У овом одељку смо увек делили информације о томе како се узгаја кромпир развија у различитим деловима Русије. Али овог пута одлучили су да у свим чулима пређу уобичајене границе и значајан део издања посветили су Казахстану - јужном суседу Русије, који никада у историји није носио титулу „моћи узгајања кромпира“, али је успео да се од великог увозника у врло кратком времену претвори у извозника кромпира.
Каират Бисетаев, председник одбора Савеза узгајивача кромпира и поврћа у Казахстану, говори о томе како је земља успела да постигне такав успех и које задатке још мора да реши.
О достигнућима и мало о статистици
Казахстан је увек зависио од увоза кромпира. У совјетска времена кромпир смо добијали из Белорусије, у постсовјетском периоду - из суседних земаља.
Индустрија кромпира је 5. године добила озбиљан подстицај за развој. У то време је у Казахстану започео општи економски опоравак и спроведена је компетентна кредитна политика: финансијски ресурси су се издавали за 7-4 година са 2008% годишње. Програми лизинга нису били ништа мање исплативи. У условима „јефтиног новца“ било је релативно лако започети посао, а до 2010-XNUMX. Године могло се говорити о првим запаженим резултатима. Иако је у то време Казахстан још увек зависио од иностраних залиха: од јануара је кромпир из Пакистана, Ирана, Кине, а да не спомињемо Киргистана и Русије, масовно увожен у земљу.
До 2016-17. Године, казахстански узгајивачи кромпира, први пут у историји земље, успели су да у потпуности обезбеде домаће тржиште производима и да истисну увоз. Штавише, обим накнада омогућио нам је да говоримо о озбиљном извозном потенцијалу. Влада и пословање, наравно, могу ову чињеницу приписати својим достигнућима.
Сада се у пољопривредним газдинствима у земљи (не рачунајући личне фарме грађана) за кромпир додељује око 25 хиљада хектара, цело ово подручје је под наводњавањем. Ових 25 хиљада хектара храни целокупно градско становништво Казахстана, а осим тога можемо извести 200-300 хиљада тона.
Просечан принос кромпира је 35-37 т / ха. Мислим да је ово добар резултат, пре пет година на већини фарми принос није прелазио 30 т / ха, али од тада се компетенција произвођача кромпира знатно повећала. Мислим да ће, уколико у наредним годинама не буде озбиљних удара на наше пословање „споља“, просечан принос достићи 40 т / ха. Иако у земљи већ постоје фарме које убиру 50-55 т / ха и верујемо да је то управо та мера којој треба тежити.
Укупан обим бруто жетве, према званичним подацима, износи око 4 милиона тона кромпира (на фармама свих облика). У стварности, мислим, не више од 2-2,2 милиона тона. На жалост, традиција рачунања „са грешкама“ код нас је сачувана још од совјетске ере, али у блиској будућности ћемо се тога решити: у земљи се активно уводи дигитализација, у току је попис свих земаља. Сигуран сам да ће ово помоћи у решавању проблема са пристрасном статистиком.
Узгајање семена уз подршку Европе и узгој по редоследу пословања
Од почетка 2000-их, узгајивачи кромпира у Казахстану ослањали су се на модерне, високо продуктивне сорте европске селекције. Сада удео ових сорти на фармама прелази 90%, а значајне количине семена се годишње увозе из Немачке и Холандије. Ово је озбиљан проблем за нашу земљу.
Казахстан је развио програм за развој селекције кромпира и производње семена, али је дизајниран за дужи период примене и до сада смо на самом почетку овог пута.
Један од кључних стратешких задатака који смо себи поставили у блиској будућности је значајно повећање обима семенског кромпира произведеног у нашој земљи.
Казахстан има низ предности за развој производње семена. Немамо дефицит територија (као, на пример, у Холандији), односно нема проблема са усклађеношћу са четворопољном плодоредом. Плусеви укључују оштро континенталну климу: оштре зиме помажу у решавању многих патогена, а сува лета олакшавају контролу бактеријских и гљивичних болести. Узимајући ово у обзир, очигледно је да уз релативно ниске (мање него у многим европским земљама) трошкова можемо добити висококвалитетну здраву жетву.
