Украјина, која се званично сматра земљом међу прве три по производњи кромпира, истовремено је, због унутрашње несташице овог производа, један од највећих увозника кромпира.
О томе је у својој колумни на зн.уа говорио Андриј Јармак, економиста одељења за инвестиције Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО).
„Током само једне сезоне 2019/20 (од јула 2019. до јуна 2020. године) увезено је скоро пола милиона тона свежег кромпира за потрошњу, не рачунајући семенски! Ово чини Украјину једним од највећих светских увозника кромпира за свеже тржиште, пошто остали водећи увозници (Белгија, Холандија, Шпанија и Немачка) увозе кромпир углавном за прераду или за реекспорт. Али званично се верује да је Украјина један од три највећа произвођача кромпира у свету, иза Кине и Индије“, рекао је Јармак.
„Постоји само једна земља у Европи у којој супермаркети продају прљав кромпир са земљом. Да, ово је Украјина. И такође - обим продаје кромпира у супермаркетима у Украјини мањи је од обима продаје поморанџи. Ове чињенице су важне за разумевање зашто „европска житница“ није могла себи да обезбеди „други хлеб“ 2020. године, па чак ни да га је купила не било где, већ од Русије“, наставио је експерт.
Представник ФАО је нагласио да огромна већина украјинских фарми које узгајају кромпир, чак ни професионалних, немају опрему да доведу кромпир у тржишно стање: за чишћење, прање, сортирање, линије за паковање итд.
„Наш произвођач би радије засадио кромпиром додатних 100 хектара него уложио у његов завршетак. На крају крајева, ако почнете да завршавате и сортирате кромпир, испоставља се да изгледа још горе. Због тога је потребно улагати у скупљу опрему, мењати сорте, постављати наводњавање. Односно, мењати цео производни систем, а то је веома незгодно и скупо“, нагласио је аутор.
Квалификације менаџера супермаркета у Украјини који су одговорни за одељења воћа и поврћа, према Јармаку, такође нису увек на нивоу захтева.
„Стратегија јефтиног кромпира није функционисала. На крају крајева, ни представници ланца супермаркета ни произвођачи у Украјини нису могли да разумеју фундаменталну разлику између сировина и готових производа. Кромпир постаје готов производ тек када се испоручи на полицу супермаркета у облику у којем потрошач жели да га купи. А 99% онога што се продаје у супермаркетима у Украјини је сировина и не би требало да буде тамо“, написао је стручњак.
Он је такође напоменуо да кромпир који се узгаја у ЕУ за потребе прераде обично има знатно веће параметре квалитета од кромпира који се узгаја у Украјини за свежу потрошњу.