Док је Украјина преплављена кишама, а сељани се жале да не могу да се „попну“ у башту како би корили кромпир, уредници АгроПортал.уа обавезали су се да ће истражити тржиште кромпира, јер је кромпир и даље „други хлеб“ већине украјинских домаћинстава.
Украјина се налази на 4. месту у свету по бруто производњи кромпира, производећи више од 20 милиона тона годишње. Према Министарству аграрне политике, у 2018. години бруто производња кромпира износила је 22504 хиљаде тона са просечним приносом од 170,5 ц / ха. 98% кромпира и даље се узгаја на парцелама домаћинстава - 22087,6 хиљада тона.
Што се тиче површина под кромпиром, 1303,7 хиљада хектара засади становништво, а 16,2 хиљаде хектара - пољопривредни произвођачи. Истовремено, просечан принос кромпира у домаћинствима износио је 169,4 ц / ха, а у индустријском узгоју - 252 ц / ха.
Професионални пољопривредници вс домаћинства
„Професионалне фарме имају конкурента у личности приватног власника који уопште не узима у обзир економију и бави се кромпиром да би преживео. Ово је потпуно другачија филозофија, - каже доктор пољопривредних наука, професор, шеф катедре за агрохемију и квалитет ратарске производње имена В.И. А.И. Душечкин НУБиП из Украјине, дописни члан НААС Украјине Анатолиј Бикин. „У Украјини је врло мало професионалних фарми са најмање 10 хектара кромпира, али они покривају потребе становништва, остало је једноставна роба која долази из домаћинства“.
Посао кромпиром је већ скупо почев од поља, јер је потребна посебна техника која се не користи при узгоју другог поврћа: садилица, машина за чешаљ итд. А новац ћете морати потрошити на семе.
„Примена трошкова семена прве репродукције је приближно 10 УАХ / кг, складиштење је +1 УАХ, а такође бих волео да зарадим 1-1,5 УАХ, испада да прва репродукција кошта 12-14 УАХ“, Бикин верује. - Сада ви као комерцијални произвођач желите да купите 10 тона ове сорте. Потребно вам је 3,5 тона по хектару, односно 35 * 14 = 490 УАХ / т, додајемо и 70 УАХ за обраду. Према томе, тржишни кромпир није јефтинији од 4-5 УАХ, а пољопривредник је последњи у реду који доноси профит “.
Анатолиј Бикин зна све о потешкоћама посла са кромпиром, јер се овим послом бави већ 19 година. Његова компанија „Биотецх ЛТД“ бави се узгојем кромпира. Фармер верује да је тржиште кромпира дивље, јер на њега врше притисак домаћинства која не воде рачуна о економији, већ једноставно бацају производ на тржиште по било којој цени. У време када је основни трошак за пољопривреднике 4 УАХ, они продају по 2 УАХ. Јасно је ко ће бити избор потрошача.
Међутим, непосредни изгледи су непромењени. Према заменику министра за пољопривредну политику и храну Украјине, Владимиру Топчију, неколико година ће се претежна већина кромпира гајити у домаћинствима, јер је то „други хлеб“ на столовима обичног Украјинца, а неки од њих се користе да храни приватну стоку. Ова ситуација није само у Украјини, већ и у многим постсовјетским земљама.
„Главни фактори који ометају велику индустријску производњу кромпира у Украјини су недостатак снажног извоза, јер земље ЕУ из фитосанитарних и других разлога не дозвољавају Украјини да га продаје на својој територији, као као и забрану која је на њеној територији уведена од 2015. Руска Федерација. Имамо мале количине прераде кромпира за прехрамбене и техничке сврхе “, каже Владимир Топчиј. - Међутим, украјински кромпир и даље тежи да постепено повећава своје површине под индустријским узгојем. Кинески инвеститори су сада спремни да улажу у изградњу две фабрике кромпира у Кијевској и Черниговској области. Такође део глобалне еколошке стратегије за замену пластичних производа делимичним садржајем скроба покреће повећање комерцијалних засада кромпира. “
Рециклирање је избирљива тетка
Узгој кромпира прилично је сложен посао и ако га прерада не покупи, постаје неисплатива. Према Анатолију Бикину, обрада је попут „избирљиве тетке“ којој је потребан квалитет и обим не само у сезони, већ током целе године.