Очекујемо да ћемо привући пажњу европских узгајивача како би заједнички узгајали европске сорте семенског кромпира на нашој територији, а затим их продавали не само у Казахстану, већ и у земљама Централне Азије и Русије.
Одређени кораци у овом правцу су већ предузети. Тако је делегација из Казахстана (представници привреде, Министарство пољопривреде) посетила Холандију, састала се са узгајивачима, представницима НАК-а (Главна инспекцијска служба Холандије за контролу квалитета семенског материјала), разговарала о могућностима сарадње. И видели смо интересовање Европе.
Сада морамо проћи кроз две важне фазе, које су претходиле почетку заједничког рада.
Прва је придруживање УПОВ-у (Организација за заштиту ауторских права одгајивача). Други је развој сопственог система сертификације семена (засниваће се на НАК систему прилагођеном нашим условима).
Сигуран сам да је све ово изводљиво, што значи (на позадини прилично атрактивне инвестиционе климе у Казахстану у целини), планови за интеракцију ће бити спроведени.
Али, говорећи о потреби привлачења европских специјалиста, важности гајења европских сорти на нашој територији, не заборавимо на нашу селекцију. Сада је 36 сорти кромпира уписано у Регистар оплемењивачких достигнућа Казахстана. Желимо да проширимо ову листу, али нове казахстанске сорте треба да буду упоредиве по карактеристикама са најбољим страним.
Какав кромпир савремени пољопривредни произвођачи желе да гаје у Казахстану?
Прво, требају нам ране и средње ране сорте - ово је захтев фарми у северним регионима Казахстана (где се налазе главна предузећа „кромпира“). Примећујем да таквих сорти нема довољно из историјских разлога: Институт за кромпир и повртарство Казахстана налази се у Алматију, односно на југу земље. А научници института су се увек фокусирали на сорте за узгој на југу.
Друго, сорте са жутим месом су тражене на тржишту, ово је тренд у последњих 7-8 година.
Такође на листи потребних квалитета производа налази се висок принос, одлична презентација (многе домаће сорте су познате по изврсном укусу, али истовремено имају неуједначену кору и дубоке очи, што спречава казахстански кромпир да се такмичи са европским), добар квалитет чувања, отпорност на болести и штеточине.
И ово нису само жеље пољопривредника, већ практично програм акције.
У јануару 2020. године, представници пословања први пут су учествовали на састанку Академског савета Института за кромпир и повртарство Казахстана. Руководиоци пољопривредних предузећа имали су прилику да разговарају о својим потребама и изврше прилагођавање плана рада одгајивача за наредне године. Надам се да ћемо радећи у дијалогу постићи добре резултате.
Као што сам рекао, последње три године у Казахстану принос кромпира се озбиљно повећава. Али постигнути показатељи нису граница, они се могу повећати најмање један и по пут, што значи да се још 400-450 хиљада тона производа може добити и без повећања површине. Главни услов за ово је висококвалитетно семе високопродуктивних сорти.
Земља и вода као главни покретачи раста
Међутим, површина ће се такође повећати. Казахстан има бесплатно земљиште на којем може пословати и довољно водених ресурса за наставак развоја наводњавања.
Узгој кромпира у Казахстану један је од оних подсектора биљног узгоја који се природно развија на штету пословања. Када пољопривреда постане атрактивна, спољни инвеститори пре свега желе да улажу у наводњавање, схватајући да се целокупан пољопривредни клин у Казахстану налази у зони ризичне пољопривреде. За целу сезону раста (од пролећа до закључно августа) у земљи у просеку падне 50 до 150 мм падавина, па је наводњавање наш спас. Дакле, о атрактивности пољопривреде у Казахстану може се судити према развоју наводњавања.
И данас је усвојен засебни државни програм за развој водних ресурса и наводњавање. Сада се у земљи наводњава око 1200-1300 хиљада хектара, до 2027. године задатак је удвостручити ове површине, а то је сасвим реално.
