Произвођач веганског сладоледа Ецлипсе Фоодс прикупља 40 милиона долара за лансирање алтернативног млека преноси ТецхЦрунцх.
Компанија ће искористити прикупљена средства за развој малопродајног и прехрамбеног пословања, истраживање и развој сопствене платформе за млечне производе засноване на биљци.
У производњи веганског сладоледа компанија користи патентирану технологију помоћу ситних честица – мицела. Такве честице су присутне у љусци млечних протеина, али је компанија научила да их имитира користећи кромпир, маниоку и кукуруз.
Упркос употреби биљних сировина, укус и текстура сладоледа се не разликују од обичних. Компанија напомиње да се технологија може користити за стварање крем сира, путера, млека и других производа.
Еилон Стеинхарт, суоснивач компаније и стручњак за алтернативне протеине, напомиње да данас у млечној индустрији не постоји права замена за млечне производе, већ само замене. Због тога ће Ецлипсе Фоодс конкурисати за део тржишта чија се вредност процењује на 500 милијарди долара.
Ецлипсе Фоодс су 2019. године основали кувар Тхомас Бовман и стручњак за алтернативне протеине Еилон Стеинхарт. За три године компанија је успела да повећа своје присуство у малопродаји за 2100%. Од стране дато од стране компаније Цисион, глобално тржиште алтернатива за млечне производе достићи ће 2028 милијарди долара до 50.