Домаћице називају "пауковом мрежом" танки вермикел, који се додаје у супу само пар минута пре него што се кува. Олег Гордејев, научник са Јужноуралског истраживачког института за хортикултуру и узгој кромпира (Чељабинск), смислио је занимљив и кориснији аналог овог производа од брашна - "паукову мрежу" кромпира. И он се спрема да добије патент за технологију његове производње.
Танко исечени осушени кромпири заиста подсећају на тестенину и кувају се веома брзо - у сваком случају, много брже од уобичајеног сушеног кромпира, коме је потребно око сат времена да се опорави.
Да би се паучина кромпира довела до пола спремности, довољно је потопити производ у топлу или хладну воду 8-10 минута. Даље, полупроизвод се може користити за кување кромпирових палачинки, тепсија и других јела од кромпира. А такође и било које друге. Како напомиње аутор, његова "паучина" одлично изгледа у супи и додаје пикантност разним салатама.
Треба напоменути да је за Олега Гордејева "паучина" далеко од првог проналаска. Али пре тога, доктор техничких наука и шеф одељења за узгој кромпира специјализован за инжењерске пројекте, у његовом "пртљагу" налази се, на пример, патент за уређај за сортирање објеката округлог облика. Своје интересовање за „кулинарску креативност” научник објашњава жељом да развије правац прераде кромпира у Русији, тако да се у добрим годинама кромпир не баца, већ бере за будућу употребу. Иначе, "паучина" се заиста добро чува (запажања органолептичких својстава производа вршена су више од две године).
Идеја о стварању "мрежа" дошла је спонтано, а рецепт је морао дуго да се дорађује. „У почетку је кромпир поцрнео током процеса сушења“, каже Олег Гордејев. - Код куће је била ручна сецкалица за шаргарепу, користила сам је за сечење кромпира. Затим је побољшао технологију сушења и све је испало."
Сада "паучина" има пријатну униформну боју (жута или бела, у зависности од врсте сировине). За његову производњу можете користити било који кромпир, али је пожељно, према запажањима научника, да су гомољи глатки и садрже више скроба.
Овај полупроизвод је право откриће за туристе, војнике и све који проводе много времена на путу или чији ритам живота не дозвољава да проводе време љуштећи кромпир, али за сада само запослени у ИУНИИСК-у могу да цене све његове предности.
Не можете купити кромпир "паукову мрежу" у продавници: да бисте изум довели на индустријски ниво, потребно је да се удаљите од ручног рада. „Неопходно је развити механичку сецкалицу за кромпир“, објашњава научник, „а то захтева финансијска улагања.
У овом тренутку, Олег Гордејев је пријавио патент за методу за припрему "веб" и нада се одговору инвеститора заинтересованих за имплементацију перспективног пројекта.
Можете контактирати проналазача на: о.гордеев60@маил.ру