Из часописа број 4 2014
Категорија: Размишљања о главној ствари
Андреј Калињин
Дуге зимске вечери нема журбе, време је за размишљање. Зато позивамо читаоце да се одморе од гужве и ужурбаности и филозофирају у добром смислу те речи. Овог пута ћемо причати о АБЦ-у узгоја кромпира, о основама основа - о нечему без чега је немогуће схватити писменост рационалних поступака и постати прави професионалац.
За постизање највиших врхова у струци, без обзира на правац делатности човека, потребно је ослонити се на основне обрасце развоја природних, физичких, техничких, економских, финансијских, друштвених и других процеса, рационалну комбинацију и вештину чија примена одређује коначан успех започетог посла. У супротном, рад ће довести до системских грешака које се не могу отклонити без ревизије полазних тачака. Дакле, погрешно научена табела множења увек ће поништити све наредне напоре.
Желимо да скренемо пажњу читаоцима на кључне концепте узгоја кромпира, истакнемо главне и одбацимо застареле.
Не инсистирамо на апсолутној истинитости наших претпоставки, али ако прочитани материјал натера уваженог читаоца да размисли и сагледа свакодневне ствари из другог угла, то му може омогућити да пронађе неочекивано решење за дугогодишње, наизглед нерешиве противречности.
Ово писмо није распоређено уобичајеним азбучним редом, већ према нашем схватању значаја оних одредби узгоја кромпира, које ће бити представљене у наставку.
Х. Земља - непроцењив дар за човечанство, пружајући нам све што нам је потребно. Земља мора бити заштићена, заштићена од неразумних радњи и при раду на њој водити рачуна о обрасцима појава изазваних природним факторима.
Знање - важна реч у било којој грани људске делатности. Прави професионалац континуирано допуњује своје знање како би даље усавршавао и усавршавао своје вештине. Само знање о стварним процесима који се одвијају током производње кромпира омогућава вам да добијете стабилан приход, без обзира на утицај разних неповољних услова.
заштита биљке - посебно тако нежне, осетљиве, слабе и беспомоћне као кромпир - је континуиран процес, од садње до складиштења. Арсенал метода, техника и средстава за заштиту биља је велики, али треба имати на уму једну ствар: без поуздане заштите немогуће је открити висок потенцијал кромпира.
АП Земља - главно богатство фармера. Према њему треба поступати са посебном пажњом, јер нас пракса глобалног и домаћег руковања овим непроцењивим даром тера на размишљање о рационалности човечанства. Да људске активности не доведу до погоршања плодности земљишта и неповратних губитака, неопходно је доследно поштовати законе природе при планирању плодореда и система примене ђубрива, као и при прилагођавању технологија и технолошких средстава локалним јединственим условима.
Густина земљиште одређује услове за: развој кореновог система гајених усева, ток виталних процеса земљишне биоте, расподелу влаге и хранљивих материја. Из искуства је познато да 1-1,5% узгајивача кромпира редовно мери тврдоћу земљишта (аналог његове густине) током вегетације до дубине од 80 цм, још 3-4% је једном вршило једнократна мерења, али не. спроводите их редовно, а остали никада нису размишљали о томе да сазнају степен збијености у зони развоја кореновог система кромпира. Сматрамо да се реч „густина” мора користити у речнику узгајивача кромпира.
Време има велики утицај на жетву. Мора се запамтити да је променљива и нестална у својим манифестацијама. Стога, узгајивач кромпира мора имати технике у свом арсеналу да минимизира или елиминише негативан утицај временских одступања на резултат свог рада.
И. Илузија. Нажалост, значајан део узгајивача кромпира живи са илузорним идејама о многим процесима у вези са узгојем кромпира. То је углавном због недовољног нивоа знања, праћења традиције наслеђених од дедова и прадедова, као и слепог опонашања страног искуства без анализирања услова за његову успешну примену. Илузија је оно што је на површини, изглед. А испод видљивог дела понекад се крију тако озбиљне замке које лако могу потопити најсавременији и добро опремљени бизнис кромпира.
