Узгајајмо више поврћа на отвореном - са овим мотом ове године скоро сваки регион Русије се приближава сезони сетве. У том контексту, да ли добављачи семена примећују брзу потражњу за њиховим производима?
Које сорте и хибриди су најпопуларније код фармера? Да ли има потешкоћа са снабдевањем под санкцијама и какве промене на тржишту треба очекивати у блиској будућности?
О свему томе разговарамо са Евгенијем Медведевим, генералним директором ПРЕСТИГЕ АГРО ЛЛЦ.
ПРЕСТИГЕ АГРО ДОО се већ више од 20 година бави продајом семена из најбољих европских и руских оплемењивачких центара.
– Јевгениј Владимировичу, можемо ли рећи да је ваша компанија ове године продала више семена поврћа? Хоће ли на јесен бити доста поврћа?
– Све зависи коју годину желите да упоредите. Ако упоредимо обим продаје ове и прошле сезоне, онда заиста постоји повећање, и то значајно. Али према мом осећању, 2021. је била година у којој је смањење површине под групом поврћа достигло максимум у последњих 10 година. Односно, чињеница да ће сада бити засађено више поврћа него пре годину дана не гарантује да ћемо на јесен добити вишак производње.
– Шта је изазвало смањење простора 2021. године?
- Ово је резултат промена које су се десиле на тржишту у последњих 10-15 година.
Мислим да се многи сећају како је од почетка 2000-их у Русији почела да се мења сама суштина продаје пољопривредних производа. Тих година, малопродајни ланци су се активно развијали, а роба са тржишта се постепено селила у ланце продавница. Отприлике 2010. године дошло је до прекретнице када су малопродајни ланци почели да играју већу улогу од тржишта у укупној продаји поврћа групе боршч. Током овог периода, велике холдинг структуре почеле су да показују интересовање за узгој поврћа и кромпира. Агрохолдинги су брзо покренули производњу, док су заузели нишу средњих фарми. Али онда је свако велико пољопривредно предузеће кренуло својим путем, многи од њих су диверзификовали производњу: неко се фокусирао на узгој сировина за чипс или помфрит, неко је прешао на житарице или неке друге усеве. Од 2017. године примећујемо годишњи губитак простора у групи боршча. Да вам дам конкретан пример: међу нашим клијентима постоји велика компанија специјализована за производњу кромпира и шаргарепе. На врхунцу интересовања за поврће, узгајали су шаргарепу на површини од 380 хектара, али су од 2017. постепено смањивали количине. Прошле године су за шаргарепу доделили 70 хектара, разлика је више од пет пута!
- А ово је ситуација за све повртарске културе боршч сета?
- То се у већој мери односи на коренасте усеве. Одвојено бих издвојио само купус. Агрохолдинги су били спремни да раде са кромпиром, шаргарепом, цвеклом, у ретким случајевима и луком – односно оним културама које су погодне за механизовану бербу. Мало њих се бавило узгојем купуса. Због тога је мало ко уопште производи, а сада је управо та култура у највећем дефициту на тржишту, цене за њу најбрже расту.
„Ова година је била веома тешка за добављаче семена. Пољопривредници примећују недостатак одређених хибрида на тржишту. Који су разлози несташице?
– Заиста је било проблема са снабдевањем појединих хибрида, а у неким случајевима смо морали да бирамо алтернативне опције за замену. Један од главних разлога несташице је пандемија. Велике европске компаније су 2020. године, на таласу панике, затвориле део сетвених локација. Као што знате, производња семена већине усева траје две године, прве године расте матична биљка, друге године се појављује семе. У 2021. години убрано је мање семена, што је довело до потешкоћа. Надам се да ће следеће године бити враћени обим производње, прошлог лета су семенске локације већ мање-више радиле.
Ако говоримо о ситуацији на тржишту семена у целој земљи, онда се ове године посебно заоштрио проблем несташице семена шаргарепе. Пре отприлике годину дана, Росселхознадзор је увео додатне провере увезених серија семена шаргарепе на присуство бактерије Цандидатус Либерибацтер соланацеарум (узрочника болести зебра чипса). Као резултат тога, део производње није ушао на руско тржиште, што је погоршало ситуацију несташице. Ова ситуација није директно утицала на нашу компанију, али су нам дошли нови купци који нису могли да купе семе од других добављача.
