Прочитајте о боговима кромпира и његовим ПР људима, како је прекоокеанско поврће узето у Европи и како су наоружани чувари допринели ширењу ове биљке, прочитајте у одељку „Историја науке“.
Познати кромпир потиче из јужноамеричких Анда, где се гајио пре око 8000 година. Током овог времена локални фармери су развили скоро 200 биљних врста, од којих многе имају јарку боју или необичан облик гомоља, а такође су развили и заштиту од болести, инсеката и мраза.
За народе Анда био је веома важан кромпир који су могли да гаје у суровим условима планина и дуго га чувају у случају пропадања усева (сушења или смрзавања). Није изненађујуће што је у пантеону Инка имао и своје божанство - Аксомаму, једну од ћерки богиње земље Пацхамаме.
Описи кромпира и других биљака које су Индијанци користили налазе се код неких Шпанаца - оних који су били ангажовани не само у војним походима, већ и у проучавању живота локалних становника. Такве записе оставио је Гонзало Јименез де Куесада, владар Нове Гренаде (Колумбија), као и могући прототип Дон Кихота, свештеника и песника Хуана де Цастелланоса, који је проучавао народе Јужне Америке и у својој песми описао кромпир о освајању територије Колумбије и Венецуеле.
Најпознатији су описи биљке које је направио Педро Циеза де Леон, истраживач Јужне Америке, који је описао историју њеног освајања. И сам је учествовао у кампањама, прошавши територије неколико земаља са конквистадором. Поред кромпира, говорио је о авокаду и ананасима, алпакама, анаконди, лењивцима и опосумима. Видео је геоглифе Назце, висеће мостове и знакове на путевима Инка. Први део његовог монументалног дела, Хроника Перуа, објављен је у Севиљи 1553. године, а остатак већ у XNUMX. веку. Сматра се да је Де Леон први који је донео кромпир у Европу.
Међутим, само довођење кртола на континент није било довољно. Ако је биљка ипак поднела хладнију климу (узгајала се у планинама, а рани почетак јесени није био велики проблем), онда је дужи летњи дан значајно смањио принос кромпира. Не постоји консензус о начину решавања овог проблема. Можда је дуготрајна толерантна сорта проистекла из размножавања кромпира семеном. С друге стране, неки брод је управо могао да донесе другачију врсту кромпира - са југа Чилеа.
Појава кромпира у Енглеској и Ирској, у чијој историји је имао тешку улогу, повезана је са именом британског математичара, астронома и преводиоца Тхомас Харриотт-а. Путовао је у Северну Америку, научио језик једног од локалних племена, само неколико месеци касније Галилео је скицирао месец како га је видео телескопом, дописивао се са Јоханесом Кеплером и предложио математичке симболе <анд> за означавање појмова „мање“ и „више“. Кромпир који је донео добро се укоренио у Ирској, где је дао добре приносе и постао подршка сиромашном становништву земље. Али чињеница да се трећина Ираца ослањала на кромпир као један од главних извора хране имала је и негативну страну (Харриот га је тешко могао предвидети): једна биљна болест - касна мрља изазвана микроорганизмима - изазвала је „велику глад“, која је, према различитим проценама, однела од 20% до 25% становништва земље. Још 1,5 милиона људи напустило је земљу заувек.
Међутим, генерално у Европи кромпир није одмах усвојен и прошло је много времена пре него што су његови становници увидели непретенциозност и хранљиве особине биљке. Сељаци, Црква и неки словенофили у Русији изјаснили су се против непознатог поврћа. Ометао је и недостатак информација: кромпир је замењен украсном биљком, покушавали су да једу његово отровно воће (тамнозелене бобице сличне малим парадајзима).
Али фармери су убрзо ценили разне врлине кромпира. На пример, ређе га је узимала пролазећа непријатељска војска у поређењу са житним усевима и остао је поуздан извор хране у хладним годинама, када су познати усеви доносили мање жетве. Власницима земљишта се свидело, иако није било тако згодно за складиштење као жито, нису му требале млинице за брашно. Француски агроном Оливиер де Серре је 1600. године упоредио укус кромпира са тартуфом. Међутим, само порекло речи „кромпир“ потиче из немачког Тартуффел и италијански тартуфо - "тартуф".
Хранљиве особине кромпира потврдили су научници попут Антоинеа Парментиеа, аутора технологије за производњу шећера од репе и организатора кампање вакцинације против малих богиња. После пруског заточеништва, где је морао да једе кромпир, почео је да активно промовише ово поврће, показујући чуда домишљатости. Правио је букете цвећа од кромпира за племените особе (Марија Антоанета је ово носила и на шеширу), привлачио је познате личности (на пример, Бењамин Франклин или Антоине Лавоисиер) за „рекламирање“, као и сопствено знање о људској природи (излагање наоружано, али не врло будна стража).
Данас је кромпир најпопуларније коренско поврће, далеко заобилазећи маниоку и слатки кромпир у погледу тежине усева узгајаног широм света. Кина остаје лидер, а следе је Индија и Русија. Тако је биљка, извезена из Јужне Америке, пустила корен на другом крају света и редовно храни милионе људи.
Извор: https://indicator.ru