С. Добри Семе – кључ за добијање стабилне жетве и високог квалитета узгојених производа. За разлику од многих других усева, процес добијања елитног семенског материјала кромпира траје 4-5 година. Током тако дугог периода постоји велики ризик од смањења својстава семена због могуће инфекције вирусима, гљивичним и бактеријским обољењима. Дакле, садни материјал који се испоручује комерцијалним газдинствима мора бити сертификован у складу са захтевима инспекције семена. Велика заблуда је могућност добијања семенског материјала у комерцијалним газдинствима доделом површина за садњу елитног материјала, а још више одабиром мале фракције из комерцијалног кромпира. Све ово вам никада неће омогућити да добијете семенски материјал одговарајућег квалитета, али ће истовремено захтевати значајне трошкове за његову култивацију. Надамо се да ће узгајивачи кромпира имати самоорганизован систем снабдевања семенским материјалом из специјализованих семенских предузећа која производе добијају у условима поуздане просторне изолације, уз обавезно фиточишћење и поуздану заштиту биља од штеточина и болести. Ово је заједнички посао узгајивача кромпира и семена.
В. Влага. Правовремено снабдевање поља потребном количином влаге је неопходан услов за богату жетву. У централној Русији, по правилу, просечна годишња количина падавина је довољна за добијање производа у планираном обиму са високим нивоом профитабилности. Међутим, пољопривредни произвођач мора створити услове за акумулацију јесење и зимске влаге и спречити њен неповратни губитак у пролеће и лето. Поред тога, током вегетације потребно је обезбедити услове за уклањање вишка влаге у ниже слојеве земљишта, како јесење кише не би изазвале престанак жетве. Употреба таквих техника вам омогућава да започнете жетву сат времена након престанка падавина на било којој врсти тла.
Време - фактор који је нематеријалан, али значајан. У било којој години било које сложености, у свакој фази раста биљке, увек постоји временски оквир повољан за извођење једне или друге технолошке операције. Дакле, узгајивач кромпира треба да организује одређени редослед рада са довољном маргином сигурности у погледу техничких, материјалних и радних ресурса како би га завршио у повољном року. Истовремено, загарантовани су сви услови за пуну реализацију потенцијала погона и производњу висококвалитетних производа.
Л. Логистика. Овај термин се недавно појавио на руском језику, али је његов значај веома висок. Непостојање добро успостављеног система за испоруку семена, ђубрива, горива, одвоз производа и отпада може поништити све напоре које газдинство улаже током целе године. Добро осмишљена логистика нам омогућава да минимизирамо време потребно за завршетак свих технолошких операција, као и да обезбедимо несметан рад технолошког комплекса машина.
М. Менаџмент - То укључује управљање производним процесом, рационалну организацију рада и компетентне одлуке о избору и прилагођавању одређеним технологијама локалним условима у циљу добијања производа са одређеним показатељима квалитета. Интегрисани приступ управљању предузећем, обавезна анализа свих фаза технолошког процеса узгоја кромпира и системи за подршку производњи омогућавају да се обезбеди висока профитабилност газдинства, као и да се назначе путеви за његов будући развој.
Т. Технологија - редослед и одређена правила за извођење технолошких операција, распоређена у времену. Одређене технологије се формирају на основу идеја о начинима реализације потенцијала биљака, као и на нивоу актуелног развоја науке и технологије. Наравно, технологија се не може замрзнути у свом развоју, она се стално усавршава, прилагођава и мења у зависности од различитих услова и научних открића која се уводе у производњу. Али можемо са сигурношћу рећи да развој савремених технологија доводи до смањења трошкова рада по јединици производње, до повећања ефикасности привредних активности и побољшања квалитета финалног производа. Потребно је само одабрати технолошко решење које ће најтачније одговарати условима његове примене.
К. Квалитет - овај концепт се састоји од свих горе наведених компоненти. Квалитет кромпира зависи од свих фаза: од припреме земљишта и одабира семена до бербе, складиштења и слања готовог производа купцу. Купац ће изабрати само квалитетан производ, чак и ако мора да плати већу цену. Само висококвалитетни производ може да обезбеди сталну продају, упркос променљивости тржишних услова. Само пуштање висококвалитетне робе ће осигурати успех предузећа и потражњу за његовим производом.
кромпир - Ово је производ којем је посвећен овај чланак. Надамо се да ће јела од кромпира увек бити на вашој трпези, без обзира на доба године и временске прилике, у најразличитијим облицима. Па, за оне који га производе, служиће као поуздан извор просперитета и поноса на њихов рад.
Не инсистирамо на потпуности предложене азбуке узгоја кромпира. У њему има још много слова које сви треба да откријемо да бисмо осликали потпунију слику света око нас. Почели смо са оним појмовима који дефинишу основне тачке успешног развоја узгоја кромпира, и, наравно, што се више њих појави на путу путника, то ће бити мање ризика да скрене са правог пута. У наредним чланцима, моје колеге и ја ћемо настојати да потпуније откријемо саставне елементе азбуке кромпираша како бисмо стекли нова знања и постепено се ослободили илузија које нас окружују.