Таквих цена кромпира у Русији одавно није било. Толико давно да је тема поскупљења производа од јесени остала врућа за многе медије. Иако, судећи објективно, повећање цене није учинило кромпир недоступним или чак једноставно скупим производом. Али први пут за најмање пет година, многи произвођачи су могли да дишу мало слободније. Истина, нажалост, не за све.
Плус на рачун минуса
Како примећује Сергеј Филиппов, председник московског пољопривредног холдинга Дмитров Вегетаблес, 2020. није била година кромпира за његово предузеће: „Било је региона у земљи који су били озбиљно погођени сушом, али смо били поплављени. Недостатак жетве кромпира у нашем предузећу кретао се од 40 до 50 одсто планиране количине.”
Укупно је у Руској Федерацији (у индустријском сектору), према званичним подацима, убрано 6,6 милиона тона кромпира, што је скоро милион тона мање него годину дана раније.
Временске непогоде су имале велики утицај не само на количину, већ и на величину производа: у многим газдинствима значајан део бербе чинио је кромпир фракције 35+ (премали за продају преко малопродајних ланаца).
Кромпир економске класе
Проблем је постао очигледан још у септембру. Велика пољопривредна предузећа (а за нека од њих је обим ситног кромпира износио и до 50% жетве) била су суочена са претњом неиспуњавања уговора и покушала су да нађу решење: предлагала су трговцима на мало – како би избегавајте недостатак кромпира на полицама - смањите захтеве за овај параметар, позивајући се на тренутни ГОСТ за прехрамбени кромпир, који каже да је минимални калибар кртола погодних за продају за округле сорте 35 мм, за овалне сорте - 30 мм. Пољопривредни произвођачи су хтели да снабдевају продавнице небаждареним кромпиром (укључујући и мали) у мрежама од 2,5 кг и били су спремни да направе уступке на цени ових производа.
До децембра, када је на нивоу владе већ покренуто питање цена важних производа, Синдикат кромпира је овај предлог упутио на расправу Министарству пољопривреде, а ресор је подржао иницијативу. Истина, општа одлука никада није донета.
„Наша компанија је успела да се договори са одређеним мрежама о испоруци кромпира калибра 45+, са другима – 50+“, објашњава Сергеј Филипов, „али то су приватни, циљани уговори који не важе за индустрију“.
„С друге стране“, додаје председник Групације компанија Дмитров Вегетаблес, „сада ово више није толико релевантно, не видимо велике количине од 35...45+ производа на тржишту“.
Као резултат тога, мали кромпир је делимично продат другим каналима, заобилазећи трговинске ланце, делимично збринут, а произвођачи су морали да додају износ губитка укупним трошковима производње. Иако је и без њих цена кромпира била прилично висока.
поштена цена
Средином фебруара, када се припремао овај материјал, велепродајна цена кромпира (у зависности од региона и квалитета производа) била је у просеку од 15 до 22 рубља/кг. Ово је висок ниво, ако се сетите да је у последње две године највећи део пошиљки коштао 6-8 рубаља/кг. „Случајан човек може да стекне осећај да пољопривредни произвођачи ове године згрћу новац“, коментарише Владимир Денисов, генерални директор самарске компаније Сцорпион, „у ствари, пре ове године смо имали велике губитке неколико година заредом. Не искључујем чак ни да је овогодишњи раст цена кромпира резултат тога што је код узгајивача кромпира понестало стрпљења: људи су у једном тренутку одлучили да морају да зараде или потпуно одустану од производње овог усева.
„Поштена велепродајна цена кромпира почиње од 12 рубаља/кг“, наставља Владимир Денисов, „а ако говоримо о производу који испуњава захтеве мреже (калибар 55+), онда 15 рубаља/кг није довољно, фарма има таквих производа, по правилу, не више од 40%, остатак се мора бацити. Ево, 20 рубаља/кг је већ цена по којој се вреди бавити кромпиром.”
Слично мишљење дели и шеф предузећа за узгој кромпира у Брјанску (сељачка фарма Довгалев М.М.) Михаил Довгалев. Он напомиње да је цена кромпира на његовој фарми до краја зиме 15-16 рубаља/кг (узимајући у обзир месечне растуће трошкове складиштења), тако да се просечна продајна цена (22 рубља/кг) не може сматрати неразумно високом.
Хоће ли бити профита?
Још је рано да се сумирају резултати сезоне, а ипак, под претпоставком да цене задрже динамику раста током целог пролећа, многи узгајивачи кромпира ће добити добар приход. Или само прилика да се „крпе рупе у буџету“?
