Уредништво часописа Потато Систем осмислило је чланак о томе какво би модерно паковање за кромпир и поврће требало да буде на самом почетку 2020. године. Желео бих да размислим о приступима паковању производа у већини европских земаља, пажњи страних предузећа према животној средини, одбацивању пластике и изгледима за развој ових идеја на руском тлу. Али избила је пандемија и свет се променио. Која решења су остала релевантна?
ТРЕНД У ОДРЖИВОСТИ
«У ствари, - објашњава Вера Бокарева, пословни тренер, консултант, независни стручњак на тржишту амбалаже и редовни говорник индустријских догађаја који прате развој индустрије амбалаже, - највеће светске компаније, познати трговински ланци, који су последњих година прогласили потребу за стварањем културе одговорне потрошње и направили планове за производњу стопроцентне амбалаже која се може рециклирати, нису одустали од својих планова и настављају да раде у складу са претходно развијеним и усвојеним програмима. Тренд одрживости је дуг. То потврђују бројни програми транснационалних група, који указују на одговарајуће планове до 100. и 2025. године. '.
Иако се не може рећи да пандемија уопште није утицала на сектор амбалаже. Пре свега, променио се однос према полимерној амбалажи - како у Русији, тако и широм света. Према стручњаку, човечанство једноставно још увек није нашло сигурнију за здравље и профитабилну опцију производње.
Шта се може очекивати у будућности? Вера Бокарева напомиње да ће за светску заједницу тема рационалног коришћења ресурса и заштите природе остати једна од најрелевантнијих дуги низ година. На европском тржишту већ постоји много занимљивих решења: произвођачи покушавају да користе углавном рециклиране материјале, популарност амбалаже од биљног отпада (на бази кукуруза, алги, коре парадајза, љуске сунцокрета итд.) Расте. Граде се производни погони, не само у Европи, већ и у азијским земљама.
Нажалост, Русија још увек веома заостаје у овом правцу, посебно ако директно говоримо о паковању воћа и поврћа. Главни разлог, са становишта стручњака, је тај што ни држава ни трговински ланци не намећу строге захтеве да амбалажа испуњава еколошке стандарде. Смањење трошкова остаје кључни изазов за руске произвођаче при одабиру амбалаже.
ГЛАВНА ЈЕ ЦЕНА
То, наравно, није изненађујуће. Произвођачи кромпира и поврћа једноставно немају додатних средстава: цене производа неколико година остају ниске, девизни курсеви (а са њима и трошкови свих потрошних материјала) расту. Поред тога, куповна моћ у земљи је на таквом нивоу да се мора све више размишљати о томе да ли је амбалажа уопште потребна?
А производња „еко-материјала“ код нас није развијена, што значи да су много скупљи него обично. Ако такав производ уопште постоји на тржишту.
«Еколошки прихватљиви материјали су лако доступни у Русији, - коментарише Вера Бокарева. - Домаћи произвођачи још увек нису толико заинтересовани за њих као за развијене европске земље, али решење се може наћи. Међутим, ово може захтевати учење да ствари гледају стратешкије. Рецимо да је компанија своје производе паковала на полипропиленске тацне, сада је одлучила да потражи еколошки прихватљиву замену. Могуће је да неће бити могуће пронаћи комплетан аналог. Али можете користити пулперкартон (материјал који се користи у нашој земљи, на пример, за производњу ћелија за јаја), овај прерађени производ испуњава еколошке захтеве.
Иако ако тражите егзотичније опције, није искључено да ће коштати прилично пени: на пример, специјални биоразградиви филмови на бази кукурузних сировина, према неким прорачунима, данас су око седам пута скупљи од њихових аналога.
Европске компаније раде не само на томе да материјале учине одрживим, већ и на томе да осигурају да ти производи буду комерцијално одрживи. Када се ново решење за паковање појави на светском тржишту, листа његових предности укључује не само еколошку прихватљивост. Произвођачи морају скренути пажњу потенцијалним потрошачима на чињеницу да овај материјал има изврсна потрошачка својства и да његов трошак није већи (а често нижи) од аналога који се не могу рециклирати.
Узгред, смањење трошкова делимично је и због чињенице да се све развијене иновације паковања могу користити без промене постојеће опреме за паковање.
На постсовјетском простору такође се активно стварају иновативни материјали. Није тешко наћи примере. Пре неколико година, научник из Харкова Сергеј Тимчук изумио је еколошки прихватљив филм за паковање направљен од кукурузног шкроба. Филм се раствара у кључалој води (тренутно) и у земљишту (за неколико недеља), такође се може једноставно јести са храном, јер је материјал потпуно безопасан.
И буквално у јуну 2020. године научници Астраханског државног техничког универзитета говорили су о стварању биоразградивог филма за храну на бази ихтизелатина (произведеног од отпадних производа из рибарске индустрије). Према њима, резултујући материјал је у стању да се такмичи у потрошачким својствима са полимерним материјалима од пластике.
Постоје и други занимљиви изуми, али врло мало људи успева да донесе блиставу идеју не само објављивању у медијима, већ и фази масовне производње.
У сваком конкретном случају потребно је израчунати економску изводљивост пројекта. И потражите заинтересоване произвођаче.
ПРОСПЕКТИ
Израда прогноза у 2020. години је посебно тешка. Али ипак, највероватније, Русија ће подржати глобални тренд увођења еко-материјала.
Постоји неколико аргумената који подржавају ову верзију. Прво: на територији наше земље послују највеће транснационалне компаније (укључујући светске трговинске мреже) које развијају јединствене захтеве за све своје добављаче. Пре или касније, ови захтеви биће представљени и руским произвођачима.
