У овом одељку смо увек делили информације о томе како се узгајање кромпира развија у различитим деловима Русије. Али од 2020. године одлучили смо да пређемо уобичајене границе у сваком смислу: у последњем прошлогодишњем издању разговарали смо о достигнућима индустрије кромпира у Казахстану, а прво издање 2021. године било је посвећено Белорусији.
Белорусију с правом називају земљом кромпира. Један је од двадесет највећих произвођача на свету (заузима 11. место) и лидер је по обиму производа који се прима по становнику: према ИндекБок-у, у 2019. години било је 591 килограм кромпира по особи. Овде је забележен и највиши ниво потрошње: 183 кг кромпира годишње за сваког становника земље.
Па ипак, последњих година штампа све чешће пребацује информације да се површина за узгој националног производа у Белорусији смањује. Да ли је то заиста тако, као и са којим се проблемима индустрија данас суочава и које задатке себи поставља, тражили смо да кажемо Вадим Макханко, Генерални директор Научног и практичног центра Националне академије наука Белорусије за производњу кромпира и хортикултуре.
Површине се смањују, приноси се повећавају
Обим површина намењених за узгој кромпира у Белорусији заиста се постепено смањује. Овај тренд је лако уочљив у јавном сектору (велика пољопривредна предузећа). Главни разлог је повећање приноса. Произвођачи по истој цени по хектару - захваљујући доброј технологији, растућем квалитету семена - добијају приближно исте бруто жетве.
У категорији комерцијалних газдинстава, просечни принос у републици се приближио 30 т / ха. Најбоље фарме већ неколико година заредом показују резултате од 50-70 т / ха, када се гаје на довољно великим површинама и без наводњавања.
Али постоје и други фактори који утичу на обим производње кромпира. Један од њих је проблем продаје готових производа. Раније је главнина усева испоручена Руској Федерацији, али је током последње две године тамошња потражња за белоруским сточним кромпиром нагло опала. То су објективни подаци, које потврђују и царинска служба Руске Федерације и привредна комора Републике Белорусије, која региструје све споразуме о спољној трговини. Многе приватне фарме морале су се преоријентисати да раде са усевима за којима се више тражи на тржишту.
Такође се гајило мање кромпира на приватним газдинствима (а према статистикама, 80% кромпира у Белорусији производи се у домаћинствима). Људи су престали да саде кромпир на продају, јер га је било теже продати. Раније је у село долазио камион, а купци су узимали сву расположиву количину производа: из једног дворишта - тону, из другог - пет, из трећег - десет. Сада купци на велико желе да одједном добију најмање 20 тона истог квалитета и истог квалитета.
Приоритет је домаћи
Најмање 65-70%, а у неким годинама и 75% површине коју додељују велике фарме за производњу кромпира у земљи заузимају сорте белоруске селекције.
Најпопуларнији: Поветарац, Скарб, Журавинка, Манифест, Рагнеда. Од иностраних достигнућа, Гала, Ред Сцарлетт, Куеен Анне су у првих десет.
Наравно, белоруски произвођачи су заинтересовани за европске сорте. То је делимично последица захтева малопродаје или прерађивачких компанија. Они и други представници међународног пословања, по правилу, имају своје листе препоручених сорти кромпира, заједничке читавој глобалној мрежи.
Делимично је то повезано са жељом да се тестирају могућности светских лидера у њиховим условима. Не заборавимо да је белоруски удео у укупном обиму оплемењивачког рада великих земаља узгајања кромпира приближно 1%. У таквим условима је тешко такмичити се.
Развој белоруског оплемењивања и производње семена у великој мери је олакшан подршком државе. За куповину висококвалитетног семена домаћих произвођача пољопривредницима се додељују субвенције, а износ плаћања у последње време се повећава.
Дакле, прошле сезоне субвенција је износила 50% трошкова. И то упркос чињеници да се све количине белоруских сорти кромпира категорије „елите“ и „супер-супер-елите“ продају у земљи по фиксним ценама које је поставило Министарство пољопривреде и хране (по правилу су 20 или чак тридесет). 30. године цена килограма „елите“, према одлуци одељења, износила је 2020 копејки (око 55 руских рубаља), али је пољопривредни произвођач платио само 14 копејки.
