МЕСО
Хормел Фоодс Цорпоратион и Беттер Меат Цо. води заједнички пројекат за развој следеће генерације одрживих протеинских алтернатива са иновативним састојком ферментисаног Рхиза микопротеина на бази кромпира.
Рхиза је потпуно природан микопротеин целе хране са одличном меснатом текстуром. Садржи више протеина од јаја и више гвожђа од говедине.
То је одрживи протеински производ следеће генерације за растуће тржиште алтернатива за месо.
ПИВО
Канадска компанија Естаблисхмент Бревинг Цомпани пустила је пиво са додатком кромпира. Пиће се звало Тхис Спуд'с Фор Иоу.
Познато је да приликом кувања пива произвођачи често користе адитиве за диверзификацију укуса производа. Обично се као такви састојци користе кукуруз или пиринач, али овога пута пивари су изабрали кромпир.
„Скоро 20 одсто јечма смо заменили кромпиром. Добили смо пире кромпир, а затим претворили кромпиров скроб у шећер. А онда шећер
ферментисан квасцем за производњу алкохола", - поделио је детаље рецепта главни пивар компаније Мике Фониок.
За припрему и ферментацију ове серије пива било је потребно око шест недеља.
Имајте на уму и да је пиво са укусом кромпира пуштено у продају у знак подршке највећој канадској урбаној фарми, Гров Цалгари (непрофитна организација која узгаја свеже поврће да би га обезбедила сиромашнима у Калгарију).
МЛЕКО
Шведски вегански млечни бренд Дуг развио је прво биљно млеко на свету на бази кромпира.
Производ садржи протеин грашка, малтодекстрин, влакна цикорије, уље уљане репице и природне ароме. Млеко је такође обогаћено витаминима, укључујући Д, Б12 и фолну киселину.
Дуг тренутно нуди три укуса: оригинални, бариста, незаслађени.
Производи су без лактозе, соје, глутена и орашастих плодова, што их издваја од осталих веганских млека на тржишту. Производ се може користити за припрему познатих млечних јела, пецива, па чак и за стварање савршене лате пене.
Дуг такође назива свој производ супер зеленим у поређењу са својим колегама. Кромпирово млеко бренда има импресивно низак отисак угљеника, процењен на око 0,27-0,31 кг ЦО2е/кг. Представници компаније истичу да је за сировину за кромпирово млеко потребно много мање земље него за узгој овса. А у процесу израде производа користи се 56 пута мање воде него у производњи бадемовог млека.
ГРИЗКЕ У ФУГЕ СТИЛУ
Индијска компанија Британниа Индустриес објавила је "50-50 Потазос". Нови производ је позициониран као "фузија", то је танак хрскави бисквит са укусом чипса. Пре лансирања, бренд је спровео анкету потрошача широм земље. Новина је била цењена
од стране становника земље као „најбољи нови производ“ у индустрији грицкалица, при чему је 90% учесника анкете изразило жељу да у блиској будућности купи „50-50 кромпира“.
Винај Субраманијам, потпредседник компаније, напоменуо је да је план да се производ промовише и као кекс и као слана ужина. Између осталог,
ово су два највећа правца на тржишту хране у земљи.