А ако људи уведу заливање, пре свега желе да узгајају кромпир и поврће од борша, јер ови усеви пружају највећи повраћај (посебно у северном делу Казахстана, где имамо највеће водне ресурсе).
Складиште. Домаће тржиште је опскрбљено кромпиром 10 месеци годишње
Не могу да кажем да је Казахстан 100% решио питање обезбеђења модерних складишта кромпира. Имамо на чему да радимо. Па ипак, пољопривредници у потпуности обезбеђују домаће тржиште квалитетним кромпиром од средине јула (од почетка бербе раног кромпира) до закључно са априлом.
Мај је могао бити затворен без потешкоћа. Али у ово време свежи кромпир из Узбекистана обично почиње да нам долази и нема смисла да се такмичимо с њим од производа старе културе. Од средине маја до средине јула продајемо свежи кромпир из јужнијих земаља и мислимо да је то у реду.
Продаја на сивом тржишту
Са жаљењем могу да приметим да се тренутно готово сав кромпир узгајан на казахстанским пољопривредним газдинствима (као и поврће боршч) продаје на пијацама. Чак и већина московских трговинских ланаца (најмање 80%) више воли да купује „прљаве производе“ на базарима - то јест на местима где не постоје системи плаћања и немогуће је ући у траг броју посредника.
Чињеница је да супермаркети класификују кромпир као производе који једноставно морају да буду у асортиману, не ослањају се на добит од њега, па га купују „преко трећих лица“. Као резултат, квалитетан кромпир није увек на полицама продавница, иако се производи у довољним количинама.
Наравно, постоје изузеци: једна трговачка мрежа већ четири године купује кромпир директно са фарми које су део Уније и овај производ сматра једним од оних на којима се заиста може зарадити. Мрежа компетентно гради политику цена, такмичи се са базарима и то јој иде добро. Али за сада је ово изолован пример.
Генерално, ситуација када постоји сиво тржиште између пољопривредника и крајњег купца производа, што снажно утиче на ниво цена, више никоме није задовољавајућа. Таква шема не повећава приход фармера, а производ постаје мање доступан становништву.
Надамо се да ће недавно организовано Министарство трговине Казахстана помоћи да се исправи ситуација која ће професионално промовисати пољопривредне производе - укључујући и на домаћем тржишту.
Унија узгајивача кромпира и поврћа сада сарађује са новим министарством на изградњи робних праваца, осигуравајући њихову транспарентност у свим фазама. Желимо да сви учесници на тржишту схвате: где се појављују марже и зашто, по којој цени производ стиже купцу и колики удео у њему добија произвођач.
Колика је „улазница“ у посао и под којим условима ће се инвестиција исплатити? Размишљања о ценама кромпира
Узгој кромпира је сложен посао који у почетној фази захтева велика улагања. Потребна нам је посебна опрема, опрема за наводњавање, складиште. „Улазница“ је веома скупа. По правилу, узгајивач кромпира почетник мора да узме инвестиционе кредите. И веома је важно да у време када се овај зајам сервисира (по правилу то је 5-7 година) тржиште функционише беспрекорно. Односно, пољопривредник мора добити висококвалитетни производ у великим количинама, а тржиште мора купити овај производ по цени која ће произвођачу обезбедити профитабилност. Нажалост, и прво и друго се не дешавају увек.
За почетак, када особа стекне све што јој је потребно за почетак, често јој не преостају средства за текуће трошкове. А у нашим условима, да би се узгајао пристојан род кромпира, потребно је током сезоне уложити око 1 милион тенге по хектару (за поређење: при узгоју жита трошкови су око 1 хиљада тенге / ха, уљарица - 30 хиљада тенге / ха). Ово је пуно новца и неопходно је да фарма на време набави ђубрива, заштитну опрему и обнови семе. Не увек и не успевају сви. Али ако пољопривредник због недостатка средстава почне да поједностављује технологију, принос пада, а произвођач не прима приход који би му омогућио да нормално сервисира кредите који му висе.
