Чељабинска област је у стању да се у потпуности обезбеди кромпиром. У региону се скоро четрдесет одсто више гаји него једе. Међутим, до данас се део семенског материјала високоприносних сорти увозио из иностранства. Због тога научници Јужног Урала развијају нове сорте, узимајући у обзир карактеристике локалне климе, преноси прес служба. ФГБНУ „Уралски савезни аграр Истраживачки центар Уралског одељења Руске академије наука".
Један од нових производа је сорта Саппхире. Његова љубичаста боја није вештачка боја, већ пигмент антоцијанин. „Необична сорта - јер има љубичасту боју пулпе гомоља, добијена је уз учешће корејске сорте Бора Валлеи и има висок садржај антиоксиданата“, - рекао је Александар Васиљев, главни истраживач у одељењу за узгој кромпира ЈУНИСК-а.
Још један нови производ је сорта Закхар, која је отпорна на штеточине, а шампион укуса је Спиридон.
„Користимо високоактивне лекове, хормоне, антибиотике да бисмо очували културу. Зато што је у првој фази подложна разним патогенима. — рекао је виши истраживач Василиј Дергилев.
Особље Института у лабораторији је ангажовано на унапређењу и размножавању нових сорти. Затим се преносе пољопривредницима за масовну култивацију. Данас Чељабинска област бере скоро упола мање кромпира него што може да поједе. Отприлике трећина се шаље у друге регионе Русије.