Током протекле две сезоне, цене конзумног кромпира у Русији су остале на изузетно ниском нивоу. Шта фармери кромпира треба да раде у овој ситуацији? Потражите могућности да зарадите стабилан приход.
„Као управник фарме, имам задатак да закључим уговор о набавци 90, или још боље 99 одсто обима будуће жетве, пре почетка пролећних пољских радова“, каже Дмитриј Кабанов, директор АгроАллианце-НН ЛЛЦ. „Данас ниједно предузеће не може себи да дозволи да узгајате производе без гаранције повраћаја улагања, „само за срећу.”
Компанија се 2023. године окушала у производњи кромпира за прераду, коју је наручио највећи произвођач чипса у Русији, Фрито Лаи Мануфацтуринг ЛЛЦ. Пројекат се показао експерименталним за све стране: до тог тренутка фарма није имала искуства у раду са сортама чипса, а предузеће за прераду није имало партнерске произвођаче сировина у региону Нижњег Новгорода.
Експеримент је подржала и семенска кућа НОРИКА-СЛАВИА, произвођач средстава за заштиту биља ДОО Фирма „Август”, добављач решења за прецизну пољопривреду ДОО „Метос”, добављач опреме за узгој и бербу кромпира ДОО Компанија „Агротрејд”. и добављач опреме за наводњавање ДОО „Потенцијал“. Наш часопис је већ раније говорио о фазама развоја овог искуства („Систем кромпира“ бр. 2 и 3, 2023). Јесен је време за свођење рачуна.
Подсетимо, огледна парцела за узгој сорти за прераду заузимала је свега шест хектара. У њему је било шест сорти: три (Бонус, Кибитз и Пирол) је одабрала НОРИКА, три (БП 808, Невтон, Лади Цлаире) је обезбедила компанија за прераду.
Временски услови у региону Перевозског, где се налази фарма, били су повољни за добијање добре жетве. „Сезона никада није идеална, али није било великих проблема“, коментарише директор АгроАллианце-НН. „Гајимо кромпир под наводњавањем и превазилазимо сушу. Избегнуте су и поплаве. 100 км од нас њиве су биле поплављене, али нас је стихија заобишла. Али сама ситуација нас је навела да размишљамо о потреби рада са длетом сваке три до четири године како би се побољшао коефицијент филтрације тла.
Наши партнери су били од велике помоћи у раду на пројекту. „Заиста ми се допало што нам је сваке две недеље током сезоне долазио представник купца, и заједно смо обилазили парцеле, трасирајући пут ка добром резултату. Гледали смо како се биљке развијају, како жетва сазрева“, присећа се Дмитриј Кабанов. „Наш консултант је надгледао неколико десетина истих пољопривредних произвођача, добро је познавао посебности узгоја сорти у различитим условима - на песку или у црној земљи, на врућини или током кишне сезоне - и радо је поделио ове информације са нама. То је била веома корисна пракса."
Крајем јула фарма је добила информацију да ће фабрика одмах „са њиве“ прихватити целокупну количину сировине коју је узгајала. По препоруци руководиоца пољопривреде купца, фарма је извршила неколико додатних наводњавања (по 15-20 мм), што је допринело повећању фракције кртола. Да би се врхови сачували на дужи период, представник компаније Август је у шему заштите додао још један фунгицидни третман.
Чишћење је обављено почетком септембра, у скоро идеалним временским условима. Показатељи продуктивности, у зависности од сорте, кретали су се од 30 до 52 т/ха.
Кромпир је у фабрику допреман директно са њиве, 60 тона дневно. На прераду је послато укупно 240 тона. „Успели смо да уберемо и отпремимо кромпир са минималном штетом, због чега смо добили премиум цену за свих шест сорти“, рекао је шеф газдинства.
