Из часописа: број 2 2014
Категорија: Регион
Виктор Нарушев, доктор пољопривредних наука, професор Одељења за гајење, оплемењивање и генетику Саратовског државног аграрног универзитета по имену Н.И.Вавилов
Индустрија узгоја кромпира сматра се једном од најважнијих компоненти агроиндустријског комплекса региона Волге. Тло и климатски услови Саратовске области су углавном повољни за узгој кромпира, што одређује његов важан економски значај у региону. Истовремено, последњих година дошло је до значајних промена у узгоју кромпира у региону. Употреба енергетски интензивних технологија и ограничених енергетских ресурса довели су до повећања трошкова производње кромпира. Као резултат тога, јавни сектор је значајно смањио површине под кромпиром и обим његове производње. Тако се удео пољопривредних предузећа и фарми у производњи кромпира у Саратовској области смањио са 22% у 1990. години на 5% у 2012. години.
Постојећа ситуација се негативно одразила на стабилно снабдевање градског становништва кромпиром, посебно у зимско-пролећном периоду, довела је до погоршања квалитета производа, допринела смањењу конкурентности локалног кромпира у односу на производе из области Пенза, Тамбов, Вороњеж и други оближњи региони Русије, као и из иностранства.
Упркос објективним потешкоћама, развоју производње кромпира у региону доприносе следећи фактори:
— традиционално висока и одржива потрошња кромпира од стране становништва;
— повољни природни и климатски услови у већем делу региона;
— висока плодност черноземског земљишта на десној обали, северном и централном делу леве обале, где је могуће организовати стабилну производњу кромпира под наводњавањем;
— развијена саобраћајна и информациона инфраструктура;
— присуство веза за научну подршку индустрије са Сверуског истраживачког института за узгој кромпира (ВНИИКХ, Московска област), Саратовског државног аграрног универзитета им. Н.И. Вавилов”, Истраживачки институт за пољопривреду Југоистока и Пенза истраживачки институт за пољопривреду;
— реализација великих инвестиционих пројеката за развој производње и унапређење система складиштења кромпира (у октобру 2012. године закључен је уговор са компанијом Малино, која развија савремене технологије узгоја кромпира у многим регионима Русије);
— ефикасне мере државне подршке произвођачима кромпира из регионалног буџета.
Последњих година пољопривредна предузећа и газдинства бележе значајније повећање приноса кромпира у односу на домаћинства (табела). Међутим, засејане површине су мале - 2012. године у пољопривредним предузећима региона кромпир је гајен на површини од 0,5 хиљада хектара, а у К(Ф)Х - 0,7 хиљада хектара. Само у пет фарми посејана површина кромпира износила је више од 50 хектара (доо РосАгро-Заволзхие у округу Краснокутск, фарма Рубин у округу Базарно-Карабулак, ВИТ ЛЛЦ, сељачка фарма Схцхеренко П. Иу и фарма Криуцхкова М.П." Енгелс регион). У 2013. години узгојем кромпира у Саратовској области бавило се преко 35 великих, средњих и малих пољопривредних произвођача. Истовремено, већ у осам газдинстава површина кромпира је премашила 50 хектара.
Динамика производње кромпира у Саратовској области
Индекс | КСНУМКС г | КСНУМКС г | КСНУМКС град |
Подручје узгоја кромпира, хиљада хектара | 27,0 | 26,8 | 25,4 |
Принос кромпира, ц/ха | 157,6 | 132,3 | 144,6 |
Бруто жетва кромпира, хиљада тона | 425,8 | 354,6 | 353,4 |
Даљи развој узгоја кромпира треба да буде усмерен на обезбеђивање градског становништва региона квалитетним производима, пре свега у зимско-пролећном периоду. Обим потрошње кромпира у овом временском периоду, на основу разумних медицинских стандарда (95 кг годишње), може да пређе 60,0 хиљада тона. Годишње се у регион увезе од 10 до 20 хиљада тона кромпира, од чега се значајан део може произвести на фармама кромпира у региону. Такође важан услов за развој узгоја кромпира у региону треба да буде организовање система његовог складиштења, прераде и продаје.