Домаће компаније се такође воде глобалним трендовима. На пример, малопродајни ланац Магнит представио је своју стратегију одрживог развоја до 2020. године у јуну 2025. године, у којој је објавио тежњу да постане лидер у смањењу утицаја на животну средину у руском малопродајном сектору.
До 2025. године Магнит планира да 50% сопствених марки и сопствене производне амбалаже направи за рециклажу, поновну употребу или компостирање; постижемо 100% прикупљање и рециклирање пластике која се може рециклирати у сопственом пословању; Смањите расипање хране за 50%. Од 2019. трговачки ланац, заједно са партнерима, у своје продавнице инсталира фандомате - посебне уређаје за сакупљање пластичних и алуминијумских посуда од купаца за накнадну обраду.
У сопственим предузећима „Магнита“ већ сада је 70% валовитих контејнера произведено од материјала који се могу рециклирати (отпадни папир), појединачне картонске кутије израђене су од рециклираног картона и картона без дрвета у омјеру 60% до 40%; фолија за скупљање - 20% рециклирано.
У продавницама купци добијају могућност паковања: 2015. мрежа је почела да користи папирне кесе, а 2017. вреће за вишекратну употребу. Ове године компанија је у потпуности прешла на кесе од 20% рециклиране пластике.
Наравно, мало је вероватно да ће цела држава успети да достигне овај ниво до 2025. године.
„Ово није питање у наредне две или три године, - примећује Вера Бокарева, - али проћи ће седам година, а Русија ће такође бити обновљена. Немогуће је свима дати универзални савет, али по мом мишљењу велике компаније које имају средства за развој треба да буду веома уско укључене у ову тему “.
ВЕКТОРИ САВРЕМЕНОГ
Дакле, еколошка прихватљивост је, у већој мери, један од будућих параметара руског паковања. Али неколико речи мора да се каже о тренутним трендовима.
Према стручњацима, савремени купци, продавци и купци повртарских производа вреднују у амбалажи (поред економичности, коју смо већ горе поменули) погодност и усаглашеност са карактеристикама производа смештених у њу.
АУЦХАН Ретаил Руссиа, нарочито, препоручује добављачима поврћа да приликом избора амбалаже користе перфорирани пакет протока уместо прозирне фолије (за борбу против кондензације и плесни), а за спречавање прекомерне влаге и труљења поврћа - картонске подлоге уместо полиуретана.
Многи такође говоре о одрживом вектору смањења запремине паковања, приписујући то повећању броја домаћинстава по особи.
„Тренутно купци рационално гледају своје куповине, - коментарише ову мисао Олесиа Стемасхенок, менаџер за комуникације прес службе АУЦХАН Ретаил Руссиа. - Нема смисла да потрошач купи 5 кг кромпира ако једе не више од 1 кг месечно, јер током дуготрајног складиштења производ може никнути / постати зелени и мораће да се баци'.
„Ово је такође дугачак тренд, - наставља Вера Бокарева, - и, наравно, његов развој уопште не значи да ће велика паковања нестати са тржишта или ће људи престати да купују поврће на велико. Али добављачи поврћа који желе да зараде додатне марже треба то да узму у обзир и у свој мини асортиман уведу мини пакете у којима ће бити точно онолико поврћа колико једна особа треба по порцији. Или користите амбалажу прилагођену ситуацијама потрошње: пикник, међуоброк на путу, готово сечење поврћа итд. Штавише, производи треба да буду опрани, лепи, а сама амбалажа треба да обрадује очи'.
Потоњи критеријум је, наравно, прилично субјективан, мада и свет дизајна амбалаже има своју моду. Тренутно, према Вери Бокаревој, општи правац рада поставља тренд ка поједностављењу. Купци више воле лаконски суздржана решења, одбијајући опције „скупо-богато“. За дизајн се често користе не-волуметријске слике - равне графике које су релевантне на светском тржишту.
Према победи суздржаности над „азијатизмом“, према стручњаку, заслужни су европски трендови, као и жеља произвођача да побољшају комуникацију са потрошачима једноставним порукама и, наравно, да не преплаћују.
Али постоје и други трендови. „Ако говоримо о сегменту воћа и поврћа, где се брендирање још увек развија, али у том правцу постоји резерва, - каже Вера Бокарева, - Постоји тренд према употреби нестандардних боја за категорију производа у дизајну амбалаже. Није тешко одредити оне које су вам потребне: само прођите кроз продавнице, пажљиво погледајте палету нијанси амбалаже за сличне производе и схватите које боје овде нису. Овај потез ће вам помоћи да се одвојите од конкурената. '.
Међутим, ова техника се више не може назвати иновативном - као ни употреба КР кодова у дизајну, читањем којих потрошач добија информације о томе где су производи узгајани и за која јела је ова сорта погоднија. " Ово није иновација, већ знак доброг укуса, додатна функционална опција ", - објашњава стручњак.
Одвојено је вредно нагласити сегмент паковања за робу која се продаје путем интернет продавница. Ове године ова врста продаје добила је снажан подстицај за развој, готово све се може купити на мрежи. „Све док сви продавци нису схватили да иста амбалажа другачије изгледа у каталогу на веб локацији и на полици продавнице, - сматра Вера Бокарева. - Али примера успешног дизајна интернета свакодневно је све више и више “.
Стручњак такође издваја два супротно усмерена тренда приликом избора врсте паковања за производе на мрежи. Неки произвођачи се фокусирају на сигурност испоручене робе: испада да је њихова амбалажа обимна, са језичцима за заштиту робе итд. Други користе европски принцип економичности и донекле еколошке прихватљивости: у овом случају за производњу се користи минимум материјала што је мања тежина терета). Иако је избор решења сигурно због карактеристика производа. Конвенционално: приступ транспорту јагода и кромпира треба да се разликује по дефиницији.