С друге стране, тако се дешава да јака фарма, која има довољно обртних средстава, добије велику жетву висококвалитетног кромпира, али узгојено не може продати са профитом: у условима када је домаће тржиште презасићено, а извоз нестабилан, цена кромпира не пружа рентабилност.
Колебање валута ствара веома велике проблеме произвођачима кромпира. Радимо на европској и америчкој технологији, купујемо европска средства за заштиту биља и семе. Али највећи део жетве продајемо на домаћем тржишту. Када тенге падне, то тешко погађа исплативост кромпира.
Не тако давно, у Казахстану је објављен графикон који одражава раст цена робе у потрошачкој корпи током последњих 10 година. За то време земља је доживела много тога: скокове девизних курсева, инфлацију. Многи витални производи понекад су поскупели. Али кромпир је заузео последњу линију у овој оцени, цена му је порасла за само 46%.
Штавише, приликом састављања распореда из неког разлога нису узети у обзир показатељи 2018. године (веома тешко за узгајиваче кромпира у смислу пада прихода). Ако би се узели у обзир, онда би раст кромпира био 20 одсто.
Радимо у условима када тржиште одређује цену. Али важно је схватити да ако пољопривредници систематски трпе губитке, земља у једном тренутку може једноставно изгубити неку индустрију. По мом мишљењу, власти би требало да контролишу ову ситуацију.
Неопходно је развити сопствени узгој, успоставити прераду, обављати накит на страним тржиштима - ово је формула која ће нам омогућити да ојачамо и развијемо правац узгајања кромпира у земљи.
Извоз. Фокусирајући се на најближе комшије
Познато је да раст усева доводи до великих проблема ако земља нема добро осмишљен систем за маркетинг усјева. Са пословног становишта, Казахстану је заиста потребна здрава протекционистичка политика за промоцију наших производа на инострано тржиште.
Сви разумемо да кромпир није роба којом се може трговати широм света. Ово је локални производ који је тражен првенствено међу најближим суседима. Водимо се њима.
Један од најважнијих праваца за нас је Узбекистан. Сваке године ова земља увози 300-400 хиљада тона производа (а понекад и до 500 хиљада тона). Истовремено, максимални обим испоруке кромпира из Казахстана у Узбекистан још увек није премашио 269 хиљада тона. Има простора за раст. Географски положај наше земље, обим производње и квалитет производа омогућавају нам, уз компетентну извозну политику, да Узбекистану испоручујемо око 300-350 хиљада тона.
Ни руско тржиште није мање занимљиво за Казахстан. Наравно, у Русији се узгаја пуно кромпира: видимо и динамику раста приноса и константан пад обима увоза. Али Русија и даље купује кромпир у иностранству и то много (на нивоу Казахстана).
Поред тога, треба напоменути да је у Русији наводњавање добро развијено у централном делу земље, али на Уралу, у западном и источном Сибиру, кромпир се често узгаја без наводњавања, има пропадања усева, док су ове територије прилично пространо тржиште. И ми овде видимо своју нишу. Са економске тачке гледишта, много је разумније снабдевати кромпир овим регионима из северних региона Казахстана него из Брјанска или Чувашије.
Уз компетентан логистички аранжман, с обзиром на одређене предности које Казахстан има као члан Евроазијске економске заједнице, могли бисмо ефикасно да радимо са мрежама у источном делу Русије. Сада то не радимо из једноставног разлога: нема довољно посредника. Имамо произвођаче који узгајају изврсне производе и знају како да их чувају. На руској страни постоје купци (трговински ланци) који су спремни да прихвате робу и заинтересовани су за њу. Али снабдевање производа трговинским ланцима је веома тешка ствар, има пуно нијанси, то је засебан посао. Проналажење људи који то желе је посебан задатак који још не можемо решити.
Трећа потенцијална извозна дестинација је Кина. У овој земљи су активно у току процеси смањења пољопривредног земљишта (услед урбанизације, изградње великог броја индустријских предузећа), ту је и проблем деградације тла - и све то у позадини стално растућег становништва. Сваке године питање постаје све оштрије: како прехранити становништво? Научници земље верују да би могући одговор могао бити реструктурирање прехране становника земље (главни производ не би требало да буде уобичајени пиринач, већ више калорични кромпир).
