Поховани, кувани, пире кромпир, помфрит, пите од кромпира са месом и печуркама, кромпир палачинке, динстан кромпир са сувим шљивама, шанги... Сетите се листе рецепата за јела од свима омиљеног коренастог поврћа, које је навела Тосја Кислицина, а. дипломац Севастопољске кулинарске школе, у доброј совјетској комедији "Девојке"?
У ствари, има их огроман број, јер се ово поврће прилично учврстило у кулинарској употреби Словена, а можемо са сигурношћу рећи да ми Белоруси већ имамо љубав према њему на генетском нивоу.
Запослени Витебског зонског института за пољопривреду Националне академије наука Белорусије понудили су да дегустирају кувани кромпир осам сорти белоруске селекције. Управо у овој установи се врши убрзана микропропагација ове културе на основу биотехнолошких метода у семенском систему, што омогућава узгој семенског кромпира без вируса и добијање високих приноса. Од јануара до априла, други хлеб се размножава резницама у посебно опремљеним кутијама у институту. Пре него што свака биљка произведе кртоле, она се прво гаји у епруветама у просторијама за биљке лабораторије института, а затим се преноси у пластенике.
„Идеја да се организује масовна дегустација кромпира, и то не само за запослене у Институту, појавила се пре неколико година“, напомиње директор Института Андреј Балиш. „Што више људи испроба наше производе, то боље: ми ћемо знати преференције купаца и потражњу потрошача. На крају крајева, свака сорта се разликује не само по приносу, отпорности на болести, већ и по укусу када се кува. Лично волим Бреезе и Вецтор.
Према речима Андреја Ивановича, већ постоји одређени договор са Републичким научно-практичним центром за узгој кромпира о реализацији заједничког пројекта, чија је сврха производња нових сорти кромпира на бази института у великим количинама.
Укус кромпира оцењивали су не само посебно позвани гости, међу којима су били начелник одељења за пољопривреду, ратарску производњу, производњу сточне хране Комитета за пољопривреду и исхрану обласног извршног одбора Иван Борис, директор регионалног дизајна. и истражна станица за хемизацију пољопривреде Василиј Леонтјев, заменик директора регионалне инспекције за семенарство, карантин и заштиту биља Николај Уголев, али и обични становници пољопривредног града Тулово.
Већ у холу института ухватио се пријатан укусан мирис по коме су сви непогрешиво могли да дођу у зборницу да пробају кувани кромпир, лепо распоређен на јела према сортама и групама зрелости. Коренасти усеви су кувани под истим условима без додавања соли и било каквих зачина. Такође, на дегустацију, особље института је понудило палачинке од кромпира са златно смеђом кором. Људи који су хтели да пробају белоруски кромпир одмах су стали у ред: људи су покушавали, размењивали мишљења и гласали.
— Волим ово поврће, па сам радо дошао на дегустацију. Сада желим да проценим све сорте да бих знао коју да купим касније за следећу летњу сезону, - поделила је службеница Туловског сеоског већа Елена Шамшура.
Према резултатима гласања победио је кромпир сорте Лилеја. За њега је гласала већина оних који су дошли. Друго место заузела је сорта групе средње зрелости „Нара“, треће је, изненађујуће, био стандард белоруског кромпира „Скарб“.
Касније је одржана научна конференција. Олег Равбис, шеф одељења за узгој кромпира института, рекао је да су у протеклих 5 година запослени спровели више од 80 научних студија и написано је много чланака на ову тему. У производњу је пуштено 9 сорти ове културе, а на огледном пољу се испитује 16 сорти, укључујући и оне са нетрадиционалном бојом коже и пулпе. Чак и када се кува, један од њих остаје богате љубичасте боје. Акценат је на добијању сорти које дају висок принос и отпорне су на болести, вирусе и механичка оштећења, од којих многе - "Манифест", "Вектор", "Бриз" - широко користе белоруски произвођачи чипса у облику плоче.
Сумирајући догађај, Андреј Балиш је напоменуо да ће рад института и даље бити усмерен на добијање најчистијег семенског материјала, који поред главних купаца - Толочинске фабрике конзерви, производне задруге Олговскоие и огранка Молоко Рудаково ОЈСЦ у Витебску, - обични летњи становници, као и власници кућних парцела, моћи ће да купе.
Између осталог. Кромпир се сматра најпаметнијим поврћем, по броју хромозома је испред својих рођака. Ево га, наш белоруски кромпир, не само укусан, већ и паметан!
Извор: http://www.vitbichi.by