Биљни протеини добијени из кромпира могу бити једнако ефикасан за синтезу мишића као и животињско млеко, сугерише нова студија холандских научника, преноси Портал Кромпир вести.
Према чланку објављеном у "Медицина и наука у спорту“, кромпир може бити једнако поуздан извор протеина за спортисте који желе да изграде мишићну масу као и животињско млеко.
Истраживачи са Универзитета у Мастрихту у Холандији открили су да једење 30 грама концентрата протеина добијеног од кромпира након тренинга снаге значајно повећава стопу синтезе мишићних протеина. Ниво синтезе је идентичан оном који се добија након узимања еквивалентне количине концентрата млечних протеина.
Водећи истраживач др Лук Ј.Ц. ван Лоон, професор физиологије исхране на Медицинском центру Универзитета у Мастрихту, каже: „Уопштено гледано, сматра се да су протеини биљног порекла мање анаболични због њихове ниже сварљивости и непотпуног профила аминокиселина. Наши резултати показују да 30 г протеина добијеног од кромпира промовише раст и поправку мишића у мировању и током опоравка након тренинга.