Како су аналитичари ЕастФруит-а већ известили, упркос активној берби кромпира у Украјини, доброј жетви и рекордно ниским ценама у суседним земљама, цене у Украјини не само да не опадају, већ имају и благи тренд раста.
Главни разлог за такву динамику цена је психологија потрошача и вештачко узбуђење које подстичу многи медији. Ово, иначе, заиста може довести до несташице кромпира, јер ће се значајан део производа једноставно покварити у оставама и на балконима потрошача који немају потребне услове за дуготрајно складиштење тако великих серија. производа.
Како ће се ситуација на тржишту кромпира одразити на цене поврћа „боршч сет”: лука, купуса, цвекле и купуса, као и разних врста житарица, пре свега хељде?
Ако сада погледате цене поврћа, на позадини очекиваних жетви, можемо рећи да је ситуација на тржишту кромпира већ утицала на цене боршч поврћа.
Упркос значајном проширењу површина лука у Украјини и релативно доброј жетви, његове цене су сада 11% више него годину дана раније у исто време. За остало поврће је слична ситуација - цене су или исте, или нешто ниже или више, а то је на позадини очекиваног повећања производње.
Односно, можемо закључити да кромпир сада подржава читав „боршч сет“. Уосталом, купци, купујући кромпир на велико на пијацама за будућу употребу, често пристају на понуде продаваца да купе и лук, шаргарепу и цвеклу. Штавише, остали производи из ове групе су много јефтинији од кромпира и изгледају много приступачнији.
Међутим, кромпир као потрошачки производ може се у исхрани заменити житарицама или тестенином, јер се углавном користи као прилог уз главна јела. Наравно, не може се потпуно заменити, али се може заменити значајан део потрошње.
Ако проценимо ситуацију са ценама житарица, онда су велепродајне цене за већину житарица тренутно приближно два пута ниже него за кромпир. То јест, потрошачима је већ исплативије да купују јечам, бисерни јечам и пшеничне житарице, које се могу купити на велико за 5-6 УАХ/кг (20-24 америчка цента по кг), док велепродајне цене кромпира достижу 8 -11 УАХ/кг (32-45 америчких центи по кг).
Али хељда је значајно инфериорнија од кромпира - њене цене су у просеку 2,0-2,5 пута веће. Штавише, учесници на тржишту кажу да је ове године жетва хељде била ниска, па ће цене хељде само расти, јер Украјина можда неће имати довољно сопствених производа. Међутим, велепродајна цена хељде је већ око 20 УАХ/кг (81 амерички цент по кг).
Ако цене кромпира наставе да остану високе, оне ће подржати цене житарица и боршч поврћа. Ипак, не треба очекивати понављање сценарија догађаја сличног оном који се десио сезону раније. Већ сада на трговачким платформама постоји велики број понуда за испоруку јефтиног руског кромпира са белоруским документима на украјинско тржиште, наравно, преко Белорусије.
У овој ситуацији, узгајивачи поврћа и кромпира имају користи, наравно, ако мудро приступе продаји кромпира, као и посредници из Белорусије. Губитник, као што се често дешава, је украјински потрошач.
Извор: ЕастФруит