Разумемо специфичности технологије парног чишћења воћа и поврћа заједно са компанијом TOMRA Фоод је један од највећих светских произвођача технологија и решења за сортирање и чишћење прехрамбених производа.
Присуство ољуштеног, вакуумираног поврћа на полицама руских супермаркета одавно је престало да изненађује потрошаче. Да не помињемо смрзнуте ољуштене и сецкане полупроизводе од поврћа. Штавише, бројке показују да потражња за таквим производима стално расте. Међутим, ништа изненађујуће. У ситуацији када је време постало највреднији ресурс, многи људи не виде проблем да плате мало више за удобност.
Исто важи и за угоститељско тржиште. Заиста, многа угоститељска предузећа већ при куповини дају предност ољуштеном поврћу и воћу. Предности су такође очигледне. Ово је, пре свега, значајна уштеда времена које би претходно било утрошено на чишћење и прање улазних сировина. Поред тога, предузеће добија производе од воћа и поврћа у такозваној чистој тежини, односно без љуштења, а гарантовано је да нема покварених делова и целог воћа или кртола, који би касније морали да се исеку или баци. у потпуности. Све у свему, прелазак на пречишћене производе може пружити већу ефикасност угоститељским објектима, што је непроцењиво на изузетно конкурентном тржишту.
Чишћење паром од TOMRA Храна: чиста, не кувана
компанија TOMRA Фоод ствара технологије и производи опрему за сортирање и чишћење прехрамбених производа више од 40 година. Захваљујући акумулираном искуству машине из TOMRA Храна на пари љушти поврће и воће брже и ефикасније од било ког сличног решења на тржишту. Истовремено, главни акценат у развоју нове опреме се увек ставља на побољшање квалитета чишћења и смањење количине отпада од хране. Занимљива чињеница: Данас се 85% помфрита широм света производи помоћу машина за чишћење паром. TOMRA Храна.
Компанија у основи користи искључиво технологију чишћења паром у својим машинама, јер само ова метода може да обезбеди, с једне стране, висококвалитетно чишћење, ас друге, најмању количину отпада од хране. Међутим, ово друго важи само ако су испуњени одређени услови. Чињеница је да, у ствари, количина отпада од хране током парног чишћења директно зависи од брзине продирања паре кроз кору. Због тога притисак паре игра кључну улогу у овом процесу - што је већи, мање времена се троши на обраду производа, а пара продире испод коре мање дубине. Тако се смањује губитак вредног производа погодног за потрошњу. Притисак паре у најнапреднијим машинама за чишћење паром од TOMRA Храна достиже 20 МПа, обезбеђујући дубину продирања паре од само 0,5 мм. Дакле, количина отпада од хране када се користе машине за чишћење паром TOMRA Храна чини рекордних 6–8% - ово је најмања цифра на тржишту.
Поред тога, цео процес чишћења се прати у реалном времену помоћу посебних сензора. То значи да, на пример, ако се количина отпада од хране повећа, систем сигнализира оператеру да прилагоди интензитет паре и проток производа.
Коме треба?
Укратко, свима којима је стало до високог квалитета својих производа, ефикасности производних процеса, ниског нивоа расипања хране и повећања профитабилности пословања. Међутим, постоји нијанса. Очигледно је да интеграција заиста ефикасне опреме за чишћење паром у производну линију има значајне трошкове. Стога оваква решења најбоље функционишу у средњим и великим предузећима: што је већи обим произведених производа, краћи је период поврата опреме за чишћење паром.
На пример, перформансе једне од најефикаснијих машина за чишћење паром TOMRA храна ЕЦО - може да достигне 60 килограма на сат, што је веома импресивна цифра. Истовремено, иста машина, захваљујући употреби савремених технологија за уштеду енергије, показује изузетно ниску потрошњу паре - пет пута мању у поређењу са сличним решењима конкурената.
Међутим, тренутна линија машина за чишћење паром из TOMRA Храна је довољно флексибилна да створи одговарајуће решење чак и за мала предузећа.
Шта је у Русији?
Руски произвођачи хране су активно заинтересовани за најсавременија решења за сортирање и чишћење и ништа мање их активно примењују. Реч је углавном о великим предузећима која су достигла одређени ниво производње и по обиму и по квалитету производа. Ово је, заузврат, предодредило привлачност европској опреми, која омогућава да се гарантује исти обим и квалитет, као и да се обезбеди минималан ниво расипања хране и максимална ефикасност производних процеса.
Дакле, опрема за чишћење паром од TOMRA Храну користи највећи произвођач замрзнутог помфрита у земљи, као и произвођач смрзнутог поврћа - користећи машине из TOMRA Храна се врши љуштењем кромпира и шаргарепе.
Генерално, руско тржиште се стабилно креће ка све интензивнијој дисеминацији и примени технологија. Овакву ситуацију диктирају специфичности потражње - потражња потрошача за висококвалитетним и безбедним прехрамбеним производима ствара захтев за ефикасним и технолошким решењима за сортирање и чишћење од произвођача. Стога, у условима савременог тржишта, улагања у технолошку опрему за чишћење паром TOMRA Храна је подразумевано оправдана.
О правима оглашавања