
Велика количина увезених производа (пре свега из Белорусије), који су се продавали по готово истим ценама као и домаћи, спречила је даље апресирање.
У 2019. години повећао се обим бруто жетве шаргарепе - према званичним подацима, за око 1%. Цене су пале. До краја јануара 2020. шаргарепа се у просеку продавала по 8-14 рубаља / кг, у првих десет дана фебруара - по 6-12 рубаља / кг, у зависности од квалитета серије.
Бела стол
На тржишту репе у 2018. години стручњаци су забележили повећање обима усева - за 11% (до 427 хиљада тона). Овај резултат је препознат као највиши од почетка 90-их. Годину дана раније прикупљено је 384 хиљаде тона, а 2016. године - 404 хиљаде тона. У исто време, цене производа подржавале су општи тренд раста поврћа.
Према АБ Центру, велетрговачке шарже до краја јануара 2019. године продане су у просеку по цени од 10,5 рубаља / кг (без ПДВ-а), тј. 19,3% више у односу на исти период године раније. До априла 2019. године цене су биле на нивоу од 10-17 рубаља / кг.
У 2019. години, количина жетве цвекле повећала се за 2,5% (у поређењу са 2018. годином), а цене су природно пале: до 24. јануара 2020. године, према мониторингу цена из Стручног аналитичког центра за агробизнис, партије репе су се продавале у просеку по 8,8 рубаља ./кг (без ПДВ-а), тј. 16,5% јефтиније у односу на исти период 2019. године.
Лук
Берба лука у 2018. години износила је 1,034 милиона тона, а тај резултат је за 11% нижи од резултата 2017. године. У складу с тим, производ је заузео друго место међу културама одабира боршета у категорији цена: према подацима Федералне службе за статистику, лук је од почетка 2019. године поскупио за 71,5%.
Преузимање трошкова може се детаљно пратити: до 15. фебруара 2019. пошиљке су продате по цени од 14,5-15 рубаља / кг (у фебруару 2018. - од 9 рубаља / кг), до 22. фебруара - у условима смањења залиха по складиштима - већ са 19-20 рубаља / кг, до 19. априла - са 21-22 рубаља / кг (у априлу 2018. - са 10 рубаља / кг), до 26. априла - са 2526 рубаља / кг ( почетком маја 2018. - од 8 рубаља / кг).
Лук је почео да пада у цени тек од почетка јула, али током овог периода задржао је позитиван јаз у односу на цене из претходне сезоне: у јулу се у централним регионима Русије лук продавао по цени од 18-25 рубаља / кг, а почетком августа - на 15-22 рубаља / кг.
У обилној 2019. години лук је могао сакупити 1,09 милиона тона (5% више него у 2018. години). Цијене су биле без евиденције: крајем децембра 2019. и почетком јануара 2020. године на велико се продавало велико лук који се продавао од 10-17 рубаља / кг. До краја јануара цена је, према аналитичарима Еаст-фруит.цом пројекта, порасла за 8%, а у том тренутку се понуда производа на тржишту нагло повећала, што је поново вратило цене на њихов претходни курс.
ПРОСПЕКТИ
Свакако је рано сумирати сезону 2019/20 у фебруару. Предстоји повлачење са тржишта великог обима неквалитетних производа, потенцијално - пораст потражње за висококвалитетном робом, отварање складишта великих произвођача који рачунају на повољније цене и, наравно, проток увоза.
Упркос значајном напретку у складиштењу последњих година, обим набавке за сваку усев остаје значајан. Дакле, према Федералној царинској служби, у сезони 2018/2019. Русија је из иностранства увезла 113 хиљада тона купуса, 187 хиљада тона шаргарепе, преко 200 хиљада тона лука. Главни извозници су Египат, Азербејџан, Израел, Кина. Иако овог пролећа вероватно неће бити повећања залиха из Кине.
Пред нама је још неколико важних месеци, за које многи имају велике наде, можда и оправдано. Подсетимо се, на пример, да је цена кромпира прошле сезоне само нарасла до првих дана маја (партије су продате на нивоу од 13-14 рубаља / кг) и остале на релативно високом нивоу док рани кромпир није стигао из јужних региона Русије, омогућавајући пољопривредним произвођачима да остану у плус.
Али крај ове продајне сезоне може бити другачији. Као и завршетак следећег, до почетка који је остало врло мало времена.
Можемо претпоставити да, највероватније, у контексту тренутне ситуације, ове године површина под културом борсцхта неће бити повећана. А то значи да у случају природних катастрофа током сезоне или током бербе у јесен, није искључен недостатак поврћа и кромпира и повећање цена, али ова прогноза није ни приближно тачна као што је временска прогноза за следеће лето.
Немогуће је предвидети где ће се кретати промене цена на нерегулисаном тржишту. Прича о расту цена усред бербе у Украјини је најбоља потврда тога. Једино осигурање од колебања цена за пољопривредно предузеће је увођење сопственог система планирања, што подразумева јасно разумевање где, у ком обиму и по којој цени ће се продати добијена жетва. То се може постићи формирањем и одржавањем круга редовних купаца или узгојем производа по одређеној поруџбини, у договору са прерађивачким предузећима или трговинским ланцима. Данас многе фарме имају могућности за ово.