Резултат је био пристојан, иако са тачке гледишта Дмитрија Кабанова, технологија и даље треба озбиљан рад. „За сваког произвођача, чак и за веома искусног, нова сорта је почетни ниво знања. Док то не испробате на делу, нећете разумети како да постигнете максималан резултат“, објашњава експерт своје гледиште. – Морате разумети колико гомоља посадити по хектару, на којој дубини, како подесити заливање. Све ове нијансе ће потрајати још годину-две и тек тада можемо очекивати да ће уз вашу помоћ сорта моћи у потпуности да покаже потенцијал који је поставио узгајивач.”
Следеће године АгроАллианце-НН доо планира да издвоји 47 хектара за узгој сировина за производњу чипса. Ово подручје ће заузети сорта ВР-808, за коју су се услови узгоја показали најповољнијим. Истовремено, газдинство ће наставити да развија семенарство, што остаје његова главна специјализација.
Потенцијално, фарма се спрема да део произведеног кромпира за прераду стави у складиште, а то је озбиљан задатак. „Складиштење чипса је друга прича; производи ће морати да се третирају инхибиторима раста. Такав кромпир не може да буде у истој просторији са семенским кромпиром, што значи да ће бити потребно још једно складиште“, објашњава управник фарме, али је уверен да је инвестиција оправдана, јер су сировине које у погон стижу зими и пролеће прихваћен по вишој цени.
„Производња кромпира за прераду је стабилност, која данас итекако недостаје на тржишту“, сумира Дмитриј Кабанов. – И желим пољопривредним произвођачима да нађу стабилност: да раде по одређеним поруџбинама са разумљивом ценом, по повољним условима. Веома је важно да су производи које пољопривредници тако тешко добијају тражени, а да њихови произвођачи добијају добар новац и развијају се са тим средствима.
Алексеј Радков, менаџер пољопривреде, Фрито Лаи Мануфацтуринг ЛЛЦ
– Пројекат гајења чипса у Нижегородској области на бази фарме АгроАллианце-НН завршен је 2023. године.
Технологија узгоја кромпира за чипс подразумева обављање укупног скупа активности, укључујући припрему земљишта, ђубрење, садњу, заливање, примену средстава за заштиту биља и бербу. Ако су испоштоване све ове фазе, просечан принос кромпира при отпреми са њиве за све сорте у пројекту био је 41,6 т/ха, а максимални 52 т/ха. Ове бројке су знатно веће од националног просека међу добављачима чипса.
Просечан квалитет чипса добијеног прерадом свих сорти је такође био изнад руског просека и износио је 4,2%.
Сумирајући, можемо са сигурношћу рећи да је регион Нижњег Новгорода повољан за узгој кромпира за прераду у чипс. Само треба да се придржавате свих радних прописа. Планови за 2024. укључују повећање површине за садњу и отпрему кромпира са поља и након складиштења.
Желим да напоменем да фабрика позива на сарадњу и друге произвођаче кромпира из области Нижњи Новгород и других региона Русије. Захтеви за квалитет производа су прилично високи, али сасвим изводљиви.
Компанија прихвата кромпир специјалних сорти калибра од 40 до 90 мм, без механичких оштећења и унутрашњих дефеката, зелене, у опраном облику.
Снабдевање опраним производима је корисно, пре свега, за самог пољопривредног произвођача: прљави кромпир је тешко сортирати, али ако се земља испере, проблематични гомољи постају уочљивији, лако их је одбацити и предати на прерада сировина највише категорије, за шта се исплаћују бонуси.
Производи се снабдевају фабриком током целе године, а сваки период има своју цену. Складиштење кромпира се врши под контролом наших стручњака.
Фабрика се залаже за дугорочну плодну сарадњу са добављачима сировина по обострано корисним условима за све стране!
Александар Сухов, шеф агрономског одељења НОРИКА-СЛАВИА ЛЛЦ
– Наша компанија је учествовала у пројекту обезбеђивањем семенског материјала три сорте НОРИКА за прераду у чипс: БОНУС, КИБИТС и ПИРОЛЕ.