Још један важан аспект при избору сорте: квалитет семена, мада овде не бих правио оштре контрасте: и белоруски и европски произвођачи семена имају на чему да раде.
Наша достигнућа је генерално тешко упоредити са европским, почетни подаци су превише различити: 1943. године, када је Белорусија ослобођена од нациста, целокупна инфраструктура земље је потпуно уништена. А у Холандији у ово време научни живот није стао, створена је позната сорта кромпира Десирее.
Затим су дошле деведесете, које по свом разарајућем дејству на сферу производње семена нису биле инфериорне од рата. Изгубили смо особље, опрему, зграде. За неке повртарске усеве још увек није било могуће обновити производњу семена.
Некада су у Белорусији биле 43 лабораторије за микропропагацију, сада их нема више од десетак. То су наравно увећани модернизовани објекти, али некадашњи обим производње више није тамо.
Наравно, ситуација се постепено мења. Поред нашег центра, производњу семена кромпира обављају и специјализоване фарме, у сваком региону постоје експерименталне станице, које се, између осталог, баве производњом минитубер-а у довољно великим количинама.
100% прве гомољасте генерације гаји се у пластеницима са делимично контролисаном микроклимом.
Не могу да кажем да је данас све у реду у индустрији, а ми смо достигли космичке висине. Појављују се проблеми, али ми покушавамо да нашим произвођачима пружимо квалитетан семенски кромпир и пошаљемо потребне количине за извоз.
Извоз семенског кромпира
Кључно тржиште белоруског семенског кромпира је Русија. Основа извоза су четири сорте (према подацима за последње три године): Поветарац, Скарб, Манифест и Журавинка.
Веома бих волео да понудим руским потрошачима нове производе наше селекције, али нажалост, то не можемо учинити: већ четири године нисмо пребацивали сорте на испитивање сорти, за представнике страних земаља овај поступак је постао плаћен и веома скуп.
Поред Русије, Белорусија семенски кромпир испоручује и Казахстану. У овом тренутку ова земља је напустила регистар, тамо се могу увести било које сорте, главно је да кромпир испуњава захтеве квалитета. Мале количине испоручујемо у Грузију и Узбекистан (у последње две године).
Обрада: постоје сорте, такође постоје проблеми
Данас у Белорусији постоји око десет произвођача скроба. Две фабрике су опремљене кинеском опремом, једна шведском, остале користе старе совјетске линије. Ипак, они производе количину скроба која је земљи потребна. По правилу се само модификовани скроб купује за одређене индустрије (хемијска, фармацеутска итд.), У малим количинама.
Кључна препрека која кочи развој индустрије је недостатак квалитетних сировина.
Одмах да напоменем: Белорусија има прилично широк избор сорти за производњу скроба. Током совјетске ере, у републици се налазио узгајалиште, специјализовано за стварање високо скробних сорти, имамо неопходно искуство. Штавише, наше сорте имају предности у поређењу са страним: у нашој линији постоје опције од средње раних до средње касних, док је већина европских сорти скроба ултра касних, што значи да нису баш погодне за нашу климу. Упркос чињеници да се престонице Белорусије и Немачке налазе приближно на истој паралели, сезона раста на подручју Берлина је и даље два месеца дужа. Поред тога, касне сорте нису идеалне са економске тачке гледишта: захтевају повећане дозе азотних ђубрива (због дуге сезоне раста), максималан број третмана за касну болест.
Међутим, да би се пољопривредни произвођачи заинтересовали за производњу сировина за фабрике скроба, саме сорте нису довољне, важна је цена по којој су фабрике спремне да прихвате те сировине. До сада је такав да у готово сваком тренутку (са порастом тржишне потражње) пољопривредници који имају уговоре са прерађивачким предузећима продају своје високошкробне производе у продавнице или за извоз као мензе.