У савременим тржишним условима важно је не само производити висококвалитетан кромпир, већ и чувати га до нове бербе, дати производима тржишни изглед и формирати велике серије како би се обезбедило редовно снабдевање велепродајним и малопродајним организацијама. . Ово се може постићи под условом да постоји развијен систем складиштења и обраде.
Тренутно у региону нема довољно специјалних објеката за складиштење кромпира опремљених механизацијом, активном вентилацијом и системима за контролу климе. Кромпир се углавном складишти у продавницама поврћа или застарелим складиштима. Највећа модерна складишта кромпира, створена 2008-2012, раде на сељачкој фарми "Схцхеренко П.Иу." и сељачка фарма "Криуцхкова М.П." Енгелс регион.
Произвођачи кромпира директно имају капацитет складиштења кромпира од око 10 хиљада тона. Треба нагласити да су складишни простори неравномерно распоређени међу произвођачима робе: има их 12 од 35 великих, средњих и малих произвођача кромпира. Очигледно је да постојећи складишни капацитети нису довољни за планирани обим производње кромпира.
Стварање нових складишта отежава висока цена њихове изградње. Трошкови изградње складишта кромпира запремине 1,5-2 хиљаде тона достижу 11-12 милиона рубаља, са запремином од 3-3,5 хиљада тона - 22-23 милиона рубаља.
У региону потпуно не постоје предузећа за прераду кромпира која би могла да помогну пољопривредним произвођачима у ефикасној продаји производа, као што се дешава у Холандији, Немачкој, Данској, Француској, САД и многим другим земљама.
У циљу развоја узгоја кромпира у региону, 2013. године развијен је циљни програм „Повећање производње кромпира у Саратовској области за 2013-2015. Реализацијом Програма предвиђено је постепено повећање површина кромпира који се узгаја на основу савремених технолошких и техничких средстава, повећање приноса и бруто производње производа од кромпира, формирање нове материјално-техничке базе у фармама кромпира, повећање приноса и бруто производње производа од кромпира. и отварање додатних радних места.
Влада Саратовске области планира да у 2013-2015. години пружи помоћ пољопривредним организацијама и газдинствима која се баве производњом кромпира у набавци машина и алата, семена и минералних ђубрива итд., чиме ће се обезбедити повећање бруто приноса кромпира за 2015. у односу на 2012. и 2013. за 1,9 и 1,5 пута, респективно.
Спровођење сета мера државне подршке узгоју кромпира на терет буџета Саратовске области помоћи ће повећању инвестиционе атрактивности ове индустрије за пољопривредна предузећа и фарме.
1. Спровођење рационалне дистрибуције кромпира у региону по обиму коришћења, оптимизација пласмана сорти и организовање елитног семенарства.
Индустријски узгој кромпира на кишном земљишту планира се да се развије у Базарно-Карабулакском, Новобурашком, Лисогорском и другим регионима Десне обале. На сушној левој обали, за производњу кромпира биће додељена наводњавана земљишта фарми у Енгелсовом, Советском, Краснокутском, Марксовском и другим окрузима.
Најпродуктивније и најприлагођеније земљишним и климатским условима региона су посебне сорте кромпира отпорне на сушу које су створили домаћи узгајивачи Сверуског истраживачког института за пољопривреду и Истраживачког института за пољопривреду Пенза посебно за област Волге. Истовремено, да би се продужили рокови потрошње, препоручује се узгајање сорти различитих група зрелости - сорте раног зрења за летњу потрошњу; средина сезоне - за јесен; касно сазревање - за употребу зими и рано пролеће.
2. Организација елитног семенарства у региону.
Елитна семенска производња кромпира развијаће се у пољопривредним организацијама северне микрозоне Десне обале, где не постоји вероватноћа заразе усева вирусним болестима и где се користе прогресивне технологије производње семена (летња садња, сортно закоровљавање, интегрисани систем заштите биља, итд.). Специјалисти ВНИИКХ-а и Саратовског државног аграрног универзитета пружиће научну подршку производњи елитног семена. За развој зонске производње семена неопходно је, пре свега, створити услове за продају семена сорти кромпира које стварају домаћи одгајивачи.
