Одбор за развој пољопривреде и хортикултуре Велике Британије (АХДБ) направио је извештај у којем се разматрају изазови са којима се пољопривредни сектор Уједињеног Краљевства суочавао и са којима ће наставити да се суочава 2020. године.
На сајту је објављено кратко саопштење извештаја Потато Невс Тодаи. Представљамо део текста који се дотиче теме кромпира.
Како се наводи у извештају, пандемија коронавируса, генерално гледано, имала је значајан утицај на формирање тражње за кромпиром ове године.
Наравно, важно је узети у обзир да су многи фармери доносили одлуке о нивоима садње пре него што је вирус погодио УК и уведена ограничења карантене. Истовремено, један број произвођача је успео да смањи своје површине, али је било и случајева да су неуспели усеви озимих житарица замењени кромпиром.
Пролеће је у већини региона било суво, што је омогућило да се садња одвија добрим темпом. Истовремено, поједини пољопривредни произвођачи су изразили забринутост да у почетној фази можда неће бити довољно влаге за развој биљака, али су у јуну кише стигле веома на време. Поред тога, не заборавимо да је више од половине површине посвећене кромпиру у Великој Британији опремљено опремом за наводњавање.
Дакле, можемо претпоставити да се обим жетве ове сезоне неће смањити. Иако је прерано доносити закључке: метеоролози обећавају да ће крај лета бити „сувљи и топлији него иначе”. Ако се прогноза оствари, то може утицати на коначни резултат.
Тржиште
Пре избијања, многи стручњаци су сугерисали да залихе кромпира из жетве 2019. можда неће бити довољне док производи нове сезоне не постану доступни. Али угоститељски објекти су били затворени широм Европе, тако да о несташицама није требало говорити.
До чега би то могло довести у будућности? Прво, потреба Велике Британије за увозом кромпира за прераду следеће сезоне ће вероватно опасти. Ако берба буде на време и са добрим резултатима, британским прерађивачима биће обезбеђени домаћи производи.
Друго, познато је да је до средине пролећа у Европи остало непродато око 2 милиона тона кромпира из бербе 2019. Тренутно европски прерађивачи испуњавају своје уговорне обавезе, али је део залиха и даље морао да се преусмери у друге сврхе по сниженој цени (на пример, за исхрану животиња). У том контексту, тешко је предвидети раст цена на тржишту.
Осим тога, морају се узети у обзир и последице Брегзита. У време писања овог текста, Уједињеном Краљевству још није додељен статус еквивалентности треће стране и то би могло зауставити британски извоз семена или свежег кромпира на тржиште ЕУ.
Сектори паковања и прераде
Пандемија коронавируса имала је огроман утицај на индустрију кромпира. Иако су се њене последице, рецимо, у сектору паковања и прераде осећале другачије.
Сектор амбалаже претежно опслужује малопродајно тржиште (око 80%). На врхунцу паничне куповине у марту, ова област је доживела огроман скок. Од тада је потражња за упакованом робом значајно опала, али није достигла дно: упркос чињеници да је већина угоститељских објеката наставила са радом 4. јула, многи људи и даље већину времена проводе код куће и једу домаћа јела .
Другачија је ситуација у прерађивачком сектору. Затварање кафића и ресторана имало је дубок утицај на индустрију (угоститељство је чинило 55-60% тржишта). И иако угоститељски објекти постепено настављају са радом, потражња за њиховим услугама је и даље далеко од онога што је било пре пандемије. Очекивање економског пада такође негативно утиче на ситуацију.
Трендови потрошње кромпира
Пре ЦОВИД-19, укупна малопродаја кромпира је опадала. Традиционална храна је губила на значају. Али главни проблем, према Кантар Усаге-у, био је то што је припремање јела од кромпира захтевало значајан труд и време од потрошача. Многи су такође сматрали да је кромпир превише калорија и да се не сматра здравом храном. Све заједно, ово је довело до тога да више потрошача каже да намеравају да смање потрошњу кромпира (15%). Међутим, само 8% планира да повећа потрошњу (АХДБ / ИоуГов Цонсумер Трацкер, 20. фебруар).
Током пандемије ЦОВИД-19, малопродаја кромпира је значајно порасла (+21,6%). Поређења ради, укупна продаја хране и пића порасла је само за +14,7% (Кантар, 12-17. маја 2020). Најбржи раст забележен је код конзервираног кромпира и чипса, а популарност ових производа објашњена је дугим роком трајања.
Генерално, кромпир је победио у периоду карантина због своје разноврсности и распона цена. Ово је помогло да се надокнади затварање установа за исхрану и школа, које су обично чиниле око 22% потрошње кромпира.
Шта је следеће?
Ако погледате изгледе за кромпир у малопродаји до краја календарске године, можете претпоставити (у готово сваком развоју, укључујући и пооштравање карантинских мера) да ће потрошња производа благо порасти.
Истовремено, највероватније ће доћи до пада у сектору продаје кромпира за прераду.
Одржавајте замах
Сумирајући, можемо закључити да је тренутна кризна ситуација погодовала тржишту свежег кромпира, економичан, заситан производ, погодан за припрему најразличитијих домаћих јела, показао се траженим међу становништвом.
Ништа мање обећавајуће перспективе данас се отварају за јефтине производе од смрзнутог кромпира који потрошачима штеде новац и труд. Посебно ће бити тражена расхлађена готова јела (пире кромпир, гратин итд.).
Можете прочитати више о овоме. овде