Породична задруга Сардинија у Италији узгаја кромпир у не идеалним условима, јер постоји велика разлика у дневним и ноћним температурама (15-40 °Ц), а надморска висина је такође неуобичајена за узгој кромпира.
„Налазимо се у провинцији Сасари, на 750 метара надморске висине, на равници где вода долази из извора у гранитним плочама“, каже Ђанфранко Псичеда, власник задруге коју води са браћом Антониом и Ђузепеом.
„Фокусирали смо се на овај пројекат како бисмо створили ланац вредности на необичној локацији и оспорили уверење да добар кромпир може доћи само из идеалних производних подручја.
Пошто је ово планинско подручје, не можемо бити изузетно конкурентни по обиму и фокусирамо се на квалитет. Имамо шест хектара на којима гајимо различите сорте: три жуте, розе и љубичасте које дају 30 тона/ха. Поносни смо на наше љубичасте сорте кромпира, које имају пријатан укус ораха и кестена, комерцијализоване под брендом Арцхемисса (на Сардинији назив значи лаванда - боја пулпе гомоља подсећа на њу). Кромпир мешамо са пралином и чоколадом. Резултат је оригиналан и укусан десерт, за који су људи спремни да плате више. А ово је важно јер је ове године цена семенског кромпира из Холандије и Италије порасла за 50 одсто у односу на претходну годину“, објашњава Ђанфранко.
Пољопривредници у Сасрију почињу да саде кромпир средином априла и настављају до јуна да би избегли мраз, а берба се дешава након 90 дана. Кртоле се узгајају природно, минимизирајући употребу фитосанитарних производа.
Аутор: КВЕДОМОСТИ.РУ