Наравно, нико од наших нових или сталних купаца није остао без садног материјала, али сезона – с обзиром на све наведено, као и проклизавање логистике и плаћања – није била лака.
– Купце нису уплашиле нове цене семена? Мислим да сте због скока курса били принуђени да поскупите производе?
Цене су подигнуте, али су већ снижене. Годинама радимо са купцима, нема жеље да их уновчимо. Да, имали смо залихе које су достигле врхунац раста курса и били смо принуђени да те парцеле продамо много скупље. Али оно семе које је у Русију донето пре 24. фебруара, ми смо продали без додатних трошкова.
Тренутно у нашем асортиману још увек постоје позиције које су скупе - међу онима које су нам дошле почетком марта. Али ако прикажете „просечну температуру у болници“, промене цена су занемарљиве.
Истовремено, постоји разумевање да ће следеће године неминовно расти. Почнимо са чињеницом да се инфлација убрзава не само у Русији, већ и у Европи. Дуги низ година инфлација у европским земљама је остала на нивоу од 1-2%. Већина компанија је подизала цене сваке две године, за истих два одсто, а за наше добављаче разлика је била неприметна. Сада је, према званичним подацима, инфлација у еврозони и до 2 одсто и биће немогуће не обратити пажњу на такву доплату.
Друго, логистика је све скупља. На пример, раније је цена испоруке терета аутомобилом из Француске или Холандије била у границама максимално 3,5-4 хиљаде евра, сада је најмање 8-9 хиљада евра. За семе, за разлику од кромпира, ђубрива и других тешких терета, ово није најзначајнија компонента цене финалног производа, али се такође мора узети у обзир.
А ово је само врх леденог брега. Са каквим проблемима ћемо се суочити до почетка нове продајне сезоне, може се само нагађати.
- Можете ли да истакнете неке промене у преференцијама купаца ове сезоне? Чуо сам, на пример, да је трговачка мрежа X5 препоручио је пољопривредним произвођачима да више пажње посвете узгоју конусних сорти шаргарепе.
– Главни трендови руског тржишта последњих година: поједностављење и проширење. Фарме настоје да постигну максималну механизацију процеса, смање број особља. Пољопривредна газдинства користе механизацију високих перформанси, исте комбајне за шаргарепу (укључујући и самоходне, дворедне, троредне), међутим, тим машинама често управљају слабо обучени људи. Чишћење је брзо и тешко. Све ово приморава пољопривреднике да дају предност узгоју шаргарепе типа шантане (само конусног облика), мање је подложна озбиљном механичком напрезању, али ово није најидеалнија опција у погледу укуса, рока трајања и приноса.
Потрошачима бисмо могли да понудимо хибриде који гарантују већи принос (за 30-40%), али са таквом жетвом губици ће бити истих 30-40%. То је датост у којој живимо, због чега сорте типа шантане сваке године постају све популарније.
Алтернативна варијанта шантане је сорта курода, губици при тешкој механизованој берби су само нешто већи, али су принос, рок трајања и погодност за прање знатно бољи.
Потражња за одређеним сортама формирана је годинама. Прве шаргарепе руске производње стижу на полице продавница са југа земље. У овим крајевима, због земљишно-климатских услова, за узгој је погоднија врста шантане, па се тржиште на њу навикне и „убрза“ уз шантане. Али ове шаргарепе се не чувају добро. После Нове године долази до такве прекретнице када се тржиште сели на сорте Курода и Нант. Штавише, ови други се у малопродајним ланцима класификују као премијум. По правилу, најбоља места на полици за поврће у супермаркету резервисана су или за шаргарепу која се узгаја и ручно бере у северозападном региону (по правилу, ово је област Новгорода, тресетишта), или за израелско опрано. У оба случаја говоримо о типу сорте Нант.
Што се тиче осталих усева, тамо је све стандардно: људи желе да биљке мање оболе, дају богату жетву, а производи се боље складиште.
- Сада се много говори о потреби развоја домаће селекције. Можда се неке од европских позиција које данас нудите купцима могу заменити руским?
- Веома бих се радовао процвату домаће селекције. У Русији раде веома талентовани одгајивачи, постижу одличне резултате. Постоје усеви у којима Русија већ може да се такмичи равноправно са Европом, али они нису кључни за обезбеђење прехрамбене безбедности. Могу назвати одличне сорте копра, краставаца; напредује се у погледу кромпира, а ради се и на купусу. Али скоро цео обим другог поврћа укљученог у борсх групу се узгаја у нашој земљи из увезеног семена.