Владимир Денисов сматра да је очигледно преурањено говорити о високим маржама индустрије: „Ако говоримо о финансијским резултатима пословања у узгоју кромпира у последње време, онда су се четири од пет година за многе испоставиле као неуспех. Цене кромпира су биле ниске, а фарме су морале да наставе са радом, морале су да улажу у семе, средства за заштиту биља и резервне делове. Штавише, обим ових трошкова се повећавао сваке године, јер цена „потрошног материјала“ директно зависи од курса. Преживјели смо од кредита, а данас је ниво задужења пољопривредних предузећа веома висок.
Успех ове године, према Денисову, омогућиће пољопривредницима да само мало ублаже ситуацију, „да се мало скину са оштрице ножа“.
Виктор Соленков, заменик генералног директора фарме Тамбов Веста, гледа на ситуацију мало оптимистичније: „Наравно, профитабилност повртарства последњих година није велика. Дуго смо могли да приуштимо само одржавање фарме, али у оваквим годинама можемо да почнемо да ажурирамо флоту опреме и градимо складишта.
Међутим, још много тога може да се промени. „Ми смо у оквиру капиталистичког система“, резимира Виктор Соленков, „а трговински ланци имају највећи утицај на тржишту. Ако купе велику количину увозног кромпира, цена ће се срушити и нико неће моћи да нам помогне.”
А размишљање о будућности се одмах претвара у расправу о изгледима за нову сезону, што изазива велику забринутост код свих.
Уочи нове сезоне
„Расположење ове године је алармантно“, каже Виктор Соленков, „примећујемо растућу потражњу за семеном на тржишту, а постоји осећај да ће се број произвођача кромпира нагло повећати у блиској будућности. Биће много људи који ће, на основу тренутних цена, рећи: „О, зашто не знам да узгајам кромпир?“
„Прошле године“, наставља он, „у нашим крајевима су се површине под кромпиром смањиле за 34%, време је било далеко од идеалног, плус сува берба. Резултат тога је да постоји јасна несташица кромпира у региону и откупне цене су 15-20 рубаља/кг. С једне стране нас веома радују, а са друге привлаче нове играче на тржиште. Уколико временске прилике буду мало повољније у наредној сезони, поново ћемо се суочити са проблемом прекомерне производње.
Сергеј Филиппов такође верује да се површине за кромпир у новој сезони, у најмању руку, неће смањити: „Појединачни произвођачи и региони су ове године добро зарадили и неће смањити засад. Они који нису зарадили такође не планирају да смањују обим производње.
„Одавно је познато да ако је кромпир на цени ове године, не треба се кладити на њега следеће године“, закључује Владимир Денисов. – Кроз ово смо већ прошли неколико пута. Људи јуре у једном правцу у нади брзог профита, а онда се охладе и напусте тржиште. Треба да радимо систематски, да гајимо шест, седам или осам врста производа, од којих ће половина увек имати добру, а друга половина ниску цену. На овај начин ће пољопривредно предузеће моћи да одржи равнотежу.”
Али могући су и други начини за јачање стабилности привреде: на пример, производња сировина за прераду. Виктор Соленков сматра да је овај правац веома обећавајући: „Већ пет година узгајамо лук за Белаиа Дацха Траатинг, цене су све ово време биле исте и то нам одговара. Наравно, временом профитабилност мало опада, али имамо јасну идеју шта ћемо на крају добити. Ако гајимо савременом технологијом, уз наводњавање, трошкови не варирају много, а ми смо осигурани од тржишног краха. Недавно су почели да експериментишу са узгојем кромпира за прераду у помфрит, и то прилично успешно. Да, ове сезоне смо процесору испоручили производ по нижој цени од тржишне. Али 2019. године, кромпир се продавао „са поља“ за 9-10 рубаља/кг (узимајући у обзир премију квалитета). За нас је исплативо да обављамо такве послове, али и зато што се наша фарма налази у близини предузећа купаца, а имамо и наводњавање.”
Не заборавимо на потребу да радимо на побољшању квалитета узгојених производа. Иако у овом питању не зависи све од произвођача. Како примећује Сергеј Филиппов, узгајивачи кромпира се данас суочавају са два проблема. Прво: недостатак квалитетног семена. Друго: континуирани раст цена ђубрива, средстава за заштиту биља, опреме и свега што је потребно за производњу – нико не покушава да регулише овај процес, што се не може рећи за цене кромпира.
Да ли произвођачи имају довољно ресурса и могућности да гаје производ у потпуности у складу са технологијом производње показаће резултати нове сезоне.