Белоруска компанија за грицкалице Онега + већ неколико година покушава да реши проблем недостатка квалитетних сировина, чија је једна од активности производња чипса од сировог кромпира. У фази покретања производње, одмах су почели да раде са пољопривредним произвођачима по уговору: купили су семе за фарме, помогли да савладају технологију. Није било могуће брзо добити производ жељеног квалитета, испоставило се да су проблематична и питања испуњавања услова и обима испорука, али постројење не губи наду у проналажење одговарајућег добављача. Иначе, у блиској будућности „Онега +“ планира да почне да користи кромпир наше две сорте за производњу чипса: Журавинке и Наре, који су се оба показала изврсним током испитивања.
У фабрици конзерви Толоцхин, где се припрема радња за производњу помфрита (прво предузеће за производњу помфрита у Белорусији), сировине планирају да узгајају сами. Сопствене површине (1000 хектара), велико искуство у производњи семенског кромпира, особље (агрономи, руковаоци машинама, складишни технологи) омогућавају успостављање производње. Планирано је да се кромпир белоруске сорте Лел користи као сировина, мада његова испитивања још нису обављена: линија још увек није пуштена у рад, а пуштање у рад, на захтев уговора са произвођачем, биће извршено са сортама европске селекције.
Узгојни новитети
Посветимо неколико речи најновијим достигнућима белоруског узгоја. Наши рани узгајивачи кромпира воле ултра-рану сорту Персхазвет... Укључујући и у дословном смислу речено: кромпир - на позадини већине других сорти истог периода сазревања истичу се врло добрим укусом. Црвени гомољ, облик: од округлог до округло-овалног.
Још једна ултра рана сорта укључена у списак ове године је Џулија.
При крају су тестови за средње рану сорту Господару (са белим мајстором - уметником). Карактеристичне карактеристике су имунитет на вирусне болести (Кс и И), велика резистенција на групу мозаичних вируса. Додатни бонуси: висок принос, добар укус, погодност за дугорочно складиштење.
Одвојено, желео бих да кажем о средње касној сорти Нара... Ово је понос белоруских узгајивача, с обзиром да је укус кромпира сличан укусу старе и за нас веома омиљене сорте Ласунок. Још један плус сорте је што је погодна за производњу чипса и сувог кромпира.
палата - нова сорта црвено-гомоља, такође врло занимљива.
То су главне сорте које бисмо желели да понудимо у блиској будућности за испитивање сорти Руској Федерацији.
Климатске промене
Веома снажно осећамо климатске промене. Наши специјалисти забележили су манифестације око 30 нових болести на белоруским пољима, чије је ширење претходно спречавала недовољна сума позитивних температура. Све ове болести се увозе у природу и продиру у земљу, по правилу, семеном (не само кромпиром).
Загријавање је изазвало нагли развој гљивица из рода Питхиум, узрокујући водену трулеж ране. Сада су губици од тога у Белорусији већи него од појаве касне болести. Наравно, ово је проблем узрокован комплексом разлога, али загревање је један од главних.
Постало је теже носити се са векторима вирусних болести: лисним ушима, лиснатим листовима - сви они савршено толеришу пораст температуре.
Поред тога, суше су у републици постале чешће. И прошле године догодио се климатски инцидент. Све је започело снажним загревањем: 26. априла у области Минска температура тла на дубини садње достигла је + 10..14 степени. Кромпир је засађен, а буквално почетком маја врућина је нестала, температура тла на дубини садње пала је на + 2..4 степена. Никада у догледној прошлости није било тако наглог и дуготрајног захлађења у мају. Вегетација је одложена више од месец дана. Ниједан од најбољих лекова за болест ризоктоније није задржао болест.
Климатске промене приморавају велике произвођаче кромпира да размишљају о увођењу опреме за наводњавање, помоћу које је могуће програмирати и количину акумулације усева и његов квалитет.
Данас само неколико газдинстава може приуштити узгој наводњаваног кромпира: то је веома скупо, осим тога, република у великом броју региона није превише богата водним ресурсима, током суше код нас чак и мелиорацијски канали пресушују.
Нажалост, совјетски систем за мелиорацију је давно уништен и земља само предузима прве кораке за изградњу новог.