Познати су на домаћем тржишту, тестирани су у различитим регионима земље, показују одличне перформансе, укључујући и тешке услове северозападне Русије и Сибира (кромпир ових сорти се користи за производњу чипса у предузећима у овим региони). Било је интересантно видети како ће своје квалитете показати у области Нижњег Новгорода, такмичећи се са најнапреднијим сортама за прераду од других узгајивача.
По мом мишљењу, експеримент је успео, чак и ако наше сорте нису постале лидери у приносу. Уосталом, принос је само један критеријум вредности, сигуран сам да сви узгајивачи кромпира то добро разумеју, није случајно што газдинства обично имају више сорти у својој сортној линији. За прерађиваче је важна не само количина жетве, већ и могућност прераде у висококвалитетне чипове, тј. садржај суве материје, редукциони шећери и други показатељи квалитета.
Сорта КИБИТС, на пример, одликује се невероватном стабилношћу шећера током целог периода складиштења, кртоле су погодне за прераду „без губитка квалитета производа“ до следећег лета.
Мислим да би било веома корисно пробати све сорте пржењем у различитим временским периодима: не само одмах након жетве, већ и током времена, у различитим периодима складиштења кромпира. Ово би омогућило да се добију најобјективније карактеристике сваког „испитног субјекта“, а некима би могло помоћи да се компетентно формира транспортер варијетета. Али ово је пре жеља за будућност, садашњи формат није предвиђао такав рад.
Рекао бих да је главни резултат овог пројекта чињеница да је фарма добила одличну жетву, што је заслужило високе похвале купаца.
Сасвим је могуће да ће на основу овог резултата друга предузећа у региону изабрати перспективан правац за производњу кромпира за прераду.
Радо ћемо дати савете свима који желе да почну да раде са нашим сортама.
Дмитриј Дергунов, менаџер-технолог АД Фирма "Август"
– Наши стручњаци су развили свеобухватан систем заштите за овај пројекат користећи производе компаније Аугуст. Када смо размишљали о стратегији заштите, узели смо у обзир главне проблеме са којима се обично суочавају узгајивачи кромпира у централној Русији, и наравно, узели у обзир карактеристике сорти које се узгајају (посебно знајући да су сорте чипса осетљиве на утицај метрибузин, укључили смо у шему хербицид Камелот, који има другачију активну супстанцу).
Шема је предвиђала 12 третмана (укључујући и третирање кртола дезинфекционим средством пре садње), односно извршено је 11 (додато је додатно третирање фунгицидом, пошто је постављен задатак да се врхови очувају на дужи период, док газдинство одустао од два третмана са десикантом).
Током сезоне нисмо забележили озбиљне проблеме (знакове болести, присуство штеточина) на огледним парцелама, фарма је добила добар род висококвалитетних производа. Следеће сезоне препоручујемо да се предузеће ослони на исту шему (уз минимална професионална прилагођавања).
Дмитриј Никифоров, генерални директор Метос ЛЛЦ
– Компанија Метос се укључила у пројекат тако што је фарми АгроАллианце-НН обезбедила сет метеоролошких станица за праћење водног биланса и расположиве влаге у земљишту.
Нажалост, доста касно смо позвани да учествујемо, метеоролошка станица на фарми је постављена тек 27. јула, а идеално би било да се опрема користи од маја. Пропуштене су многе могућности (на пример, у прорачуну правилне примене ђубрива, услова за коришћење средстава за заштиту биља; утврђивања услова погодних за настанак болести).
Ипак, успели смо да завршимо одређене задатке праћења.
Генерално, сматрам да су овакви пројекти преко потребни. Компаније које пружају различите услуге на пољопривредном тржишту морају да крену ка комбиновању напора. Заједно можемо јасно показати како савремене технологије са екосистемским приступом омогућавају фармама да постигну загарантоване високе економске резултате.