„Ниједан инвеститор неће пристати да уложи своја средства ако фабрика ради 150 дана годишње, треба вам најмање 330“, каже он. - А минимална количина је 22 тоне хомогеног висококвалитетног материјала намењеног одређеном производу. Јасно је да деда из села неће моћи да покрије такве количине, тако да овде будућност припада пољопривредним предузећима “, каже Анатолиј Бикин.
Данас су у Украјини главни правци прераде кромпира производња кромпировог скроба, чипса и помфрита.
Према Удружењу произвођача кромпира и скроба из Украјине, тренутно се четири предузећа баве производњом кромпировог скроба. „Вимал“, који се налази у Черниговској области, има два производна погона за 150 тона прераде кромпира дневно и отворен је у октобру прошле године за 1440 тона прераде кромпира дневно. ЈП „Левона“ (Цхернихив регион) и ЛЛЦ „Скробни производи Украјине“ (Киев регион) имају 200 тона прераде дневно. Комбиновано пољопривредно газдинство ЦФГ / МРИИА има два производна погона за 150 тона прераде кромпира дневно и отворено је 2013. године за 600 тона прераде кромпира дневно. Треба напоменути да је до 2000. године у Украјини радило 17 специјализованих предузећа за производњу кромпировог скроба.
Што се тиче производње чипса, они су ангажовани у ЛЛЦ „Цлуб оф Цхипс“ (Днипро) и ЛЛЦ „Цхипси Лук“ (Киев регион), који сарађују са око 20-30 фарми. Помфрит производи ПЈСЦ "Цорпоратион" Интерагросистема "у Черниговској области.
„Поставља се питање, зашто нема толико претварача? Јер је нестабилност у земљи и на тржишту пресечена: по територији - 7-10%, економији - 20%, тржишту потрошње кромпира - чак 50%, јер су Донбас, Крим и Русија конзумирали пуно кромпира . А сада је половина тржишта управо пропала. Због тога за развој узгоја кромпира у земљи мора постојати повољна економска и политичка клима “, каже Бикин.
Хоће ли кромпир нестати код великих узгајивача?
У Украјини се годишње преради око 500 хиљада тона кромпира, у поређењу са производњом, то није ништа. Многа газдинства која годинама гаје кромпир полако га напуштају, кажу да то није исплативо. Али ипак има оних који покушавају да подигну индустрију кромпира на нови европски ниво.
Ове сезоне пољопривредно газдинство ЦФГ / „МРИИА“ доделило је површину од 2 хиљаде хектара за кромпир у областима Тернопил и Лавов. Компанија намерава да одржи тренд ширења површине под овом усевом у просеку за 400-500 хектара годишње.
При планирању површина у пољопривредном газдинству воде се потребама купаца, јер су главни партнери украјински и међународни произвођачи чипса. Мали део укупног обима продаје се у серијама прехрамбених производа или шаље на прераду (скроб), док се лавовски удео (укључујући семенски материјал) уговара за купце.
Историјски гледано, и МРИИА и ЦФГ су се увек озбиљно бавили гајењем кромпира и имају све потребне капацитете за то, а овај правац за комбиновану компанију сигурно ће остати стратешки. Такође, присуство кромпира у плодореду позитивно утиче на показатеље и помаже у разликовању ризика по усевима.
На тржишту се појављују и нови играчи, на пример, БестПотато, који на јесен 2019. планира да покрене нови пројекат везан за посао и прераду кромпира, користећи најсавременије технологије.
Без семена, сорта је мртва
До данас је у Државни регистар биљних сорти погодних за дистрибуцију у Украјини уписано 186 сорти кромпира домаће и стране селекције, од којих је 63 створено селекцијом Института за кромпир.
