Гиорги Кхитарисхвили је са родитељима почео да узгаја кромпир када је имао пет година. Његова породица је тада живела у Валију, Ахалцихе, у југозападној Грузији. Сада има 25 година, Кхитарисхвили је један од познатих младих грузијских фармера који је постигао значајан раст прихода и успех у узгоју кромпира.
„Ове године цена кромпира је знатно виша него претходних година. Узгој кромпира је одлична пословна прилика у нашем региону“, каже Георгиј. Са 1,5 хектара земље прошле сезоне млади ратар је убрао 50 тона кромпира.
Гиорги Кхитарисхвили је само један од неколико корисника УСАИД-овог програма за кромпир у Грузији, трогодишњег програма који подржава Међународни центар за кромпир (ЦИП). Циљ програма је повећање производње кромпира у земљи кроз побољшане сорте, иновативне технологије и повећање финансирања.
Да би добио импресивну жетву, Кхитарисхвили је узгајао неколико различитих сорти кромпира (укључујући Аризону, Пицассо и Моналису). Такође је засадио Мескури Тсители и Тскриалу семеном које је обезбедио УСАИД.
Хитаришвили је учествовала у агрономској радионици о кромпиру са техничким стручњацима из ЦИП-а, који су предложили нове идеје за повећање приноса спречавањем ширења штеточина и болести.
Млади пољопривредник се ускоро укључује у новостворену мрежу кромпира, која је такође део програма УСАИД-а. Планира да настави да развија своје вештине и знање о узгоју кромпира.
Породица Кхитарисхвили са нестрпљењем очекује следећу годину, планирајући да прошири област посвећену кромпиру на својој фарми.
УСАИД-ов програм за кромпир у Грузији тренутно ради са 2310 фармера у три општине: Тсалка, Акхалкалаки и Акхалтсикхе. Отприлике 10% ове групе су млади људи који раде раме уз раме са старијим генерацијама фармера кромпира.