Са стручне тачке гледишта, веома је чудно раздвајати сорте и хибриде биљака по земљама. У свету постоји само неколико великих одгајивачких компанија, све оне делују на територији различитих континената и готово су номинално везане за неку државу. Сви имају дугу историју (са ретким изузецима, век), односно рад на стварању одређених сорти и хибрида траје деценијама. Много новца се улаже, привлаче се најбољи умови. Између ових одгајивачких центара постоји жестока конкуренција, као резултат тога, потрошачи добијају најбоља достигнућа савременог узгоја.
У асортиману наше компаније, на пример, постоје стотине европских сорти и хибрида шаргарепе, али само 10-15 артикала је тражено. По правилу су то веома скупе позиције, зашто су пољопривредни произвођачи спремни да сносе такве трошкове?
Узмимо условну сорту шаргарепе, која је створена пре неколико година, и модеран високо ефикасан хибрид истог усева. Између њих и пре скока валуте постојала је веома значајна разлика у цени, пет до десет пута.
Семе сортне шаргарепе по 1 ха кошта између 10-12 хиљада рубаља, а хибридно семе - исте производне компаније - већ 80 хиљада рубаља. Али принос ће се такође разликовати за најмање 20 тона / ха, а 20 тона је већ око 300 хиљада рубаља. Замислимо да су цене семена порасле за 25%, односно уместо 80 хиљада рубаља. пољопривредни произвођач ће морати да потроши 100 рубаља, али чак иу овом случају ће победити. А ми смо узели у обзир само цену семена и претпоставили да ће се усев продавати директно са њиве. Али постоје и други фактори: на пример, ако пољопривредник купи хибрид отпоран на болести, штеди на средствима за заштиту биља. Поред тога, добар модерни хибрид има тенденцију да има много дужи рок трајања од стандардне сорте.
Главни задатак пољопривредног произвођача је да заради, па тражи семе које ће му то омогућити.
– Шта, по вашем мишљењу, спречава производњу оваквих хибрида у Русији?
„Само три ствари. Прво, ми тренутно немамо ни једну (колико ја знам) чисту семенску зону у нашој земљи (не фактички, већ на нивоу закона). Али ово питање је потпуно решено.
Са другом је теже: у Русији, због посебности климе, нема толико места где можете произвести семе поврћа. Наравно, овај посао се може обавити чак иу центру Москве - у стакленику, као што ради Академија Тимирјазев, али цена таквог семена биће веома висока, много пута већа од холандске или француске. Потребне су нам посебне површине на којима би било могуће узгајати семе на отвореном тлу. За неке културе (нажалост, не за све!) постоје такве области. На пример, у совјетским годинама, семе купуса је успешно добијено у Дагестану. Можете покушати да оживите производњу, али за то ће бити потребни стручњаци, пуно новца и времена. Истовремено, широм света семе купуса се узгаја по налогу одгајивача у посебним зонама на око. Тасманија, у Чилеу и Аргентини, овај начин је много мање дуготрајан и скуп.
И трећи, главни. Селекција ће трајати годинама.
Једном сам добио следеће објашњење: „Замислите да сам одгајивач и да имам јасан план рада за сваки дан без права на грешку. Али на располагању имам само дивље облике биљака. Било би потребно 40 година да се направи модеран хибрид.” И истина је. Наравно, сада нико не ради овако, одгајивачи прелазе модерне линије, али чак и ако научници имају на располагању готове линије, из којих ће се сигурно испоставити добар хибрид, резултат ће се појавити не раније него за 6-8 година.
И ово је само селекција, без још две додатне године за регистрацију и производњу семена.
Понављам, у Русији постоје веома јаки узгајивачи, они имају своја достигнућа, али чак и ако сада почну да улажу у овом правцу, потрошач неће добити хибрид који му је потребан до следеће сезоне, па ни за годину, па чак и за пет.
- За шта треба да се припремимо у будућности?
- Земља ће наставити да повећава површину узгоја поврћа групе боршч, иако ће бити потребно још три године да достигне биланс врхунца 2017. Тржиште неће моћи да се опорави за једну или две сезоне. А ми ћемо се трудити да пољопривредним произвођачима обезбедимо квалитетно семе и већ сада улажемо све напоре да то постигнемо.
Полицајац