Дистрибуција сорти кромпира које је узгајао Институт за узгој кромпира према групи зрелости
Група зрелости | Вегетацијски период | Број сорти | Популарне сорте |
Супер рано | КСНУМКС-КСНУМКС дана | 3 | Радомисл, Взиретс, Дума |
Рано зрело | КСНУМКС-КСНУМКС дана | 17 | Повин, Серпанок, Скарбнитсиа, Циммериа, Великодушан, Слаута, Тирас |
Средње рано | КСНУМКС-КСНУМКС дана | 13 | Свитанок Кијевски, Левада, Фантазија, Межиричка 11, Арија, Струмок |
Средином сезона | КСНУМКС-КСНУМКС дана | 25 | Принцеза, Иванковски рано, Летана, Мирослава, Цхарунка, Иавор, Славианка, Солокха |
Средње касно | КСНУМКС-КСНУМКС дана | 5 | Слуцх, Цхервона Рута, Полиске дзхерело |
Према Институту за узгој кромпира, међу сортама иностране селекције, највећи обим у 2018. години за узгој семенског кромпира забележен је за сорте: Опал, Црвена дама, Ривијера, Верди, Кибитс, Мелоди, Ауреиа.
Међутим, поступак стварања нове сорте прилично је дугачак - мора проћи 8-10 година пре него што буде предата на државно испитивање сорте, а затим још 2-3 године испитивања на парцелама сорти украјинског Института за испитивање биљака Сорте са накнадним уписом у Регистар сорти. Односно, селекцијом Института за узгој кромпира годишње се на државна испитивања сорти пребаце 3-6 нових сорти кромпира.
За период 2015-2019 У Регистар биљних сорти Украјине уписана је 21 сорта кромпира коју је узгајао Институт за узгој кромпира. Ове године регистар је допуњен са пет нових сорти: Басалиа, Авангард, Алекандрите, Фотиниа и Традитион. 9 сорти кромпира је на државном испитивању сорти: Аллианце, Володарка, Опиллиа, Базхана, Сонтседар, Мистери, Зхитнитса, Родина, Хармони.
„Главни задатак института је да подржи производњу семена, а да би га подржао, мора да постоји купац. Показало се да је зачарани круг: украјински фармер не може да купује семе јер га нема на тржишту, а истраживачка институција не може да га множи јер нема купца. Стога многи произвођачи више воле стране сорте “, каже Анатолиј Бикин.
Производња семенског материјала кромпира на Институту за узгој кромпира и његовом Одељењу за истраживање Поље у 2018. години износила је 1161,696 тона семена. Институт за кромпир годишње прода око 700-1000 тона елитног семенског материјала кромпира.
Климатске промене = технолошке промене
Појас кромпира традиционално се формирао у Украјини: Лвов, Ривне, Житомир, Кијев, Чернигов, Суми. На југу се гаје претежно ране сорте, јер тамо можете добити две жетве.
„На југу Украјине веома је тешко вршити производњу семена због велике дегенерације и позадине носача вируса. Постоје инсекти попут лисних уши, који имају апарат са бодљикавим устима: седели су на биљци, избушили је, исисали сок и одлетели у другу. Ако је седела на болесној биљци, тада је вирус узела својим гепеком и пренела га на здраву. Што је позадина носача вируса нижа, кромпир ће бити чишћи. Ако желимо да добијемо мале жетве, онда то можемо занемарити, али ако желимо да добијемо економски исплативу жетву, тада ће тачка рентабилности варирати између 25-30 т / ха - ово је количина кромпира коју треба да се користи за покривање свих трошкова. “, каже власник компаније Биотецх ЛТД.
Према Бикину, кромпир је веома осетљив на климатске промене. Има слабо развијен коренов систем. Ако је пре 20 година условно стресни температурни период трајао неколико дана у зони његовог узгоја, сада је то 2 месеца. С тим у вези, потребне су сорте отпорне на сушу и фолијарно прихрањивање како би биљка издржала стрес (јун / јул), па ће се сама снаћи. У технологији је боље користити домаће сорте, јер су боље прилагођене временским условима и климатским променама.
Извор: http://agroportal.ua/