3. Увођење савремених технологија за уштеду ресурса за узгој кромпира.
Кључни догађај у реализацији Програма је увођење савремених технологија за гајење кромпира заснованих на биологизацији и очувању ресурса. Морају се разликовати у зависности од земљишно-климатских услова различитих микрозона региона и материјално-техничке базе фарми.
Биологизована технологија подразумева гајење вишегодишњих трава и зелених ђубрива, коришћење биолошких производа за третман кртола и усева кромпира (Бајкал ЕМ-1, мизорин, ризоагрин, флавобактерин и др.), који омогућавају смањење примене минерална и органска ђубрива уз одржавање равнотеже органске материје и плодности земљишта. Употреба биолошких препарата за заштиту биља (боверине, трихограма и др.) ће смањити трошкове пестицида и обезбедити производњу еколошки прихватљивих производа. За смањење стресног утицаја суше на нашим просторима препоручује се употреба специјалних биолошких антистрес средстава.
4. Свеобухватна техничка модернизација индустрије кромпира.
За обављање савременог узгоја кромпира у региону планирано је опремање газдинстава пољопривредних произвођача ресурсно и енергетски ефикасним машинама и опремом за производњу, сортирање и складиштење кртола, узимајући у обзир карактеристике различитих облика газдовања. Главни критеријуми за избор опреме: поузданост, свестраност, доступност резервних делова и гарантована брза услуга.
5. Повећање површине кромпира за наводњавање кроз обнову постојећих и стварање нових површина за наводњавање.
Узгој кромпира под наводњавањем не само да смањује природне ризике, већ и значајно повећава економску ефикасност његове производње. Принос производа са наводњаваних парцела кромпира је два пута већи него са сличних парцела без наводњавања, а продуктивност рада и ефикасност коришћења материјално-техничких ресурса, укључујући и ђубрива, расту три до пет пута.
Упоредо са широко распрострањеном модернизацијом постојећих машина за наводњавање Фрегат и Волзханка, у подручјима са земљиштима лаке и средње текстуре, планира се активнији прелазак на савремене системе за наводњавање који штеде ресурсе - машине мале запремине бубњасте, фино дисперговане и кап по кап.
6. Реконструкција постојећих и изградња нових складишта кромпира.
Да би се становништво Саратовске регије обезбедило кромпиром током целе године, препоручује се изградња савремених складишта кромпира капацитета најмање 40 хиљада тона кртола, опремљених вентилационим системима, контролом климе и средствима за механизацију утовара и истовара. производа.
У великим складиштима кромпира ствараће се предузећа за примарну (полупроизводи) и дубинску (алкохол, скроб, чипс, помфрит итд.) прераду кромпира. Планирано је да се ова област развија у оквиру споразума са компанијом Малино.
7. Стварање логистичких центара за складиштење, прераду и продају кромпира домаћих пољопривредних произвођача.
Организација логистичких центара значајно ће повећати конкурентност кромпира домаћих пољопривредних произвођача.
8. Циљана обука специјалиста по уговору.
Циљну уговорну обуку специјалиста за узгој кромпира спроводиће Саратовски државни аграрни универзитет, чије наставно особље тренутно обучава висококвалификоване стручњаке за агроиндустријски комплекс. Могућа је обука посебне групе мајстора из области Кромпирја.
9. Побољшане квалификације стручњака из пољопривредних организација и руководилаца пољопривредних предузећа која се баве производњом кромпира.
Програмом је предвиђено годишње усавршавање узгајивача кромпира на курсевима који се организују у зимском периоду у центру за обуку у Федералној државној буџетској образовној установи високог стручног образовања „Саратовски државни аграрни универзитет им. Н.И. Вавилов” заједно са регионалним ИЦС.
Током сезоне узгоја кромпира планирано је одржавање низа научних и практичних семинара на бази водећих газдинстава кромпира у региону, у циљу обуке и размене искустава између учесника манифестације. У оквиру годишње регионалне изложбе и демонстрације „Дан поља“, менаџери и стручњаци из индустрије кромпира упознаће се са најновијим моделима пољопривредних машина и оруђа и перспективним сортама кромпира.