Истовремено, јасно је да је у локалним стварностима пораст потрошње кромпира код сваког грађанина, чак и за 1 кг годишње, пораст од 1,5 милиона тона одједном, што отвара велике изгледе за извознике. Не може се искључити да ће се политика промене начина исхране у земљи спроводити брже од процеса развоја нових подручја. И наши пољопривредни произвођачи морају бити спремни за ово.
Рециклажа. Стварамо од нуле
Са обрадом је до сада све мало компликованије.
2016. године, Казахстанска унија узгајивача кромпира и поврћа позвала је једног од највећих прерађивача кромпира на свету - познату холандску компанију да посети нашу земљу. Показали смо представницима компаније наше фарме, а стручњаци су ценили и наша достигнућа и наше могућности. И за неколико година - након тестирања посебних сорти у свим регионима земље - и наших великих изгледа.
Компанија је одлучила да отвори погон на југу наше земље, у региону Алмати, јер се испоставило да управо овде кромпир за прераду у помфрит показује најбоље резултате: клима и земљиште омогућавају добијање приноса до 100 т / ха.
Одређено је место за изградњу, договорен је износ финансирања. Али пројекат још увек није спроведен. Главни проблем је што на југу Казахстана не постоје велике фарме кромпира спремне да преузму одговорну улогу добављача сировина за погон. Прво је неопходно бавити се развојем базе ресурса. Специјалисти компаније су спремни да то ураде, али ове године пандемија је постала препрека за почетак рада.
Веома смо захвални нашим потенцијалним партнерима што су озбиљни по овом питању и надамо се најбољем. Овај пројекат је веома важан за земљу: може дати озбиљан подстицај како за развој кромпирства уопште, тако и за формирање прерађивачке индустрије. Не заборавимо да се Казахстан у том погледу веома разликује од Русије, где постоје традиције производње производа од кромпира (скроб, на пример), постоје фабрике (мада застареле још од совјетских времена), постоје истраживачки институти који раде за ове фабрике - што значи да постоје стручњаци, технологије и искуство. Све морамо створити од нуле.
Сезона 2020. Време опоравка
Ова година је свима донела много изазова.
Пролеће је остало упамћено по увођењу карантина и затварању граница широм света. Морамо одати признање нашој влади: да би се сетва одвијала, управљање радним процесима у марту, априлу и мају спроведено је готово у ручном режиму. Сваки заменик аким региона био је у директној комуникацији са свим царинским испоставама које се налазе на територији његовог региона, сва питања су решавана одмах. Живци су протраћени, али све пошиљке семена које су нам долазиле из Европе испоручене су на време.
Од априла је у земљи почела ненормална врућина која је стајала три месеца. Влажност ваздуха достигла је 15%, земља је загрејана на 60 ° Ц. Заливање је требало започети месец дана раније него обично. Ипак, добили смо пристојну жетву кромпира - према последњем бројању убрали смо око 900 хиљада тона у индустријском сектору. То није највећи резултат ако га упоредимо са показатељима за претходних пет година, али нам омогућава да домаће тржиште обезбедимо армираним бетоном и извозимо још 250-280 хиљада тона у иностранство.
Од позитивних трендова ове године могу да приметим релативно високе цене наших производа.
Током последње три године произвођачи кромпира били су у тешким условима ниске - готово нулте - профитабилности, а у 2018. многи су остали у озбиљном минусу. И сада се надамо да ћемо због добре цене ове године успети да „облизујемо ране“: уклонимо делинквентне кредите, поправимо опрему и ојачамо рад на исхрани и заштити биља. Тренутно немамо прилику да разговарамо о развоју, док говоримо о рестаурацији.
Па, уопште, историја формирања узгајања кромпира у Казахстану је достојан пример успешне синергије приватне иницијативе, инвестиционе климе и природе у стварању практично нове индустрије. А ово је само почетак!
Полицајац